36 tipos de albóndigas, cuya existencia nunca se sabía
Comida / / December 19, 2019
1. Baoji
El primero en nuestra lista. Por cierto, estas bolas de masa son muy aficionados a Dragon Warrior - el héroe de los dibujos animados populares "Kung Fu Panda". Como puede haber adivinado, este es un plato de la cocina china.
Baoji está hecho de masa de levadura para una pareja. Aderezos pueden ser diferentes. carne y verduras ingredientes utilizados: los dos juntos y por separado. El relleno más común - de cerdo con col. Pero a veces poner el relleno de los otros tipos de carne, queso de soja, setas o calabaza. La forma suele ser redonda, con pequeños pliegues en la parte superior.
2. Boriki (boreki)
Boriki - una cocina tradicional plato con carne de cordero kalmuko.
La masa se amasó durante borikov de harina, agua, huevos y se añade la sal. Si bien se insiste, comenzar a preparar el relleno. La carne picada con un cuchillo en trozos pequeños, y no se desplaza a través de una picadora de carne. En Agregar la carne picada finamente picada tocino y cebollas, especias y hierbas. Así las vueltas repartir jugosa y sabrosa. La masa se enrolla en tortas redondas, y en el centro de cada relleno put. Boriki hierve en agua hirviendo con sal y se sirve con mantequilla.
3. Borucki
Borucki - platos armenios en hojaldre rellena de cordero o carne picada. Sus mentiras peculiaridad en el hecho de que pre-frito carne picada, y luego ponen la masa en un tubo. Su única sella y se coloca en la bandeja inferior verticalmente. Hasta que esté listo Borucki no se cocina, pero ligeramente pripuskayut y frito. Plato servido con hierbas, verduras o matsun basado salsa (armenio bebida de leche fermentada), hierbas y ajo.
4. bolas de masa hervida
Albóndigas - un plato tradicional eslava, que se producen con mayor frecuencia en la cocina ucraniana.
La masa puede ser diferente. Bolas de masa hervida en el yogur y los huevos se obtienen mediante tierno y esponjoso. Para hacer el plato con el vehículo, la masa se amasa en el agua y la harina, la sal y finamente laminados. Como relleno suelen utilizar carne picada, patatas, col, champiñones, queso o fruta. Cuando una mesa en un plato de albóndigas menudo es poner la crema agria o mantequilla.
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5. wonton
Wonton - una especie de ravioli en la cocina china. Por lo general se sirven en sopa, pero a veces se fríen. El relleno se pone no sólo de cerdo, pero las setas Syangu, e incluso los tallos de bambú jóvenes. En el sector de la carne generosamente añadir el jengibre, el ajo y la pimienta, por lo que el plato se convierte en bastante picante.
sopa wonton es particularmente popular en el Año Nuevo, y se cree que los fideos en Simboliza la longevidad.
6. Godza (Goza)
Godza - un plato chino que se ha amado tanto al japonés, que comenzó a considerar su propia cuenta. Este tipo de bolas de masa hervida en Japón decidió freír.
En la mayoría de los casos, para el relleno toma de cerdo con jengibre rallado, sal, pimienta, ajo, cebolla y col china. Pero a veces poner mariscos, verduras o frutas. La masa se corta en pequeñas porciones y rodó a cabo en las tortas delgadas. En el medio de cada pliego picada y frita en aceite de oliva en un lado. A continuación, llenar con agua hasta la mitad, cubierta con una tapa y esperar a que el agua se evapora. Cuando una tabla para poner godza hacia arriba frito y sazonado con salsa de sésamo soja.
7. Gurza
Viper - un plato de la cocina de Azerbaiyán. Su nombre se debe al hecho de que el modelado de las bolas de masa dejar un pequeño agujero y morder se emite un sonido como el silbido de una serpiente.
Se utiliza como generalmente llenando la carne picada o de carnero. La carne se mezcla con un arco en proporciones iguales. Añadir sal, pimienta y matsun o yogur sin azúcar - llenado se vuelve amarga. Gurza servido con mantequilla, crema agria o vinagre.
8. bola de masa hervida
Bola de masa - de Singapur bolas de masa hervida de la familia. Están hechos a partir de masa delgada rellenos de carne, verduras o mariscos.
Hay reglas especiales para la cocción de masa hervida, que no puede ser violado. Por ejemplo, deben tener un cierto número de pliegues prueba que se realiza de forma manual palo de bambú. Preparar bola de masa hervida en cestas de bambú para una pareja. albóndigas de formularios pueden ser muy diferentes: redonda, ovalada... Hay albóndigas incluso en forma de barcos, los tulipanes y los peces. El plato terminado se sirve a la mesa junto con la salsa de soja y vinagre de vino.
