10 deliciosas sopas de fresco y setas secas
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Usted está esperando para los platos con crema, hierbas, patatas, vino y mucho más.
1. Sopa hecha con setas y patatas frescas
ingredientes
- 500 g de champiñones blancos;
- 2-3 patatas;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 1 pequeño manojo de verdes;
- 1-2 cucharadas de aceite vegetal;
- 1500 ml de agua;
- sal - al gusto;
- negro pimienta - al gusto.
preparación
Las setas y patatas cortadas en trozos pequeños. Rallar las zanahorias en un medio rallador. Picar la cebolla y las hierbas.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Durante 5-6 minutos y dorar la cebolla zanahorias.
La olla añadir los champiñones lavados, se llenan de agua, y llevar a ebullición a fuego medio. Se sazona con sal, pimienta complemento, y después de 10 minutos - las patatas. Después de otros 10-15 minutos, moldeada zazharku.
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2. Sopa de setas secas con pollo y fideos
ingredientes
- 20-30 g de champiñones blancos secos;
- 2800 ml de agua;
- 200 g de pollo;
- 2 patatas;
- 1 cebolla;
- 1 zanahoria;
- 1 pequeño manojo de eneldo;
- 3-4 cucharadas de aceite vegetal;
- 50-70 g de fideos;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Setas en remojo durante 10 minutos en 200 ml de agua hirviendo. Después de que el pliegue en un colador.
Corte el pollo en trozos pequeños, patatas - media. Picar las cebollas. Zanahoria frotar en un rallador pequeño. Picar el eneldo.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. En 5 minutos freír las zanahorias y cebollas. Constantemente se agita.
En una olla agregar el pollo y cubrir con agua. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento a fuego lento durante 10 minutos. Verter los champiñones y cocine como mucho más. Después de añadir las patatas a los fideos y cocinar por 10-15 minutos. Poner las verduras para sopa frito. Sal y pimienta. Después de 15 minutos a baja cocción plato calor puede ser servido.
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3. Sopa de setas secas con la harina y la crema amarga
ingredientes
- 60 g de champiñones blancos secos;
- 1500 ml de agua;
- 450 g fresco hongos blancos;
- 1 cebolla grande;
- 1 pequeño manojo de eneldo;
- 4 cucharadas de mantequilla;
- 900 ml de la fúngica o caldo de pollo;
- 240 g de crema agria;
- 3 cucharadas de harina
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Champiñones secados veces en el recipiente y en remojo durante 4 horas con agua caliente. Después de que el filtro de líquido a través de un tamiz fino o gasa. Hongos, enjuague con agua corriente. Despliegue en un colador.
champiñones frescos cortados en trozos grandes, las cebollas - medio. Picar el eneldo.
En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. Para dorar la cebolla durante 5-7 minutos. Después moldeada champiñones frescos y cocinar por otros 15 minutos. Constantemente se agita.
Verter el caldo y zazharku a fuego lento hasta que hierva. Añadir los champiñones líquidos y empapadas tensas. Tapar y cocer a fuego lento durante 30-45 minutos.
Batir la crema agria con harina, para no dejar grumos. La mezcla se vierte en 200 ml de caldo de la sartén con sopa y hacer homogénea la masa.
revolviendo constantemente, vierta lentamente la crema agria y salsa de harina en la sartén. Cocer 5 minutos a fuego mínimo. Se sazona con sal y pimienta y añadir el eneldo.
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4. Sopa hecha con champiñones blancos frescos con sémola
ingredientes
- 5-6 blanco medio seta;
- 1 zanahoria;
- 1 cebolla;
- 2-3 patatas medianas;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 1 200-1 500 ml de agua;
- 3 cucharadas de sémola;
- sal - al gusto.
preparación
Un par de setas y zanahorias rallar con un rallador grueso. Cebolla cortada en trozos pequeños, patatas - setas restantes medias - grandes.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Freír durante 5-7 minutos rallado setas con cebollas y zanahorias.
champiñones en rodajas en una sartén se suman. Cubrir con agua. Llevar a ebullición a fuego medio y hervir durante 20-25 minutos. Después zazharku añadir las patatas y dejar más en la misma cantidad. Durante 5 minutos hasta que esté cocido espolvorear en sémola y la sal.
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5. Sopa de setas secas con las cebollas y vino blanco
ingredientes
- 30 g de champiñones blancos secos;
- 1100 ml de agua;
- 750 g de cebolla;
- 2-3 dientes de ajo;
- 5-7 ramitas de tomillo;
- 3 cucharadas de aceite vegetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 240 ml de vino blanco seco;
- pimienta - al gusto.
preparación
El recipiente con hongos secos Pour 500 ml de agua y se deja reposar durante 20 minutos. Escurrir el líquido en un recipiente aparte. setas CHOP.
Cebollas cortadas en medias anillos. Picar el ajo. Tomillo chuleta.
En una cacerola, calentar el aceite a fuego medio. añadir cebollas y la mitad de la sal. Cocinar unos 30 minutos, revuelva constantemente. Espolvorear el ajo y el tomillo, y después de 5 minutos, verter el vino. Aumentar el fuego a medio y cocer a fuego lento durante 5 minutos o un poco más, hasta la ebullición, aproximadamente la mitad del líquido.
En la misma olla verter el agua de los hongos remojados y la red restante. Llevar a ebullición, tapar y cocer a fuego lento durante 10 minutos. setas emitidos, el resto de la sal y la pimienta. Cocine otros 20 minutos a fuego lento bajo el medio de la cubierta.
