Científicos han determinado las proporciones ideales de mezclar whisky con agua
Miscelánea / / May 03, 2023
Se cree que agregar una pequeña cantidad de agua al whisky "revela" el sabor de la bebida. grupo de científicos americanos estudió esta pregunta y determinó las proporciones ideales.
Para ello, los investigadores analizaron 25 variedades diferentes de esta bebida alcohólica y la respuesta de sus compuestos volátiles a la adición de agua. También pidieron a catadores profesionales que calificaran las muestras.
Durante el experimento, resultó que agregar agua puede cambiar el olor del whisky. Si se excede y lo diluye en más del 20%, el aroma característico de la bebida desaparece literalmente.
Con una proporción de 60:40 de whisky por agua, los participantes del estudio ya no podían distinguir entre diferentes whiskies. En esta proporción, todos empiezan a oler igual.
tom collins
Profesor asociado de la Universidad de Washington y autor principal del estudio.
El análisis químico confirmó las impresiones de los encuestados. El agua en grandes cantidades realmente elimina los compuestos de la bebida que están asociados con el sabor y el aroma. Si agrega demasiado, solo queda el sabor del alcohol.
En resumen, los investigadores recomiendan beber whisky con un máximo de un cubo de hielo grande. Por lo tanto, conservará sus cualidades únicas.
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