Sopa de albóndigas, cebada y encurtidos
Miscelánea / / January 01, 2021
Esta interesante sopa se sirve mejor con crema agria. Las albóndigas, la cebada perlada y las papas lo hacen abundante, mientras que los pepinos agregan un toque de acidez.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 12 porciones
- Tiempo de cocción: 35 minutos.
- Tiempo de preparación: 120 minutos
- Tiempo total de preparación de la receta: 155 minutos.
Ingredientes
- Cebada perlada 3 cucharadas. cucharas
- Agua o caldo 3 l
- Patatas 4 piezas
- Cebolla 2 piezas
- Carne picada 300-400 g
- Huevo 1 pieza
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Especias al gusto
- Pepinos en escabeche 3 piezas
- Zanahorias 1 pieza
- Aceite vegetal 1-2 cucharadas. cucharas
Metodo de cocinar
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Remoje la cebada durante un par de horas en agua fría, luego hierva hasta que esté cocida en aproximadamente una hora. Enfriarlo.
Cómo cocinar la cebada correctamente
Hervir 3 litros de agua o caldo en una cacerola (tanto la carne como las verduras son adecuadas).
Corta las patatas en trozos pequeños. Mezcle en una cacerola y cocine a fuego medio durante 15-20 minutos.
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Picar una cebolla y mezclar con la carne picada, el huevo, la sal, la pimienta y las especias. Forme las albóndigas del tamaño de una nuez.
Mójate las manos con agua para evitar que la carne picada se pegue.
Coloque las albóndigas en la olla y continúe cocinando por otros 10 minutos.
Corta la segunda cebolla en trozos pequeños junto con los pepinos. Rallar las zanahorias en un rallador mediano o picar finamente.
Calentar el aceite en una sartén a fuego medio. Durante 3-5 minutos, sofreír las cebollas con las zanahorias, agregar los pepinos, agregar un par de cucharadas de caldo de sopa y cocinar a fuego lento durante 7-8 minutos.
Agrega la fritura terminada a la sopa junto con la cebada, sal y pimienta. Cocine por otros 3-4 minutos.
5.02