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6. Sopa de setas secas con patatas y romero
ingredientes
- 50-60 g de champiñones blancos secos;
- 1200 ml de agua;
- 500-600 g de patata;
- 3 cebollas;
- 3-4 dientes de ajo;
- 2-3 ramitas de romero;
- 4 cucharadas de aceite vegetal;
- sal - al gusto.
preparación
Las setas se pliegan en el cuenco, verter 500 ml de agua hirviendo y dejar reposar durante 20-25 minutos.
Patatas cortadas en rodajas medianas, cebolla - pequeña. Picar el ajo y romero.
En una cacerola, calentar la mitad del aceite a fuego medio. Durante 3-5 minutos, freír la cebolla. patatas, emitidos, el resto del aceite de romero y cocer durante 3 minutos más.
Verter en la sartén el resto del agua, complemento ajo hongos y empapado con el fluido. Se sazona con sal.
Llevar a ebullición a fuego medio y cocer a fuego lento durante 15-20 minutos. Si el sabor caldo será demasiado saturado, añadir un poco de agua y hervir durante un par de minutos.
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7. Crema de setas blancas frescas con crema
ingredientes
- 300 g de champiñones blancos;
- 1 cebolla;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 500 ml vegetal o caldo de pollo;
- 150 ml de la crema;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Champiñones cortados en trozos de tamaño medio. Picar las cebollas.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Durante 4-6 minutos, saltear los champiñones y cebollas. Verter el caldo y cocer a fuego lento durante 10-15 minutos o un poco más, hasta que los hongos han cocido y no hundirse hasta el fondo.
Triturar la batidora sopa. Añadir la crema, sal y pimienta. Remover y servir.
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8. Crema de fresco y setas secas con tomillo
ingredientes
- 25 g de champiñones blancos secos;
- 200 ml de agua;
- 400 g blanco fresco y otra hongos salvajes;
- 1 cebolla;
- 1-2 dientes de ajo;
- 2-3 ramitas de tomillo;
- 2 cucharadas de mantequilla;
- 850 ml de caldo de verduras;
- 200 ml de la crema;
- sal - al gusto.
preparación
Añadir los hongos secos en un bol, verter agua hirviendo y la licencia durante 15-20 minutos. Decantar el líquido en un recipiente separado.
setas frescas cortadas en piezas de tamaño medio. La cebolla, el ajo y el tomillo chuleta.
En el calor del cárter de aceite a fuego medio durante 5-6 minutos y freír la cebolla, el ajo y el tomillo. Añadir las setas frescas y secas.
Después de 5 minutos, se vierte el líquido del caldo y los hongos de remojo. Llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 20-25 minutos. Añadir la nata y sazonar con sal. Batir la licuadora sopa para obtener una masa homogénea.
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9. Crema de porcini secos con vino y queso parmesano
ingredientes
- 20 g de champiñones blancos secos;
- 750 ml de agua;
- 1 cebolla grande;
- 7-8 tallos de cebollas verdes;
- 40 g parmesano;
- 3 cucharadas de mantequilla;
- 2 cucharadas de harina;
- 125 ml de blanco seco vino;
- 250 ml de la crema;
- sal y pimienta - al gusto.
preparación
Las setas se suman en un tazón. Verter el agua hirviendo y la licencia por 30 minutos. Decantar el líquido en un recipiente separado, setas en un colador se pliegan.
Cebollas y cebolletas chuleta. Queso frote con un rallador grueso.
En una cacerola, derrita la mantequilla a fuego medio. Durante 3-5 minutos, freír la cebolla. Espolvorear con harina y cocine por otros 5 minutos. Verter el vino, la mitad de la crema y líquido de los champiñones. Remover constantemente para evitar grumos. Añadir los champiñones, llevar a ebullición y cocer a fuego lento durante 10 minutos.
Ponga unas rebanadas de setas en un plato. Batir la crema restante hasta que espese.
licuadora sopa Pyuriruyte hasta liso. Sal, pimienta, añadir las setas y la crema y mezclar.
Antes de servir, espolvorear con queso parmesano y cebollas verdes.
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10. Sopa de setas secas con apio
ingredientes
- 10 g de champiñones blancos secos;
- 400-500 ml de agua hirviendo;
- 1 cebolla;
- 500 g de apio;
- 1 apio;
- 1 ramita de salvia;
- 2-3 ramitas de vegetación - suministro;
- 2 cucharadas de aceite vegetal;
- 900 ml de caldo de verduras (disponible de cubo);
- sal - al gusto;
- 50 ml de crema - suministro;
- 1 pizca de pimentón - que alimentar.
preparación
Poner las setas en un bol, verter agua y dejar hervir durante 10 minutos. Durante este tiempo, los hongos absorben el agua, y que deben permanecer aproximadamente 300 ml. Drenar el exceso o, por el contrario, añadir agua hirviendo.
Las cebollas, raíz y tallo de apio, cortar finamente. Salvia y hierbas para alimentar chuleta.
En un calor sartén el aceite a fuego medio. Durante 3-5 minutos, freír la cebolla y el apio.
La sartén con el caldo poner hongos, raíces y agregar el agua, que se mantuvo después de la inmersión. Cocine a fuego medio hasta que el apio es tierna, unos 10-15 minutos. Añadir la salvia y zazharku, sal y pyuriruyte sopa licuadora.
Al momento de servir vierta la crema, espolvorear con las hierbas y pimentón.
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