Craffins con nueces y pasas
Miscelánea / / April 18, 2021
Los craffins son un cruce entre croissants y muffins. Resultan ser inusualmente sabrosos, se ven interesantes y pueden reemplazar los pasteles tradicionales de Pascua.
Calentar la leche con agua y 40 g de mantequilla en una cacerola, pero no llevar a ebullición. Cuando el aceite se haya disuelto, retirar del fuego.
Batir un huevo con dos yemas, azúcar y vainilla para crear una espuma esponjosa.
Agregue harina y sal a la mezcla de huevo, luego leche con mantequilla y levadura. Amasar la masa.
La forma más sencilla de hacerlo es con una batidora.
Colocar la masa en un bol ligeramente engrasado, cubrir con film transparente y dejar reposar una hora.
Coloca la masa sobre una mesa enharinada. Libra, divide en tres partes.
Forme una bola con cada parte, cúbrala con una toalla y déjela tibia durante 10 minutos.
Picar las nueces no muy finas. Enjuague las pasas en agua hirviendo.
Enrolle cada uno de los espacios en blanco en una fina capa rectangular y engrase con 100 g de mantequilla ablandada. Espolvoree con pasas y nueces y enrolle, comenzando por el lado más ancho.
Espolvoree ligeramente los panecillos con harina y déjelos tibios debajo de una toalla durante 15 a 20 minutos.
Corta cada rollo a lo largo en dos partes, literalmente un par de centímetros antes de llegar al final.
Enrolle la mitad del rollo en el caracol, moviéndose desde el borde cortado hasta el borde sin cortar. Del segundo, también haz un caracol encima del primero. Obtendrás tu primer craffin.
Haz el segundo y tercer craffins de la misma forma que el primero.
Engrase tres papeles o formularios desprendibles con aceite.
Los moldes con un diámetro de 12 cm y una altura de 10 cm son ideales.
Coloca los espacios en blanco en moldes, cúbrelos con papel de aluminio y déjalos tibios otros 20 minutos.
Hornee por 35-40 minutos a 180 ° C. Después de unos 15 minutos, cubra la parte superior con papel de aluminio.
Enfriar los pasteles terminados y espolvorear con azúcar en polvo.