12 mitos sobre el horno de microondas que no debes creer
Miscelánea / / February 16, 2022
Es hora de averiguar si estos dispositivos son compatibles con los teléfonos inteligentes y cuánta radiación dañina producen.
mito 1 Las microondas destruyen los nutrientes de los alimentos
Muchos están seguros de que incluso el desayuno más saludable perderá todas sus propiedades después de cocinarlo en un horno de microondas. ¡Después de todo, estas mismas olas destruyen la "estructura molecular" de productos y vitaminas en vegetales y frutas!
Pero, de hecho, cocinar en el microondas es aún más saludable que en la estufa o en el horno. afirmarCocina y nutrición en microondas / Harvard Health expertos de la Escuela de Medicina de Harvard.
De hecho, muchos nutrientes son destruidos por la exposición prolongada a altas temperaturas. Pero en el horno de microondas, la comida sonPregúntele al médico: el impacto de las microondas en los alimentos / Harvard Health no tanto como en una sartén, porque el microondas calienta la comida más rápido.
Así que el efecto es en realidad el contrario: el microondas retendrá más nutrientes.
Científicos de la Universidad de Colorado disipadoCalentamiento de alimentos por microondas: cambios en la composición química y de nutrientes / CRC Critical Reviews in Food Science and Nutrition mito sobre la nocividad de los alimentos de los hornos. Descubrieron que las microondas afectaban a los alimentos exactamente de la misma manera que los métodos de calentamiento tradicionales. Además, experimentalmente confirmadoNORTE. turcomanos. El efecto de los métodos de cocción sobre los compuestos fenólicos totales y la actividad antioxidante de vegetales verdes seleccionados / Química de los alimentosque al cocinarlo se conservan más antioxidantes de los pimientos, la calabaza, las judías verdes, los guisantes, los puerros, el brócoli y las espinacas.
El horno microondas también le permite ahorrar mász Zia-ur-Rehman. Efecto del microondas y la cocción convencional sobre los componentes de fibra dietética insoluble de los vegetales / Química de los alimentos Fibra dietética insoluble insoluble intestinal amigable en repollo, zanahorias, berenjenas, cebollas, guisantes, papas, rábanos, espinacas y nabos que hornear y hervir. Y los investigadores del Laboratorio de Fitoquímica y Nutrición Saludable de Murcia, España, establecidoF. Vallejo. Contenido de compuestos fenólicos en las partes comestibles de las inflorescencias de brócoli después de la cocción doméstica / Journal of the Science of Food and Agricultureque el brócoli cocido en agua pierde más nutrientes que el brócoli en el microondas.
En general, el microondas conserva mejor las propiedades beneficiosas de las verduras que una sartén y sartén, pero peor que una caldera doble.
mito 2. Mirar dentro de un microondas en funcionamiento es malo para los ojos.
Otra bici de Internet: si reloj¿Qué tan malo es mirar dentro del microondas mientras está encendido? /UNO MISMO en un horno de microondas, cuando calienta la comida, puede provocar cataratas y ceguera. No, en serio, ¿viste ese ominoso resplandor amarillento que entraba por la ventana?
Por acusacionesRadiación del horno de microondas/FDA Según la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos, dos órganos del cuerpo humano son particularmente vulnerables a las microondas: los ojos y los testículos. Pero cualquier radiación que pueda dañarlo permanece dentro de la cámara de microondas: está protegida de manera confiable por la rejilla y la carcasa.
Para dañar realmente su vista, necesita hacer que el microondas funcione con la puerta abierta. Y los fabricantes limitan constructivamente esta posibilidad.
Mirar su monitor es potencialmente más peligroso que mirar un microondas. No, no porque emita microondas o radiación: es solo que si miras fijamente un punto durante mucho tiempo, provoca fatiga visual.
Así que no te descuides ejercicios y toma descansos si miras la pantalla durante mucho tiempo. O el microondas.
mito 3. El agua calentada con microondas mata las plantas
En 2006, una colegiala estadounidense realizó un experimento para una feria de ciencias. Hirvió dos porciones de agua: una en el microondas y la otra en una estufa convencional. La planta que la niña regadoAgua calentada en el microondas: vea lo que le hace a las plantas / Snopes.com agua del horno de microondas, pronto se marchita. Y la flor, que recibió el líquido "ordinario", se sintió muy bien.
