Como y cuanto cocinar los mejillones.

Cómo preparar mejillones

Si está cocinando mejillones frescos, primero sepárelos. Deseche todas las copias que tengan las puertas abiertas o signos de daños, pueden dañarse. En caso de duda, coloque los mejillones en el agua. Solo se pueden cocinar los que se hunden hasta el fondo.

Enjuague los mejillones con agua corriente. Elimina la suciedad o los residuos de algas de la superficie, la forma más sencilla es hacerlo con un cepillo rígido.

Cocine los mejillones congelados sin cáscara inmediatamente después de sacarlos del congelador. Los mejillones con cáscara se pueden descongelar. Para hacer esto, transfiéralos del congelador al refrigerador unas horas antes de cocinarlos. Asegúrese de enjuagar después.

Cuánto cocinar mejillones

El tiempo de cocción depende del tamaño del marisco y de su apariencia. Para obtener un plato sabroso y jugoso, cocine:

• pelado, fresco congelado - 5-7 minutos;
• pelado hervido-congelado - 2-3 minutos;
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• fresco en los fregaderos - 3-7 minutos;
• congelado en cáscaras - 5-10 minutos;
• hervido y congelado en cáscaras - 3-4 minutos.

Cuente el tiempo de cocción después de que el agua vuelva a hervir.

No cocine demasiado los mejillones, de lo contrario quedarán insípidos. Inmediatamente después de la cocción, deséchelos en un colador o sáquelos con una espumadera, no es necesario que los deje en el caldo.

Si, después de hervir, los mejillones en las conchas no se han abierto, es mejor tirarlos.

Cómo cocinar mejillones

Método 1

Este método es adecuado para mejillones frescos y congelados, en concha y pelados. Hervir agua en una cacerola, un litro es suficiente por kilogramo de producto. Agregue sal y especias al gusto, y ajo, hierbas y una rodaja de limón al gusto. También puede verter 200-250 ml de vino blanco seco en una cacerola. Sumerja los mejillones en agua hirviendo y cocine a fuego alto a medio hasta que estén tiernos.

Método 2

Los mejillones frescos con concha se pueden cocinar de manera diferente. Para hacer esto, hierva 100-150 ml de agua por 500 g de mejillones en una cacerola. Agregue un poco de aceite de oliva, jugo de limón, ajo picado. Coloque los mejillones en una cacerola, tape y cocine a fuego medio-alto. Después de aproximadamente 1,5-2 minutos, agite la sartén varias veces sin levantar la tapa.

Cocine durante 3-5 minutos en total, hasta que los mejillones se abran.