7 recetas de pollo chakhokhbili: desde los clásicos hasta experimento

Cocine georgiano chakhokhbili posible a partir de un pollo entero, dividido en piezas en porciones, o de sus partes individuales, tales como las piernas, alas y senos.

1. chakhokhbili clásica con hierbas y especias

ingredientes

• 1 kg del pollo;
• 600 g de cebolla;
• 1 ají;
• 4 dientes de ajo;
• ½ perejil;
• ½ haz de cilantro;
• ⅓ albahaca haz;
• 1 kg de tomates;
• 2-3 cucharadas de mantequilla;
• sal y pimienta negro - al gusto;
• 1 cucharadita UTSHO suneli;
• 1 cucharada de lúpulo-suneli;
• 1 cucharada de cilantro;
• 1 cucharadita de pimienta roja caliente.

preparación

Divida el pollo en trozos porciones. Cebollas y pimientos, sin semillas, cortado en semicírculos. Ajo y picar las hierbas.

tomates verter agua hirviendo, dejar durante 1 minuto, y después se limpia de la piel y frotar con un rallador grueso.

Calentar una sartén sin aceite en la fritura de calor del medio el pollo durante un minuto o dos en cada lado. Después de la transferencia a una placa.

En la misma sartén, echar el aceite y dorar la cebolla durante 3-4 minutos. Añadir el pollo y los tomates y revuelva. Llevar a ebullición, reducir el calor, la cubierta y cocer a fuego lento durante unos 20 minutos. A continuación, añadir sal, pimienta, mezcle las especias restantes (excepto el último) y el ajo. Después de otros 7-8 minutos, espolvorear con las hierbas y los chiles. Apagar el fuego y dejar el pollo brevemente bajo el capó.

2. Chakhokhbili pollo con zanahorias

ingredientes

• kg de pollo 1⅕;
• 1-1½ litros de agua hirviendo;
• 4 cebollas;
• 1 paprika;
• 1 zanahoria;
• cilantro 1 manojo;
• 1 albahaca manojo;
• 3-4 dientes ajo;
• sal - al gusto;
• 500 g de tomate;
• 1 cucharada de mantequilla;
• 1 cucharadita de lúpulo-suneli;
• 2 hojas de laurel;
• 1-2 cucharaditas picante adzhika.

preparación

En una cacerola vierta el agua hirviendo sobre el pollo, el ave estaba completamente cubierto, y cocer a fuego lento durante 35-40 minutos. Después de quitar la carne del caldo, fresco y se dividen en pequeñas porciones.

Cebollas cortadas en medias anillos, pimienta - pequeñas piezas oblongas. Rallar las zanahorias con un rallador grueso. Verdes de ajo y una pizca de sal licuadora moler.

Tomates durante 1 minuto y verter agua hirviendo sobre la piel limpia. Una vez cortada en trozos pequeños o rejilla sobre un rallador medio.

En una sartén profunda, caliente el aceite a fuego medio y freír el pollo hasta que estén doradas por 5-6 minutos, a continuación, añadir la cebolla. Después de 8-10 minutos, verter las zanahorias con pimiento, y después de 5 minutos, verter 200 ml de caldo (aproximadamente un vidrio).

Cocer 10 minutos, mezcle los tomates y dejar en el fuego sin embargo, al mismo tiempo. A continuación, vierta la sartén khmeli Suneli, la hoja de laurel y poner adjika. Cocine por 5 minutos más y servir.

3. Chakhokhbili pollo con vino blanco y ciruelas

ingredientes

• 1 gallina;
• 6-8 tomates;
• 200 ml de agua;
• 200 ciruelas g;
• 6-8 bulbos;
• 5 dientes de ajo;
• 1 pequeño manojo de cilantro;
• 3 cucharadas de aceite vegetal;
• sal - al gusto;
• mantequilla de 30 g;
• una mezcla de pimienta molida - al gusto;
• 100 ml de vino blanco seco;
• 1 cucharada UTSHO-suneli.

preparación

Pollo, se dividen en trozos medianos. Separar la grasa subcutánea. Tomates para 1 minuto y se vierte agua hirviendo, retirar la cáscara y, a continuación, cortarlas en rodajas o frotar con un rallador grueso.

La ebullición kin'te agua olla ciruelas y cocer a fuego lento durante 8-10 minutos. Después de quitar la fruta skimmer, a través de una toallita. El puré se echó hacia atrás en el agua.

La cebolla cortada en aros finos medias. El ajo y cilantro picar finamente.

En una sartén a fuego medio, derretir la grasa del pollo y 1 cucharada de aceite vegetal. Freír la cebolla con una pizca de sal durante 4-5 minutos. Añadir la mantequilla, mezclar y retirar del fuego. piezas Nerastoplennye quitan la grasa.

En una sartén o caldero freír, caliente el aceite restante a fuego medio. freír los trozos de pollo en el hueso durante 4-5 minutos por cada lado, quiere ser el de mama y cocer durante 3-5 minutos más. Se sazona con sal y pimienta y verter el vino. Reducir el fuego, tapar y cocer a fuego lento durante 4-5 minutos.

