Jarcho de cordero con arroz

Esta sopa georgiana se elabora tradicionalmente con carne de res. Sugerimos probar el kharcho de cordero. El plato resulta fragante, abundante, espeso y rico.

• Autor de la receta: María Dronova
• Después de la preparación, recibirá 6 porciones
• Tiempo de cocción: 30 minutos.
• Tiempo de preparación: 120 minutos
• Tiempo total de preparación de la receta: 150 minutos.

Ingredientes

• Cordero 400 g
• Aceite vegetal 2 cdas. cucharas
• Agua 2–2¹⁄₂ l
• Sal al gusto
• Cebolla 1 pieza
• Pasta de tomate 3 cucharadas cucharas
• Arroz 4 puñados
• Ajo 3 dientes
• Laurel al gusto
• Guisantes pimiento 6 piezas
• Perejil al gusto
• Eneldo al gusto

Metodo de cocinar

• Freír los trozos de cordero en una sartén con aceite vegetal a fuego alto, revolviendo frecuentemente.

• Cuando aparezca una costra dorada en la carne, transfiérala a una cacerola con agua hirviendo y sal. Cocine durante 2-3 horas hasta que el cordero esté listo.

• Picar finamente la cebolla, transferir a la sartén donde se frió la carne y freír en el mismo aceite a fuego lento. La cebolla debe volverse transparente y suave.

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• Finalmente, agregue la pasta de tomate y un poco de agua a la cebolla. Cocine a fuego lento 5 minutos después de hervir.

• Ponga el arroz en una cacerola 30 minutos antes de que finalice la cocción.

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• Cuando el arroz esté casi listo, envíe el sofrito, el ajo picado, el laurel y los granos de pimienta a la sopa. Cocine por 5-7 minutos.

• Picar las hierbas, agregar a la cacerola y cocinar por 2 minutos más.

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