Pilaf suelto con cordero
Miscelánea / / December 31, 2020
El pilaf de cordero es un plato tradicional oriental que no deja indiferente a nadie. Pruebe una receta probada.
Cortar la carne y la manteca en trozos medianos, las zanahorias en tiras y las cebollas en mitades.
Coloque la manteca de cerdo en una sartén y derrita la grasa a fuego medio.
Retire los chicharrones y agregue aceite. Freír el diente de ajo pelado hasta que esté dorado, luego retirar.
Vierta la mitad de la grasa y la mantequilla en el caldero. Y sobre lo que quede en la sartén, sofreír las zanahorias hasta que estén doradas.
Pon el caldero a fuego medio, agrega la cebolla con una pizca de comino y dora.
Aumente el fuego, agregue la carne y saltee hasta que estén doradas, revolviendo constantemente.
Remover la carne con las zanahorias y cubrir con agua para que su nivel sea un centímetro y medio más alto que el contenido del caldero.
Agregue agracejo, comino, pimiento rojo y sal. Cocine durante unos 60 minutos a fuego lento.
Después de una hora, coloque la cabeza de ajo sin pelar sobre la carne y cubra el arroz en una capa uniforme.
Primero enjuaga el arroz varias veces.
Vierta agua para que su nivel sea un centímetro y medio más alto que el del arroz.
Suba el fuego a alto y cocine hasta que el agua hierva.
Recoge el arroz para hacer un tobogán en el centro del caldero.
Toma un palo y haz agujeros en varias filas. Asegúrese de que lleguen hasta el fondo.
Pasados 2 minutos, retirar del fuego, tapar y envolver en una toalla empapada en agua fría.
Deja el pilaf durante unos 40 minutos.