A partir de esto, la niña concluyó que "la estructura o energía del agua puede verse perturbada por las microondas".
Sin embargo, todo esto es una tontería. El equipo del popular sitio Snopes, que se especializa en exponer varios engaños, repitió el experimento. Y resultó que las plantas absolutamente indiferenteAgua calentada en el microondas: vea lo que le hace a las plantas / Snopes.comcon qué agua se riegan: se hierven en la estufa, en el microondas o no se calientan en absoluto.
Un horno de microondas no puede afectar ninguna "memoria" de agua (que en realidad es No) o destruir la "energía" en él. Solo puede calentar el líquido, es decir, hacer lo mismo que una estufa normal, solo que más rápido.
mito 4. El microondas destruye el ADN de los alimentos
Una cosa más sobre la colegiala que regaba las plantas con agua de microondas. En el texto viral sobre el experimento, los padres de la niña adicionalAgua calentada en el microondas: vea lo que le hace a las plantas / Snopes.com de sí mismo que el microondas “estropea el ADN de los alimentos para que el cuerpo humano no pueda reconocerlos”. Y al mismo tiempo condenaron a las madres que calientan alimentos para bebés en tales dispositivos.
De hecho, el microondas realmente destruye los genes, si lleva la temperatura de la comida a 100 ° C. Cuando se alcanza este número, la proteína comenzará desnaturalizarC. B. Anfinsen. Principios que rigen el plegamiento de las cadenas proteicas / Ciencia y los enlaces de hidrógeno entre las bases del ADN se romperán. Pero tu estómago es absolutamente indiferente a cuál es el código genético del tomate que comes.
Los genes del tomate serán escindidos por el ácido clorhídrico en el jugo gástrico de todos modos, por lo que no está claro por qué debería preocuparse por ellos.
Los médicos calientan incluso la sangre en el microondas para transfusiones de emergencia traerIndicadores de daño eritrocitario después del calentamiento con microondas de glóbulos rojos empaquetados / Química clínica a la temperatura del cuerpo humano, y nada.
Se conocen varios casos en los que el manejo descuidado del horno provocó complicaciones en los pacientes, pero no porque el aparato "destruyera ADN». Es solo que las microondas a veces elevan la temperatura de la sangre demasiado rápido o de manera muy desigual, lo que provoca hemólisis, daño a los glóbulos rojos. Por lo tanto, los médicos suelen preferirpags. l Leaman. Calentamiento por microondas de fluidos de reanimación / Annals of Emergency Medicine procedimientos de calentamiento más lentos.
mito 5. Las personas con marcapasos no deben tener un horno de microondas en casa.
Esto no es verdad. De acuerdo a datosImplantación de marcapasos / NHS Servicio Nacional de Salud Británico NHS y la Fundación Británica del Corazón para evitar interferencias electromagnéticas que pueden dañar el marcapasos, basta con estar alejado del microondas 15 centímetros
Es decir, si una persona con enfermedad cardíaca no abraza una estufa en funcionamiento, no le pasará nada malo.
Pero con las cocinas de inducción hay que tener cuidado. Distancia segura para ellos esImplantación de marcapasos / NHS al menos 60 centímetros, por lo que hay que cocinar con el brazo extendido.
mito 6. Fugas de radiación nocivas de microondas
Cuando algunas personas escuchan que la "radiación" se usa en los hornos de microondas, imaginan algo relacionado con la radiación, las plantas de energía nuclear y las armas nucleares, y por lo tanto peligroso. Pero las microondas utilizadas en los hornos de microondas no ionizante propiedades y no puede hacer que los objetos sean radiactivos.
La estufa de su cocina es estructuralmente incapaz de producir rayos X o rayos gamma.
Y para que te haga daño de verdad tendrás que desmontarlo, apagar los sistemas de bloqueo y hacerlo funcionar con la puerta abierta. Luego mete la mano en el horno, enciende el magnetrón y espera un minuto. En este caso, comenzará a calentarte como una pizza y tú ganarRadiación de radiofrecuencia (RF) / Sociedad Americana Contra El Cáncer quemadura de piel
Un microondas de cocina no es capaz de infligir lesiones realmente graves. El poder de un magnetrón doméstico simplemente no es suficienteRadiación: hornos de microondas / Organización Mundial de la Saludmeterse debajo de la piel y afectar los órganos internos.
