Cómo cocinar una verdadera sopa de kharcho
Programa De Educación Comida / / December 19, 2019
Lo que se necesita para la kharcho clásica sopa
- 500 g de pechuga de carne;
- 2 litros de agua;
- 2 cebollas;
- 4 dientes ajo;
- 1 gran viga verde (cilantro, perejil, albahaca, y otros);
- 2-3 cucharadas de aceite vegetal;
- 2 cucharadas de salsa tkemali;
- 1 cucharadita khmeli Suneli o UTSHO suneli;
- ½ cucharadita de pimienta roja de fuego o ají triturado;
- 1 pizca imertinskogo azafrán;
- Sal al gusto;
- 70-100 g de nueces picadas.
registro de receta🥣
- Cómo cocinar sopa en la receta clásica
¿Qué más se puede añadir a la sopa kharcho
Para el caldo fue más nutritiva y sabrosa, es posible añadir la raíz de perejil, 1-2 tallos de apio, perejil o cilantro, e incluso la mitad de una zanahoria pequeña. Todos los ingredientes que necesita para obtener después de 1-1,5 horas.
Kharcho elabora con otros tipos de carne, tales como cordero, cerdo y pollo incluso. Por supuesto, esto es una desviación de la receta clásica, pero la sopa resulta no menos sabroso.
Kharcho de los ingredientes - es el arroz. En esta cantidad será suficiente alrededor de 50-60 gramos, o un poco más a la sopa era espesa.
La salsa se puede sustituir variedades de ciruela tkemali del mismo nombre - que se añaden a la etapa de cocción de la carne. Otra versión clásica - panes tklapi de pita ácidas que están hechos de laminado en una capa fina y pulpa seca drenaje tkemali o cornejo.
Sopa necesitará un pedazo del tamaño de la mitad de una palmera o un poco más. Tklapi primero hay que sumergirse en unas cucharadas de caldo y añadir a la sopa con especias.
Otra alternativa es hacer que la acidez - se subvención salsa o jugo, con el uso mejor fresco. También en la sopa se puede añadir un par de cucharadas de pasta de tomate, tomates enlatados en su propio jugo o tomates frescos.
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Cómo cocinar sopa de kharcho
corte de carne de vaca en trozos pequeños. Verter el agua y llevar a ebullición a fuego medio. Retire la espuma de la superficie y reducir el calor a baja. Añadir el caldo completo bombilla limpiado. Se sazona con sal y cocer durante 1-1,5 horas. Retire la cebolla, verter el arroz lavado, si usted lo está utilizando, y cocine por otros 15 minutos.
En segundo lugar cebolla cortada en cubos pequeños. El ajo pase a través de la prensa o chuleta con un cuchillo. Picar las verduras. En un calor sartén el aceite a fuego medio. 3-5 minutos dorar la cebolla un poco. Añadir el ajo, tkemali, la mitad de las hierbas y especias. Se sazona con sal, revolver, retirar del fuego y se deja bajo cubierta.
Ponga la sopa zazharku y las nueces. Mezclar y verter el resto de las hierbas. Insista bajo cubierta aproximadamente 5-10 minutos.
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