Pato al horno con naranjas

Vierta 100 ml de agua en una bandeja para hornear con rejilla, coloque las aves encima y hornee durante 40-50 minutos. Sube la temperatura a 220 ° C y cocina por otros 20 minutos, hasta que la corteza esté crujiente y dorada.

Si el peso del pato es diferente, calcule el tiempo usted mismo. Por cada 500 g de carne, se requieren 20 minutos de asado.

Hervir 350-400 ml de agua en una cacerola. Pele la naranja restante. Agréguelo al agua y cocine a fuego lento durante 8-10 minutos. Retirar con cuidado la ralladura, cortar en tiras finas y reservar.

Vierta 50 ml de vino. Cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, a fuego medio, hasta que el líquido se reduzca a la mitad y sea oscuro y espeso. Luego retire del fuego y agregue la ralladura.

Cuando el pato esté listo, sácalo del horno y envuélvelo en papel de aluminio. Retire el exceso de grasa de la fuente para hornear y transfiera el jugo de pato restante a una sartén grande.

En un recipiente aparte, mezcle la maicena con 2 cucharaditas de agua fría y vierta la mezcla en la salsa. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue aceite y mezcle bien.