En general, si usa el microondas de acuerdo con las instrucciones y no planea desarmarlo, no hay nada malo con él ni con usted. No pasaráRadiación del horno de microondas/FDA.
mito 7. La comida en el microondas causa cáncer
Como se mencionó anteriormente, la radiación de microondas no es1. Interacción de la Radiación con la Materia / Hiperfísica,
2. Radiación ionizante, efectos sobre la salud y medidas de protección / Organización Mundial de la Salud ionizante Es decir, no puede eliminar electrones de los átomos, creando iones, no daña el ADN de las células y no viola los mecanismos de su división. Lo que significa no puedeMETRO. frei. Exposición crónica de ratones propensos al cáncer a radiación de radiofrecuencia de 2450 MHz de bajo nivel / Bioelectromagnetismo conducir al cáncer y especialmente a la enfermedad por radiación.
La energía de las microondas se transfiere a las moléculas polares y hace que se muevan más rápido, lo que provoca un aumento de la temperatura de los alimentos. Pero la radiación del horno de microondas se convierte completamente en energía térmica y no se almacena en el plato después de retirarlo.
También eso incapazRadiación ionizante, efectos sobre la salud y medidas de protección / Organización Mundial de la Salud acumularse ni en los productos ni en la cámara, como la radiación. Es más apropiado comparar las microondas con la luz de una bombilla: en cuanto se apaga el aparato, desaparecen.
mito 8. Los hornos de microondas calientan los alimentos desde el interior
Mucha gente cree que durante el funcionamiento del microondas, el calor se irradia desde el interior de la comida hacia el exterior. Esto explica el calentamiento desigual de, por ejemplo, tartas y otros productos horneados.
Metes un bollo con mermelada en el microondas, lo calientas y lo sacas. Se siente un poco tibio al tacto, pero si muerdes, quema el paladar. Naturalmente, el bollo se calentó desde adentro, ¿no?
Esto no es verdad. Las microondas a 2,45 GHz solo pueden penetrar en la mayoría de los alimentos acerca deTecnología de microondas. Profundidades de penetración / Pueschner uno o más centímetros. Los números varían según el contenido del horno de microondas, pero el dispositivo no puede calentar el plato desde el interior. Eso afectaRadiación del horno de microondas/FDA en las capas exteriores del producto, y de ellas las más profundas ya se están calentando.
¿Por qué, entonces, la comida suele calentarse tanto por dentro? Esto sucede cuando el relleno está más húmedo que masa. El agua es mejor conductora del calor que una cáscara seca, y la temperatura del interior del pan sube más.
mito 9. El microondas esteriliza los alimentos
Esto no es enteramente verdad. La radiación de microondas no es una radiografía, no tiene un efecto esterilizante y solo puede calentar cosas. Pero si lleva la comida al horno a una temperatura superior a 100 ° C, la mayoría de los microbios morirán.
Es cierto que algunos microorganismos pueden sobrevivir como esporas durante el tratamiento térmico. Así que los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. recomendarPautas de desinfección y esterilización / CDC vaya a lo seguro y esterilice los objetos a 150 °C durante 150 minutos.
Pero los hornos de microondas domésticos no están diseñados para tales modos de funcionamiento.
Investigación realizada por los Centros para el Control y la Prevención de Enfermedades de EE. UU. showPautas de desinfección y esterilización / CDCque todavía es posible utilizar un microondas para la esterilización, sin embargo, con precauciones especiales y en presencia de una gran cantidad de agua.
Pero aún así: no se recomienda que los médicos procesen dispositivos médicos en hornos de microondas, ya que será difícil garantizar un calentamiento uniforme. El buen viejo hervor es mejor y más práctico.
En general, use el microondas para el propósito previsto, no para combatir los gérmenes. Y ten cuidado si lo intentas hervir hay agua en ella. El líquido puede cruzar imperceptiblemente el punto de ebullición sin burbujas, y cuando sin darse cuenta mueve los platos, salpicará y causará quemaduras.
mito 10. En la URSS y Japón se prohibieron los hornos de microondas.
