Bizcocho simple con crema y frutos del bosque
Miscelánea / / December 31, 2020
El bizcocho con nata y fresas es fácil de preparar. Siga la receta con atención y luego se deleitará a usted y a sus invitados con deliciosos y aromáticos pasteles.
Enciende el horno. Temperatura - 180 grados. Modo: calefacción desde arriba y desde abajo. Derretir la mantequilla al baño maría y reservar.
Rompa cuatro huevos en un tazón de batidora seco o en un tazón grande. Vierta 110 g de azúcar allí. Añade una pizca de sal. Batir con una batidora a velocidad media durante unos 10 minutos. ¿Cómo entender que la masa está batida? Debe ser casi blanco y aumentar de volumen aproximadamente tres veces.
Retire los batidores. Tamizar la harina suavemente en un bol. Remueve muy bien pero suavemente con una espátula. Asegúrese de que no queden grumos. Vierta la mantequilla derretida y el extracto de vainilla. Revuelva bien nuevamente. La masa está lista.
Reserva la masa y saca el molde. Con un trozo de mantequilla fría, recorre todo el interior del recipiente. ¿Por qué frío? Para que la capa de aceite del molde sea muy, muy fina.
Toma un puñado de harina y colócalo en el centro del bol. Gira la sartén suavemente para que la harina corra por todas las paredes. Sacuda bien los restos tocando la forma con la palma. Como resultado, obtendrá una capa blanquecina, gracias a la cual su galleta no se pegará al recipiente para hornear.
En la parte inferior, puede poner pergamino, cortar exactamente en forma. La galleta no se habría quemado de todos modos, pero es más fácil conseguirla con pergamino. Entonces, el formulario está listo. Vierta la masa en ella y colóquela en el medio del horno. Programado 25 minutos y olvídate de la galleta para este tiempo.
Tome queso crema con un contenido de grasa de al menos el 70%. Comprueba si bate bien. Ponga una cucharada de queso en un tazón y use una batidora para revolver a alta velocidad durante 5-10 minutos. Si el queso crema no está estratificado, genial, siga la receta. Si se ha estratificado, mezclarás el resto con la crema con una espátula.
Ahora cuida las bayas. Vierta 50 g de azúcar en una sartén precalentada, agregue un poco de agua. Espere a que el azúcar se derrita y hierva. Agrega las fresas descongeladas y revuelve hasta que el almíbar cubra cada baya. Agrega nuez moscada y jugo de limón.
Cocine a fuego lento las fresas hasta que el líquido que producen se evapore. Prueba las bayas. Si la dulzura no es suficiente, agregue azúcar. Reserva la mitad de las bayas en un plato: elige la más bonita y la más grande. Esta fresa se utilizará para decoración. Limpia la otra mitad de las bayas a través de un colador.
Pasar a preparar la crema. Batir 50 g de azúcar glas con 50 g de mantequilla durante unos 10 minutos. Agrega el queso crema a la masa resultante y, si no se estratifica, bate por otros 10 minutos. Agregue 2 cucharadas de puré de fresa y extracto de vainilla y revuelva por otros 3 minutos. La crema está lista. Ponlo en una bolsa ziplock y ponlo en el refrigerador.
¿Han pasado 25 minutos y un increíble aroma a vainilla y repostería se esparce por la cocina? Abre el horno y pincha el centro de la galleta con un palillo. Si sale seco, saca el bizcocho. Si no, déjelo en el horno por otros 5 minutos.
La galleta terminada debe enfriarse. Retirar del molde, colocar la corteza sobre una rejilla y quitar el pergamino. Cuando la galleta esté fría, puedes decorarla. Si coloca la crema sobre productos horneados calientes, fluirá y se derretirá.
Para decorar una galleta, saca una bolsa de crema del refrigerador y corta una esquina. No agarres demasiado: debes plantar la crema con cuidado, que es más fácil de hacer a través de la pequeña "nariz".
¿Cómo decorar? Como desee tu corazón. Puede cubrir los lados de la galleta con franjas verticales iguales de crema y luego alisarlas con una espátula. O corte el bizcocho a lo largo y cubra los bizcochos resultantes con crema.
Para decorar la parte superior de la galleta, puedes cubrirla con una capa gruesa de crema. O plante gotas ordenadas en un círculo y agregue fresas. Por lo general, puede rechazar la crema y decorar el bizcocho solo con bayas. O omita el puré de fresa y disfrute del sabor puro y cremoso. En general, hay espacio para la improvisación.