Mermelada de ciruela con agar-agar

La mermelada de ciruela fragante, dulce y muy espesa será un relleno ideal para tartas y otros pasteles o simplemente un delicioso postre para el té.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 8 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 300 minutos.

Ingredientes

• Ciruelas 2500 g
• Azúcar 1500 g + 2 cucharadas. cucharas
• Ácido cítrico ¼ h. cucharas
• Agar-agar 10 g

Metodo de cocinar

• Retire las semillas de las ciruelas. Cubra la pulpa de la fruta con azúcar, revuelva suavemente y déjela a temperatura ambiente durante 4-5 horas o toda la noche.

• Ponga a fuego medio y, revolviendo de vez en cuando, caliente durante 5 minutos para disolver el azúcar. Retirar del fuego y licuar con una batidora de mano.

• Regrese al fuego, agregue ácido cítrico, deje hervir y cocine a fuego lento durante 5-7 minutos.

  Quite la espuma que se forme en la superficie y revuelva ocasionalmente.

• Revuelva el agar-agar con 2 cucharadas de azúcar, agregue a la sartén, revuelva y cocine por otros 7-10 minutos.

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• Vierta mermelada caliente en frascos esterilizados y cierre las tapas. Almacenar en un lugar fresco después de enfriar.

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