9. Deems (dyansin)
Estas empanadillas chinas más cerca de postre de plato principal. Dim Sum se hace de la mejor masa de arroz, relleno de frutas, verduras o mariscos y al vapor. Formar estos albóndigas pueden ser cualquiera, todo depende de la imaginación del cocinero. Dim Sum se sirve en la mesa durante el té chino tradicional. Traducido del chino su nombre significa "tocar el corazón" o "para que el corazón."
10. dyushbara
Dyushbara - uno de los platos más deliciosos de la cocina de Azerbaiyán. Es una sopa picante con albóndigas.
Porque el moho masa bolas de masa hervida de tamaño medio muy finas convencional. Al primero se hierven en agua salada, y luego - en un caldo de carne o pollo. Durante el tiempo de cocción en dyushbara agregar una gran cantidad de especias, cebollas y ajo en cuartos.
11. Manti cava
comida uigur. Kava - una calabaza, que se utiliza como relleno en partes iguales con el cordero.
Obtener el relleno jugoso, carne y grasa de corte con la mano. La preparación de este plato para una pareja. En la tradición de los uigures Manti aceptado para su uso con las especias especiales "lazdzhanom" pimiento rojo con aceite vegetal o "Cobra" de tomates, pimientos y el ajo.
12. Kimchi Mandu,
Kimchi-Mandu - empanadillas coreanas hechas de arroz delgada masa rellena con carne picada de vacuno o cerdo con queso de soja, cebolla, jengibre y picante col china. A veces champiñones picados reemplazados. La forma de kimchi, mandu es muy similar a las bolas de masa habituales, sólo el borde en las contrapartes coreanas doblado hacia arriba. Comida cocinada en agua con sal y por lo general se sirve con salsa de soja.
13. bolas de masa hervida
- albóndigas plato Checa. Pero también se puede encontrar en la cocina eslovaca, de Austria y de Baviera. albóndigas de patata con carne o tocino - uno de los más populares variantes de este plato.
La masa se hace de puré de patatas con huevos y la harina. Entonces rodar los pequeños pasteles, en el centro de la cual había una cucharadita de ingredientes cárnicos. Bolas de masa se enrollan en bolas y hervir en agua con sal. La placa con el plato terminado menudo añadir la crema agria, verdes, verduras al vapor o caldo de carne.
14. kreplach
Kreplach - plato tradicional fiesta judía. Estas albóndigas son prácticamente no se diferencia de Siberia, es que nunca se suman cerdo.
Por tradición, los judíos ponen bolas de masa hervida de la col o puré de patatas. A veces bola de masa enrollada en forma de ojo, ya veces dar una especie de triángulo. Muy a menudo Kreplaj cocido en el pollo, por lo menos - en el caldo de verduras. Las comidas también se sirven fritos.
15. kroppkaka
Kroppkaka - albóndigas suecas. La masa que tienen suficiente grasa. Que sea a partir de patatas, harina y yemas de huevo. El relleno se coloca el jamón, tocino y cebolla frita. Producto dar una forma redondeada y cocer en agua con sal. albóndigas listas son servidos con mermelada de arándano rojo, la mantequilla y la nata. Esto aquí es el contraste de sabores.
16. Kundyum
Kundyum - un antiguo plato de Rusia. Es una especie de raviolis rellenos de setas y cereales. Hay una versión que Kundyum apareció como un sustituto de albóndigas vegetales de mesa monástica. Pero el nombre del plato de origen y los medios de Turquía "trigo".
Masa Kundyum en particular. Es una combinación de crema y extracto de la prueba y se prepara para el aceite vegetal. Preparación Kundyum también bastante inusual. En primer lugar, se cocieron en el horno, y luego seducidos caldo de hongos.
17. Kurz
Kurz - bolas de masa hervida de Daguestán. Se preparan con carne y verduras, así como las bolas de masa habituales. amas de casa a menudo caucásicas diversas clases mixtas de carne de cordero: el uso, de carne o carne picada de pollo, al que se añade sal, pimienta y un poco de leche. Sin embargo, el repollo relleno en Daguestán prefieren cebolla y huevo, con el grueso de este relleno es cebollas.
18. Manty
Manta - un tipo especial de raviolis de Asia Central. Se preparan en un par de "mantyshnitse" especial - kaskane. bolas de masa hervida Manti son más grandes y cuentan con una forma inusual. Llenándolos está hecho de carne picada de cordero, carne de res o carne de caballo. Además, añadir los trozos de grasa de oveja y la cebolla. A menudo Manti relleno de verduras de temporada, como las zanahorias o calabaza. Servir el plato con la crema agria y hierbas frescas.