En Internet, puede encontrar declaraciones de que hasta los años 90, los hornos de microondas estaban prohibidos en la Unión Soviética. Supuestamente, su daño se conoció durante mucho tiempo, y el estado solidario protegió a los ciudadanos soviéticos de esta máquina infernal, inventada en el decadente Occidente.
Además, en las redes sociales circulan rumores de que los hornos de microondas han sido prohibidos en Japón a partir de 2019 o 2020. Y cualquiera que no se deshaga del maldito auto gaijin a tiempo es amenazado con prisión.
Ambos cuentos son ficción absoluta.
La Unión Soviética no sólo no prohibió los hornos de microondas, sino que también producidoHornos de microondas soviéticos / De vuelta en la URSS ellos de forma independiente desde al menos los años 70. Por ejemplo, los modelos "Electrónica", "Dnepryanka", "Plutón", "Mriya", "Volzhanka" y otros. El hecho de que no todas las familias soviéticas los tuvieran fue el resultado de una escasez, no de una prohibición legislativa.
En Japón, nadie se apodera de los microondas tampoco. rumor al respecto apareció¿El gobierno japonés prohibió los hornos de microondas? / Snopes.com gracias al conocido sitio satírico Panorama, que se refería a un periódico japonés inexistente, y fue recogido por publicaciones tanto rusas como extranjeras. La noticia llegó hasta Japón y fue refutado「日本では2020年に電子レンジが廃止される」海外で広まっている噂の真相は? / ニコニコニュース los medios de comunicación locales.
mito 11. Puede poner su teléfono inteligente en el microondas para evitar la vigilancia
Para evitar escuchar por los servicios secretos, en la película "cubierto de nieve» Los teléfonos se pusieron en el microondas. Algunos experimentadores en Internet han intentado repetir este truco. Y se sorprendieron de que sus teléfonos inteligentes continuaran aceptarEn la película Snowden, los teléfonos se colocan en microondas para bloquear las señales. Esto no funciona / Reddit llamadas incluso dentro del horno de microondas.
De esto, puede deducirse la conclusión de que las microondas no protegen de ninguna radiación y nos irradian sin una punzada de conciencia con todo tipo de radiación dañina.
Pero en realidad usar microondas para bloquear la señal de un celular es estúpido. El hecho es que el magnetrón del horno laboralHorno microondas / Britannica a una frecuencia de 2450 MHz, y es de tales ondas que nos protege el sistema de blindaje de su caja y la malla de la puerta.
Pero un teléfono celular opera en otras frecuencias. Por ejemplo, en Rusia los números variarCómo se dividen las frecuencias entre MTS, Beeline, Megafon y Tele2 en Rusia / CNews de 900 a 1800 MHz dependiendo del operador. Pero las ondas de Wi-Fi no saldrán del horno de microondas, porque el caso escudosMicroondas Wifi: ¿Por qué el microondas interfiere con Wifi? su.
Y sí, al menos desde 2005, una antigua bicicleta¿Puedes cargar tu smartphone en el microondas? / Comprar Móvilesque los teléfonos se pueden cargar en un microondas que funcione. no lo hagas Tal vez el dispositivo no explote, pero fallará fácilmente. Y el horno de microondas se romperá.
mito 12. No pongas utensilios de plástico en el microondas.
Y esto es en parte cierto. Algunos tipos de plástico pueden liberar carcinógenos en los alimentos cuando se calientan. sustanciask Bhunia. Migración de compuestos químicos a partir de polímeros de envasado durante el microondas, el tratamiento térmico convencional y el almacenamiento / Revisiones exhaustivas en ciencia alimentaria y seguridad alimentaria.
Por lo tanto, solo se recomiendan recipientes que sean adecuados para su uso en el horno de microondas. no contiene¿Es el plástico una amenaza para tu salud? / Salud de Harvard plomo, bisfenol A o ftalatos. Tales contenedores etiquetado¿Es seguro calentar plástico en el microondas? Respuestas a preguntas comunes de seguridad sobre envases de plástico para alimentos / Información sobre seguridad química un icono especial que indica que se pueden colocar en un horno de microondas.
Y si no quieres molestarte y buscar marcas, es mejor y más práctico cambiar la comida a cerámica o cristalería, y listo.
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