Champiñones marinados rápidamente en casa.

En esto sección Recopilamos las recetas favoritas de los editores.

Imagínese: frente a usted hay un plato de patatas hervidas desmenuzadas, que emite un delicioso vapor. Un buen trozo de mantequilla se derrite encima del eneldo esparcido. Se rompe un trozo aterciopelado y caliente con un tenedor, se lo lleva a la boca y luego se le echa inmediatamente un par de champiñones en escabeche jugosos y elásticos. Una explosión de sabor, un vals de texturas, todo lo que hace la buena cocina casera que tantos aficionados tiene.

¿Introducido? Puedes pelar patatas. En la misma media hora que se cocinará tendrás listos unos excelentes champiñones para acompañarlo.

Esta es una receta básica y básica para champiñones marinados rápidamente. No hay demasiado vinagre en la marinada, por lo que los champiñones todavía saben a champiñones sin que la cara del comensal los absorba como un personaje de dibujos animados que se traga un limón entero. No contiene exceso de agua: la mayor parte del líquido es el jugo que liberaron los champiñones, por lo que la marinada resulta lo más rica posible. Y, por supuesto, absolutamente nada ni nadie te impide agregar tus propios complementos: hacerlo más dulce o más salado, agregar tus especias, hierbas o incluso pimientos picantes favoritos.