20 vida culinaria piratería los cocineros y nutricionistas
Comida / / December 19, 2019
Ellie Krieger (Ellie Krieger)
Dietista-nutricionista, un espectáculo culinario que conduce en el canal Food Network.
1. Recuerde la regla de tres ingredientes
Para preparar la cena en 30 minutos o menos, seguir una simple regla de tres ingredientes: preparar rápidamente una fuente de proteínas (pescado, pollo, o carne magra), de todo instante de grano (tales como cuscús de trigo integral o arroz integral) y verduras prelavada (rúcula, espinaca, vainas de guisante).
2. Perfeccionar sus habilidades
No necesariamente para comprar utensilios de cocina caros, pero para invertir en una buen chef cuchillo vale la pena. Se le ahorrará mucho tiempo, por supuesto, si se utiliza correctamente. Así que si usted desea inscribirse para cualquier clase maestra culinaria, mejor seleccionar una clase magistral sobre el uso de cuchillos.
3. No pierda el tiempo de cortar las verduras
Idealmente, usted quiere verduras cortadas inmediatamente antes, a ellos se conservan todos los nutrientes. Pero se puede simplificar su vida un poco y comprar algunas verduras ya picadas. Por ejemplo, las zanahorias ralladas, la validez de setas o de calabaza no perderán sus beneficios.
4. Comprar verduras congeladas
Las frutas y verduras se congelan a la cima de su madurez, por lo que los nutrientes en ellas es menor que en fresco. Cuando usted no tiene tiempo, puede simplemente tirar las verduras congeladas de pan y camarones, luego la cena estará lista en unos minutos.
Richard Blais (Richard Blais)
chef profesional, el restaurador, autor de varios libros de cocina.
5. aceite de ahorro
Mucha gente utiliza cuando se cocina demasiado aceite, así que te aconsejo utilizar un spray especial o simplemente verter su aceite favorito en una botella de spray convencional. En lugar de verter el aceite en una sartén o en una recta ensalada de la botella, rociar. Esto es especialmente importante para aquellos que están viendo las calorías en la dieta, o simplemente quiere utilizar el aceite de forma más económica.
Rick Bayless (Rick Bayless)
El galardonado chef que se especializa en la cocina mexicana, la cocina en vivo líder en PBS.
6. Preparar la vinagreta casera
Prepare una gran parte de tales llenado y mantener en el refrigerador, es adecuado para casi cualquier ensalada. Utilizo estas proporciones: ¾ taza de aceite, ¼ taza de vinagre o jugo de limón y un poco de sal. A continuación, el sabor se puede añadir cualquier hierbas o especias.
7. Lavar las verduras inmediatamente
Lavar y secar las verduras tan pronto como llevarlos a casa, y luego mantenerlos en el refrigerador en una bolsa de plástico con una toalla de papel. Para que se mantengan frescos durante más tiempo. Ahora, si usted quiere hacer una ensalada, que sólo se le quitó de las verduras del refrigerador y del corte.
8. Añadir su agudeza platos
Muchos creen que la comida saludable - alimentos sin sabor, pero esto no es cierto. Ni siquiera hay que buscar nuevas recetas: cocinar lo que ya amor, así que el sabor más vibrante, añadiendo un poco (o mucho) chipotle. Moler en una licuadora hasta obtener una pasta y guardar en la nevera. Es muy adecuado tanto para la carne y las verduras.
9. Comprar mezclador de la inmersión
batidora de inmersión inalámbrica - esto es probablemente una de las más sorprendentes aparatos de cocina. Sus posibilidades son prácticamente ilimitadas. Por ejemplo, puede ser utilizado para moler especias o cocinar sopa. Además, es mucho más rápido de limpiar que una licuadora.
10. Vuelva a colocar las verduras fuera de temporada en las recetas
Plato para los que necesitan verduras frescas, no será tan sabrosa si prepararlo con verduras, arrancó unos meses antes de que lleguen al mostrador de la tienda. Por lo tanto, cuando es imposible comprar verduras frescas, mejor reemplazarlos con alta calidad en lata o en congelado.
Alice Waters (Alice Waters)
Cocinero, restaurador, fundador del famoso restaurante Chez Panisse en San Francisco, autor de libros de cocina.
