¿Qué está pasando con espaguetis, cuando les aplaste, y por qué es mejor no hacer

Usted probablemente ha notado que una hebra de espagueti descansos no son dos, sino en tres partes. Tomó mucho tiempo los científicos, entre ellos el premio Nobel Richard Feynman. Normalmente, todos los objetos en la forma de una varilla en flexión roto en dos partes. Pero los espaguetis no es así.

Sendlin Destin (Destin Sandlin), un ingeniero estadounidense, un canal educativa líder en YouTube Cada día más inteligentes, Decidí investigar este fenómeno. En primer lugar se filmó ruptura de espaguetis a un ritmo de 18.000 fotogramas por segundo. Sin embargo, parecía que los dos fallos se producen simultáneamente. Sendlin tiro más lento. A una velocidad de 40.000 fotogramas por segundo, que podía ver dónde en la cadena se rompe en un principio.

"Parte de espaguetis próximos al sitio de las primeras aperturas de falla a ser enderezado, retorciéndose - explica Sendlin. - La segunda parte de este tiempo todavía están dobladas. Como resultado, los espaguetis casi inmediatamente se rompe en otro lugar. Y con cada falla el proceso comienza de nuevo ".

La teoría es aplicable a una sola hebra de espagueti, que se realiza en los extremos opuestos y curva.

Así fallas de espagueti ven como una reacción en cadena de desenrollar. Es debido a este hilo se rompe en varios pedazos más pequeños en lugar de dos.

Por supuesto, la composición química y el sabor de la pasta después de romper sin cambios. Pero es mejor para cocinar los espaguetis por completo. Y no sólo en la tradición de la cocina italiana. en palabras Chef Caroline Garofani, tanto más conveniente para comer.

Espagueti comen atornillando en el enchufe. Y para ello deben ser lo suficientemente largo.

De lo contrario, la pasta simplemente no aguantar en el tenedor o se va a drenar la salsa.

Si los fideos en la cocina asiática hecha cuchara directamente desde el recipiente, los espaguetis para tratar imposible. Pasta larga firmemente enrollada en un tenedor. Si descanso antes de la cocción de la pasta en la mitad, entonces simplemente incómodo allí. Hay, por supuesto, las personas que están listos para cortar los espaguetis con un cuchillo. Pero es lo mismo, no es un rollos de la horquilla.

Si no quiere meterse con el devanado en un tenedor, no cocinar espaguetis y corta pegar.

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