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19. Maultashen
Maultashen - bolas de masa hervida grandes de Alemania. Su nombre se traduce aproximadamente como "tonto de Dios." Hay una versión que los monjes del monasterio de Maulbronn ocultaron la carne picada en el relleno de espinacas - porque el Viernes Santo la carne es imposible.
Maultashen cocinado en caldo de carne espeso y se sirve en la mesa. Por lo general, este plato se condimenta salsa, verdes, regados con cerveza recién hecho.
20. modaka
Modaka - cocina original de la India, que recuerda khinkali, pero sólo en la forma. Modaka masa hecha de harina de arroz y un puesto de llenado en coco, azúcar de palma, cardamomo y frutos secos. Preparar estas albóndigas dulces al vapor o fritos. Modaka servido con mantequilla derretida.
21. Momo
Momo - bolas de masa hervida de masa sin levadura en el Tíbet. El relleno está hecho de pollo, cerdo, cabra o carne de yak. A veces, el relleno se pone más queso y verduras. Picada pimienta, sal, añadir el ajo, el cilantro, el comino y cebolla y envuelto en la masa. Siguiente plato se hierve y se sirve con bebidas nacionales.
22. Pigodi (POF-ce)
Pigodi - un plato coreano que se cuece al vapor. Pigodi se origina a partir de otro plato coreano vanmandu nacional, cuyo nombre significa "bola de masa real". Fue a partir de él y fue a las grandes tortas de vapor.
Pigodi generalmente cocinado con carne y col. A veces, las tortas largo corte en el medio y rellena con lechuga, tales como zanahorias en coreano.
23. Podkogylo
Bajo este nombre extraño se esconde el plato nacional Mari - albóndigas hechas de masa de trigo. Se puso en marcha una capa fina y corte en trozos en forma de medias lunas. En podkogylo poner el relleno de carne cruda picada de cerdo o de liebre tejón carne de sabor fuerte y cebolla. A veces se rellenan pshonnoy o gachas de cebada, requesón o patatas. albóndigas moldeadas ponen en agua hirviendo y llevados a cabo tan pronto a medida que surgen.
24. Posturas (buuzy)
Postura o buuzy - Buriatia tradicional y el plato de Mongolia. Poses poco como manta rayas, pero el relleno se añade a la leche de ellos. Se le da al plato una riqueza grande. La carne picada con cebolla envueltos en la masa de manera que el agujero en la parte superior izquierda. poses hervidas un par de apertura al caldo precioso derramado. Son bastante grandes raviolis abiertos, que normalmente se comen con los dedos.
25. Posikunchiki
Posikunchiki - Ural plato de la cocina. En la forma que se asemejan a bolas de masa hervida, pero se preparan sobre la base de las empanadillas. Hay una versión de que su nombre se deriva de la palabra "pis", como las empanadas en primer bocado puede jugo de carne bien espolvorear en su ropa.
La masa para pasteles de amasado sin levadura. El relleno se pone finamente picado o carne de cordero, carne de res o de cerdo picada. Relleno envuelto en masa con un trozo de mantequilla. Esto se hace con el fin de posikunchik era jugosa. pelmeshek borde zaschipyvayut cuidado, para que el jugo no se pierde durante la fritura. Posikunchiki han tomado inmersión en caliente en el vestir kéfir-ajo o salsa de mostaza, el vinagre y la sal.
26. ravioles
Ravioli - un plato de la cocina italiana. Por lo general, menos de raviolis raviolis tradicionales. Moldearlos partir de una masa sin levadura bastante finas, dando una forma de media luna, una elipse o un cuadrado con un borde en forma en los bordes. El relleno puede ser de carne, pescado, verduras o frutas. Estas bolas de masa hervida o fríen en aceite. raviolis fritos servidos con sopas y caldos.
27. albóndigas de Siberia
- albóndigas de Siberia tradicional plato. Al entrar en la taiga, Siberia Asegúrese de tomar un suministro de albóndigas de Siberia acérrimos, que en pocos minutos en agua hirviendo se convirtió en una cena.
Para siberiano pelmeni amasar la masa, siempre que insiste están preparando el relleno. anfitriona con experiencia suelen utilizar varios tipos de carne picada. Más temprano en el relleno de hielo rallado establecido para enfriar el relleno. Tal método ayuda a mantener la carne más jugosa. Ahora sólo tiene que añadir sal y pimienta al gusto.
28. tortellini
Tortellini - cocina italiana. Está hecho a partir de masa sin levadura y poner el relleno en la carne, queso o verduras. Sin embargo, se puede conocer y tortellini rellenos de castañas, setas, bayas y productos lácteos tradicionales ricotta. Las esquinas de cada pequeñas bolas de masa se combinan y zaschipyvayut, dándole una especie de anillo. albóndigas italianas se sirven con diversas salsas con setas, crema, vino blanco y queso.
