Ensalada de calabacín frito y piñones

Una ensalada con calabacín frito y aderezo de miel y cítricos resulta ligera y aromática, y se prepara en cuestión de minutos.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 15 minutos.

Ingredientes

• Calabacín pequeño 4 piezas
• Sal al gusto
• Pimienta negra molida al gusto
• Aceite de oliva 3 cucharadas cucharas + para freír
• Piñones 70-80 g
• Jugo de limón 2 cucharaditas cucharas
• Miel líquida ⅔ h. cucharas
• Verdes al gusto

Metodo de cocinar

• Cortar los calabacines en rodajas finas. Condimentar con sal y pimienta.

• Engrasar una sartén con aceite y calentar a fuego medio. Colocar algunos de los calabacines en una capa y dorar por ambos lados.

• Transfiera las verduras terminadas a toallas de papel. Fríe los calabacines restantes de la misma forma.

• Seca los piñones en una sartén limpia a fuego medio durante 3 minutos.

• Muele aproximadamente la mitad de las nueces con un mortero y mézclalas con mantequilla, jugo de limón, miel y sal.

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• Transfiera el calabacín a una ensaladera, vierta sobre la salsa, espolvoree con nueces enteras y hierbas picadas.

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