El tiro en la sartén los tomates y revuelva. interruptor de fuego a medio y cocinar bajo la tapa cerrada. Después de 10-12 minutos espolvorear UTSHO-suneli y cebolla, e incluso después de 2 minutos, verter el puré de ciruela. Después de 8-10 minutos, añadir el ajo y el cilantro.

Mezcle bien, apagar el fuego y dejar la tapa cerrada durante 10-15 minutos.

4. Chakhokhbili de pollo con hinojo, perejil y cilantro

ingredientes

• 4 cebollas;
• 1 haz de hinojo;
• perejil 1 manojo;
• 1 cilantro manojo;
• 400 g de tomates enlatados;
• 2 cucharadas de aceite vegetal;
• 1-1 ½ kg de pollo (muslos, alas, pechos);
• sal y pimienta - al gusto;
• pimentón - al gusto.

preparación

Cebollas cortadas en trozos de tamaño medio. Picar las verduras. Tomates claro a partir de las pieles y puré con un tenedor.

En una sartén, calentar el aceite más de un cuarto de un fuego medio. Freír los trozos de pollo hasta que estén doradas alrededor de 5-7 minutos.

Añadir la cebolla, el perejil y el resto de la mantequilla. Después de 10 minutos, poner en una sartén los tomates, sal, pimienta, y pimentón. Cocine a fuego medio durante 40-50 minutos.

5. Chakhokhbili de pollo con chile y jalapeño

ingredientes

• 1-2 bulbos;
• 1 pimiento;
• 1 ají;
• 2-3 dientes de ajo;
• cilantro 1 manojo;
• 1 kg de tomates;
• 1 kg de muslos de pollo;
• sal y pimienta - al gusto;
• 6 cucharadas de aceite vegetal;
• 1-2 rebanadas de jalapeño.

preparación

La cebolla y el pimiento cortado en trozos de tamaño medio, de chile y ajo - finamente. cilantro Chop. Los tomates se frotan con un rallador grueso. Pollo con sal y pimienta.

En una cacerola a fuego alto, calentar las 4 cucharadas de aceite. alevines Bodryshki hasta que estén doradas, aproximadamente 5-7 minutos por cada lado. Poner en un plato.

Verter en la sartén el aceite restante, y reducir el fuego a medio. Fry para 2 minutos cebollas, Pour pimienta y cocine por 3 minutos más. Añadir los tomates, y después de 10 minutos - el pollo. Se sazona con sal, tapar y cocer a fuego lento durante aproximadamente media hora. Después de una pizca de chile, añadir jalapeño, cilantro y ajo. Después de un minuto o dos, retirar del fuego y servir.

6. Chakhokhbili pollo con pasta de tomate

ingredientes

• 1-2 bulbos;
• 7 dientes de ajo;
• 1 pequeño manojo de cilantro;
• 1 pequeño manojo de perejil;
• 1 gallina;
• 300-400 ml de agua o un poco más;
• 2 hojas de laurel;
• 2 cucharadas de pasta de tomate;
• sal - al gusto;
• ½ adzhika seco cucharadita;
• ½ cucharadita UTSHO suneli;
• ½ cucharadita de cilantro;
• ½ cucharadita de pimentón.

preparación

Cebolla cortada en cubos pequeños. Picar el ajo. Cilantro y picar el perejil.

pollo dividir en las piezas intermedias, quitar la piel.

Ponga el ave en una olla y cubrir con agua para que la carne estaba completamente cubierta. Al calor moderado a ebullición y cocer a fuego lento durante 15 minutos.

Después de añadir la cebolla y la hoja de laurel, y después de unos minutos - una pasta de tomate, sal y especias. Después de 5-7 minutos, echar el ajo y cocine como mucho más. Espolvorear con las hierbas, agitación, y después de un minuto o dos, retirar del fuego.

7. Chakhokhbili pollo con huevos

ingredientes

• 2-3 cebollas;
• 3-5 ramitas de albahaca;
• cilantro 1 manojo;
• 4 dientes de ajo;
• 1 kg de tomates;
• 2 huevos;
• 1-2 cucharadas de mantequilla;
• 1 kg de pollo (por ejemplo, patas y las alas);
• sal y pimienta - al gusto;
• 1 cucharadita de azúcar;
• 1 cucharada de lúpulo-Suneli.

preparación

Cebollas picar finamente. Hierbas y ajo, CHOP. Los tomates se frotan con un rallador grueso o cortan la licuadora. Batir los huevos.

En una sartén profunda, caliente el aceite a fuego medio. Durante 3-5 minutos, freír la cebolla, poner el pollo y cocinar como mucho más. Tirar tomates, albahaca, sal, pimienta, azúcar y lúpulo-Suneli. Revolver, tapar y cocer a fuego lento durante 30-35 minutos. Después de añadir el ajo, y 5 minutos más tarde - los huevos. Mezclar bien, después de 5 minutos, espolvorear con el cilantro. Apagar el horno y dejar el plato brevemente languideciendo bajo la tapa cerrada.