El eterno debate sobre si la mala yema de huevo, ya no es relevante.
Con solamente la yema o blanco? Tal vez lo más importante, esta pregunta sólo superada por "última pregunta de la vida, el universo y todo" pero, a diferencia del segundo, el problema fundamental del huevo hasta el último momento no tuvo una sola soluciones.
Cualquier persona, ya sea un atleta o al menos un poco familiarizado con el tema de la comida, para este problema quiere decir que cualquiera de los siguientes:
- Yo como huevos enteros.
- Siempre separo las yemas y tirar a la basura.
- Os dejo una o dos yemas de huevo y el resto se desecha.
La tercera táctica puede parecer justo medio, pero sólo con la condición de que las yemas son realmente perjudiciales. De lo contrario, resulta que hemos privar deliberadamente a nosotros mismos de una parte significativa de deliciosos alimentos. Entonces, ¿quién tiene la razón? Dejar que responde a la ciencia, tenemos que confiar en ella.
Liz Wolfe, un experto en el campo de la nutrición y autor
Coma las yemasÉl cree que las yemas de huevo no dan lugar a un mayor riesgo de enfermedad cardiovascular. Por otra parte, en su opinión, el rechazo de las yemas y puede incluso perjudicar su salud.La historia de los delirios
Todo comenzó con un estudio de Nikolai Anichkov. El colesterol profusamente alimenta los conejos y se dio cuenta de que sus arterias se han empezado a formar placas. Por supuesto, cualquier alimento (como yema de huevo), ricos en grasas saturadas y contiene colesterol, cayó en desgracia con los científicos, y luego el público. Sin embargo, las preguntas han comenzado a aparecer, y Wolf da un ejemplo de este tipo de pensamientos.
En el conejo y el cuerpo humano son completamente diferentes. El colesterol no entra en la dieta del conejo natural.
Sin embargo Anichkova autoridad en conjunto con las ideas de recogida en masa ya ha creado una verdadera "caza de brujas" única víctima era rica en alimentos ricos en grasas saturadas y colesterol.
investigador de incendios, dijo Angel Keyes, quien conjunto Alimentos y enfermedades de las personas en siete países diferentes. Resultó que las más grasas animales dieta cápita, más los casos de países de la enfermedad cardíaca. Sin embargo, la fiabilidad de los datos resultó ser bajo.
Los investigadores compararon las dietas y las estadísticas de enfermedades, pero no probado, que entre estos parámetros tienen una relación causal.
Por ejemplo, la tasa de mortalidad en estos países en contra de cualquier otra causa fue significativamente menor, y era más alta que la esperanza de vida global.
La luz al final del túnel
Afortunadamente, con el tiempo, la ciencia era datos más precisos y fiables. En 2010, The American Journal of Clinical Nutrition publicó los datos recogidos a partir de 21 estudios.
Las grasas saturadas no están asociados con un mayor riesgo de enfermedad coronaria, accidente cerebrovascular y enfermedades cardiovasculares isquémicas.
Después de algún tiempo, la revista Time niega desacreditando huevos y otros alimentos ricos en grasas palabras, publicada en 1984. Incluso llamó a los lectores a comer mantequilla en vez de margarina.
huevo verdadera
Tirar las yemas de huevo, que, de hecho, privamos de una parte muy importante del producto útil que tan fácil de preparar.
La yema de huevo - es una excelente fuente de vitamina A, necesaria para una piel sana, así como vitaminas del grupo B. Contenida en la colina de yema apoya cerebro y los músculos adecuada. Falta de pistas de colina a problemas durante el embarazo.
Las grasas saturadas también juegan un papel importante en el buen funcionamiento de nuestro cuerpo y su deficiencia puede conducir a la reducción de los niveles de testosterona en los hombres.