Panqueques con jamón y tomates

Estos rollos de panqueques brillantes con jamón y ricotta picante y crema de rábano picante definitivamente se convertirán en el refrigerio principal en su mesa festiva.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 8 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 60 minutos.

Ingredientes

• Harina 400 g
• Sal al gusto
• Huevos 2 piezas
• Leche 800 ml
• Aceite vegetal 2 cdas. cucharas + para freír
• Ricotta 400 g
• Crema, 33% de grasa, 4 cucharadas. cucharas
• Rábano picante cremoso 1 cucharada una cuchara
• Sal al gusto
• Pimienta blanca molida al gusto
• Jamón 80 g
• Rucola 50 g
• Tomates cherry 300 g

Metodo de cocinar

• Tamizar la harina y mezclar con sal. Batir los huevos con un batidor hasta que quede suave y agregar a la harina.

• Vierta la leche y la mantequilla en la harina y bata la masa con una batidora hasta que quede suave.

• Engrasar una sartén con aceite y sofreír las tortitas finas, luego enfriar y cortar en tiras de 3-4 cm de ancho.

• Combine la ricota con la crema y el rábano picante, agregue sal y pimienta al gusto, bata con una licuadora hasta que quede suave.

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• Cortar el jamón en lonchas finas de 3-4 cm de ancho.

• Unte cada tira de panqueque con ricotta, cubra con una loncha de jamón y un poco de rúcula.

• Coloque el tomate cherry en el borde de la tira y enrolle el panqueque en un rollo apretado.

• Corta el rollo por la mitad y sujeta las piezas con palillos. Enrolla el resto de los panqueques de la misma forma.

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