11. Utilizar un mortero
Cada día que utilice un mortero y una mano de mortero. Me gusta cocinar en su vinagreta. Acabo de amasar el ajo con la sal, a continuación, añadir el hierbas, jugo de limón, vinagre y especias. También lo hago en el hummus casa. Mortero y maja dan una textura completamente diferente, no como líquido como procesadores de alimentos. Además, el mortero se ve bien, y diferentes salsas para servir directamente en ella.
Sara Moulton (Sara Moulton)
El chef, uno de los principales espectáculos culinarios en Food Network y PBS.
12. Ahorro de tiempo en la talla vegetal
Picada zanahorias, nabos y remolachas en un procesador de alimentos, que son más de la mitad de reducir el tiempo de cocción. Sí, y las verduras picadas crudas tienen más fácil y más sabroso. Si usted no tiene tiempo, sólo tiene que añadir las verduras picadas aceite de oliva, sal, pimienta y un poco loco.
Elizabeth Faulkner (Elizabeth Falkner)
Cocinero, el cocinar espectáculo participante en el canal Food Network.
13. como fuente de inspiración
Salir de su zona de confort. Comprar un nuevo libro de cocina o encontrar interesante el blog culinario y probar una nueva receta a la semana. Esta es la mejor manera de dejar de tratar a cocinar como un deber desagradable, y comenzar a percibirlo como algo creativo.
Lisa Lilly (Lisa Lillien)
autor de libros de cocina y de las emisiones de televisión, el creador de la dieta Hungry Girl.
14. Realizar un seguimiento de la cantidad de queso por porción
Cuando cocino algo con queso, por lo general se muele en un procesador de alimentos. Es más conveniente de añadir en cada uno no más de una onza porción de queso (aproximadamente 28 gramos). Esto es importante para aquellos que están viendo calorías.
Masaharu Morimoto (Masaharu Morimoto)
Cocinero, cocina en vivo del partido del cocinero del hierro y Iron Chef America, el restaurador.
15. No se exceda con salsa de soja
Al comer sushi, vierta un poco de salsa de soja. Nunca vierta salsera llena! Si sumergida por completo la tierra, que consume demasiada salsa, pero hay una gran cantidad de sodio. Además, no se olvide de la salsa de soja debería aplicarse únicamente a los peces - el arroz absorberá demasiado de él.
Christopher Moore (Christopher Mohr)
Dietista, consultor en nutrición deportiva club de fútbol "Cincinnati Bengals".
16. Ahorra tiempo con pollo a la parrilla
Me encanta comprar pollo a la parrilla es una gran fuente de proteínas listo. Se puede cortar con lechuga y hervir pegar.
17. Reemplazar la sal y el limón ralladura de azúcar
Peel es perfecto si quieres platos de sabor más brillante sin añadir calorías extra, grasa, azúcar o sal.
Sanna Delmonico (Sanna Delmonico)
Profesor en el Instituto Culinario de América.
18. Planificar sus comidas para la próxima semana
Cuando voy de compras para la semana, siempre comienzo con las verduras. La primera mitad de la semana que planificar las comidas con verduras perecederas como lechugas, y una segunda que se pueden almacenar por más tiempo. Entonces pienso de cereales y legumbres a esta necesidad. La carne y el pescado, lo tomo como un condimento para el plato principal y va a buscar en lo más mínimo.
19. salsa universal de cocinero
Para hacer cualquier gusto plato más viva, mezclo hierbas frescas y jugo de limón con cáscara. Esto resulta una excelente salsa, que es adecuado para cualquier cosa: incluso a los granos, aunque el pescado. Me he finamente el perejil cortado, el cebollino, el tomillo y la ralladura de limón, a continuación, añadir el zumo de limón y aceite de oliva, sal y pimienta. Eso es todo.
Robert Irvine (Robert Irvine)
Cocinero, autor, presentador de la demostración culinaria.
20. Preparar llenado y adobos en casa
No cocinar con aceite de oliva y aceite de semilla de uva, ya que es útil. También me gusta hacer su propia carga de combustible y encurtidos, resultan mucho más sabroso listo. Para ello, mezclo el jugo de cítricos, vinagre y hierbas.