Stroganoff de ternera clásico
Miscelánea / / December 31, 2020
El stroganoff de ternera es un plato tradicional ruso. Según la receta clásica, los trozos de carne se fríen primero y luego se guisan en salsa de tomate y crema agria.
- Autor de la receta: Artyom Gorbunov
- Después de la preparación, recibirá 3 porciones
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo total de preparación de la receta: 40 minutos.
Ingredientes
- Ternera 600 g
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Mantequilla 2 cucharadas cucharas
- Harina 1 cucharadita la cuchara
- Crema agria 100 g
- Pasta de tomate 2 cucharadas cucharas
- Cebolla 2 piezas
Metodo de cocinar
Lavar la carne, secarla con servilletas y cortar en trozos de unos 2 cm de grosor.
Batir la carne hasta que tenga un grosor de 7-10 mm.
Corta los trozos rotos a través de las fibras en tiras de 3-4 cm de largo.
Espolvorea la carne con sal y pimienta.
Coloque ¹⁄₂ cucharada de mantequilla y harina en una sartén. Coloque a fuego medio y cocine, revolviendo constantemente.
Cuando la harina se ponga de color marrón claro, agregue la crema agria y caliente por 1 minuto más.
Luego agregue la pasta de tomate, revuelva y retire del fuego.
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En una sartén o sartén con lados altos, caliente un poco más de aceite y fría las tiras de carne.
Cocine la carne en porciones pequeñas para evitar que se haga jugo.
En otra sartén, derrita la mantequilla restante y saltee la cebolla en rodajas finas hasta que se dore.
Combine la carne salteada con la cebolla y la salsa.
Calentar bien el plato sin que hierva.
5.07