Cómo comer carne, por no tener cáncer
Salud / / December 19, 2019
perros calientes, salchichas y tocino provocan el cáncer del recto, y la carne de cerdo, carne de res y de cordero son más propensos a ser cancerígenos tipos de carne. Esta conclusión fue un equipo internacional de expertos después de revisar más de 800 artículos científicos, revela un vínculo entre el cáncer y el consumo de carne procesada o rojo de diferente población países.
Edición del Washington Post tiene bautizado este descubrimiento uno de los más agresivos ataques contra las principales asociaciones de salud el consumo de carne y lo predicho un aluvión de críticas en los Estados Unidos. Sin embargo, los propios científicos se les pide no darse prisa para dejar de comer carne y no exagerar el alcance de los resultados.
Que dependían de los científicos
Todo comenzó cuando, en 2014, para estudiar los efectos del consumo de carne y productos de carne roja ha entrado en la lista de alta prioridad Agencia Internacional para la Investigación del Cáncer de la Organización Mundial de la Salud (IARC).
Los científicos han encontrado "amplia evidencia" que muestra que el uso de carne procesada causa cáncer de colon. ¿Cuáles son carnes procesadas? Es la carne que tiene sometido salado, enlatado, la fermentación, el tabaquismo y otros procesos para resaltar el sabor o aumentar el tiempo de almacenamiento. Todos estos científicos han identificado el primer grupo - carcinógeno para los seres humanos. Vale la pena señalar que el tabaquismo también pertenece a la primera categoría, pero esto no quiere decir que es equivalente a la carne en su acción.
Con la carne roja, la situación es un poco diferente. Es una posible causa de cáncer del estómago y páncreas. Sin embargo, esta relación es mucho más difícil de probar el científico, por lo que estos tipos de carne llevaron a la segunda categoría - a los productos que se basan en "pruebas limitadas" que se encuentra que son cancerígenos para los seres humanos.
Se entiende que el "pruebas suficientes" - los resultados de los experimentos en animales, estudios de alimentos y salud humana y de los llamados causas mecánicas, tales como el mecanismo celular de ocurrencia cáncer. Al hablar de la "evidencia limitada", los científicos han observado que la carne roja es probablemente carcinógeno para los seres humanos, ya que hay estudios han informado de una asociación entre el consumo de carne y el desarrollo cáncer colorrectal.
Lo peligroso de la carne
De acuerdo con estimaciones recientes, alrededor de 34.000 muertes por cáncer en todo el mundo están asociados con el consumo excesivo de carne procesada. Menú con un alto contenido de carne roja también es perjudicial, pero en ausencia de pruebas directas, los científicos se refieren a las cifras aproximadas - 50 000 muertes por año. A modo de comparación, fumar provoca más de un millón de muertes y el uso excesivo de alcohol - alrededor de 600.000.
El riesgo de cáncer colorrectal a causa de la carne procesada es bastante pequeño, pero aumenta en proporción a los volúmenes de consumo. Para ser precisos, el consumo diario de 50 gramos de carne procesada aumenta el riesgo de cáncer colorrectal en un 18%, y 100 gramos de carne roja aumenta el riesgo en un 17%.
según investigación científicos, de cada mil personas en el Reino Unido tienen a 61 personas en una determinada etapa de la vida se puede desarrollar el cáncer de intestino. Con una disminución en la cantidad de productos cárnicos consumidos y un menor riesgo - 56 casos por cada mil personas que comen carne por lo menos. Contrario también es cierto: entre las 1.000 personas que utilizan una gran cantidad de carnes procesadas, se espera que sea 10 casos de cáncer de intestino más que en el grupo de investigación anterior.
El hecho de que la carne contiene una variedad de componentes, tales como parte no proteico de la hemoglobina, lo que afectó negativamente en la salud humana. Además, en el procesamiento de la carne y su preparación están formados perjudicial para los compuestos químicos cuerpo.
Por lo tanto la cantidad de carne se puede comer?
De acuerdo con el director de la Agencia Internacional para la Investigación sobre el Cáncer Christopher Wilde (Christopher Wild), los resultados confirmaron la necesidad de limitar el consumo de carne. Sin embargo, la carne roja tiene valor nutritivo, lo que significa que las cosas no son tan simples las autoridades reguladoras internacionales tienen que evaluar los riesgos y ajustar las recomendaciones para una vida sana la nutrición.
Los expertos aconsejan no sólo para reducir el consumo de carne, sino también para mejorar su calidad y añadir a dieta de una gran cantidad de granos enteros y verduras: contienen fibra previene el desarrollo cáncer.
Por lo tanto, la carne es rica en proteínas, hierro y zinc, no debe ser excluido de la dieta. Lo único importante es que no lo uso muy a menudo.
la ingesta de carne roja y procesada - no más de 500 gramos por semana, o 70 gramos por día.
Si usted está acostumbrado a comer más, reemplazar la carne roja pollo, pavo o pescado y añadirlos a la fibra: frutas y verduras. O pensar sobre el vegetarianismo.