Manteca de cerdo con piel de cebolla

Por fuera, manteca de cerdo en piel de cebolla de agradable tonalidad anaranjada, pero por dentro es suave, no demasiado salada, con un sabor que recuerda a la manteca de cerdo ahumada caliente.

• Autor de la receta: Irina Sakharova
• Después de la preparación, recibirá 8 porciones
• Tiempo de cocción: 1200 minutos.
• Tiempo de preparación: 30 minutos.
• Tiempo total de preparación de la receta: 1230 minutos.

Ingredientes

• Cáscaras de cebolla 2-3 puñados
• Sal 130-150 g
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas
• Hoja de laurel 2 piezas
• Agua 1 l
• Manteca de cerdo fresca 1 kg
• Ajo 7-8 dientes
• Pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar

• Ponga las cáscaras de cebolla, la sal, el azúcar y lavrushka en una cacerola. Cubrir con agua y hervir a fuego medio.

  Elija una cacerola que no sea demasiado ancha para que el tocino esté completamente cubierto de agua.

• Enjuague el tocino con agua corriente, séquelo con toallas de papel y bájelo en una cacerola con salmuera hirviendo. Cocine por 20 minutos.

• Apague el fuego y deje reposar la manteca en el líquido durante 8-10 horas. Cuando la cacerola esté fría, póngala en el refrigerador.

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• Cortar el ajo en rodajas planas y mezclar con el pimiento.

• Retire el tocino de la salmuera, seque con toallas de papel y enrolle la mezcla de ajo y pimienta.

• Envolver en papel aluminio y dejar en el congelador durante 10-12 horas.

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