Jarcho mingreliano con nueces: receta
Miscelánea / / April 04, 2023
Pelar los tomates y picarlos con un cuchillo o en una batidora.
Antes de pelar, sumerja las verduras en agua hirviendo durante medio minuto y luego enjuague con agua fría.
Caliente 2 cucharadas de aceite en una cacerola a fuego medio. Freír la carne durante unos minutos para que los trozos cambien de color por todos lados y se evapore la humedad.
Agregue los tomates, el perejil, los granos de pimienta y el agua caliente. El nivel del líquido debe estar unos centímetros por encima de la carne.
No agregue demasiada agua, el plato debe ser bastante espeso. Según el volumen exacto, concéntrese en su sartén.
Mezcle la cebolla primero con harina y luego con pasta de tomate y unas cucharadas de agua. Cocine tapado a fuego moderado durante otros 7-10 minutos.
Tostar las nueces durante unos minutos en una sartén seca. Luego muela con una licuadora y mezcle con una mezcla de condimentos y unas cucharadas de agua hasta hacer una masa bastante espesa.
Retire los granos de pimienta y el perejil de la sopa. Agrega el ajo junto con las nueces y la cebolla, sal y pimiento rojo al gusto. Cocine todo junto por otros 5 minutos.