29. Manti turco
Este tradicional Manti Hay muchas variantes. Manti turca clásica se diferencian de otros tipos de tamaño extremadamente pequeño y tradicionalmente al vapor. Que se adhieren a tales pelmeshek, necesita mucha paciencia y habilidad.
cuadrados de ensayo rellenos de carne picada de vacuno o cordero con hierbas. Manta obtuvo tan pequeño que una cucharada se coloca decente cantidad pelmeshek. Normalmente manta turca servido con salsa de yogur, dulce de menta pimienta.
30. khinkali
Khinkali - el plato nacional de la cocina georgiana con relleno de carne. La carne picada se prepara con antelación, para que la masa se ha secado. Carne para relleno sazonado con especias, añadir una gran cantidad de cebollas y ajo. Amasar la masa con harina, sal y un poco de agua, por lo que se hace muy denso y duro. Tradicionalmente georgiano molde khinkali dueña de manera que en la parte superior para obtener una pequeña cola de la prueba. bolas de masa moldeados hierven en agua salada.
Coma mano khinkali sosteniendo la cola, que después se desecha.
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31. zeppelines
Albóndigas - un plato tradicional de la cocina lituana. Es un Zrazy grande de patatas con carne picada, tocino, verduras, queso o incluso. Se llama una comida en honor de los dirigibles alemanes del primer mundo, que son muy similares a las bolas de masa hervida.
En una prueba con patatas crudas y cocidas en proporciones iguales. Zeppelins relleno de carne picada combinado con verduras. Por eso resultan muy abundante y sabroso. El plato terminado se sirve con crema agria o una salsa especial de cebollas asadas y chicharrones. Zeppelines son tan complicados en la cocina, que su calidad se juzga en el cocinar habilidad.
32. Jiaozuo
Jiaozuo - una especie de empanadillas chinas. La masa es una levadura no ponga, el relleno - carne de cerdo picada, además de la col. Otros rellenos son mucho menos frecuentes. Jiaozuo puede tener una forma diferente, pero más a menudo se hacen con un longitudinal triangular alforzas parte superior. Estas albóndigas se cocinan al vapor y se sirve con la salsa de soja tradicional, el ajo picado y el vinagre.
El nombre en sí significa "un cambio de uno al otro." Por lo tanto, a la vuelta del viejo y el nuevo año, así como entre el otoño y el invierno que es hora de tener Jiaozuo.
33. Chumar (Chumar)
Chumarev - plato de cocina de Mordovia y tártaro. Representa las bolas de masa en el caldo.
Para preparar el trigo Chumarev uso, guisantes, trigo sarraceno y harina de lentejas. Para el relleno tomar tocino salado, cortado en trozos pequeños y envolver cada uno en laminado en masa círculo. Para Chumarev se pegue entre sí, que son rociados con harina. A veces el caldo con albóndigas de añadir las patatas y las zanahorias. En este caso, primero que hay que hervir las patatas. Listo Chumarev sirve en la mesa con el caldo y la crema agria.
34. Chuchvara (chuchpara)
Chuchvara - Cocina uzbeko en forma de productos cocinados a partir de masa sin levadura relleno de carne. A diferencia de albóndigas chuchvara más pequeño. Otra diferencia es que para el llenado de los platos nunca use carne molida de cerdo. Se considera llenado ideales, cuando la carne y la cebolla finamente picada con un cuchillo, no carne picada.
La masa típicamente se enrolla una hoja grande y se corta en cuadrados. Luego, cada uno de ellos puso un trozo de relleno de carne y doblar el sobre masa por plegado de las esquinas hacia el centro. Chuchvara casi siempre servida en un caldo sazonado.
35. Shao-mai
Otra variedad de empanadillas chinas - Shao-mai. Estos nódulos son de una masa que está oculto en el interior es jugosa relleno. Por lo general, consiste en carne de cerdo picada, camarones, setas shiitake, cebolla verde y jengibre. Relleno está envuelto en una masa de trigo fina y al vapor. Al momento de servir el plato sazonado con vino de arroz chino, salsa de soja, aceite de sésamo y decorado con huevas de cangrejo.
36. cenizas Yufah
Completando la lista de las bolas de masa hervida de los tártaros de Crimea - yufah al. Crimea gastronomía tártara - este es uno de los principales atractivos de la península de Crimea. Yufah EL significa "un poco de alimento." Y su tamaño este plato podría fácilmente competir con el tortellini turco. Cada pelmeshek obtener el tamaño de una uña, no más: en una cucharada debe colocarse 6-7 productos pequeños. Al Yufah servido con caldo.
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