Cómo y cuánto cocinar la lengua de cerdo.
Programa De Educación Comida / / December 31, 2020
Cómo elegir una lengua de cerdo
Al elegir una lengua fría, primero evalúe su apariencia. Los despojos deben ser naturales, de color rosa pálido. Los tonos grisáceos, las superficies mucosas o los rastros de aireación suelen indicar rancio.
El aroma de una lengua de cerdo de calidad es la carne. Cualquier nota extraña es una señal de que el producto ha comenzado a deteriorarse.
Los despojos son elásticos y densos al tacto: si presiona con el dedo, la cavidad se alisará rápidamente. Si la lengua se ha congelado y descongelado varias veces, estará flácida y, después de presionarla, no recuperará su forma durante mucho tiempo.
Si elige un producto congelado, asegúrese de que prácticamente no haya hielo en el paquete.
Tomar nota🍳
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Cómo preparar lengua de cerdo para cocinar.
El producto congelado debe descongelarse primero. Para ello, basta con trasladarlo del compartimento congelador al frigorífico unas horas antes de cocinarlo.
Tanto la lengua congelada como la fría deben lavarse antes de cocinar. Retire los recortes de laringe, ligamentos y otras partes sobrantes. Luego puede remojarlo en agua fría durante 30-40 minutos y luego enjuagar bien nuevamente con agua corriente. Si se ve suciedad en la superficie, es más fácil rasparla con un cuchillo, cepillo o una esponja dura.
Tratar🍖
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Cuánto cocinar lengua de cerdo
El tiempo de cocción depende del método que elijas y tomará de 40 minutos a 2 horas o un poco más.
Para asegurarse de que la comida esté lista, simplemente perfore con un cuchillo o tenedor. Si la punta entra fácilmente y el jugo que se escapa es transparente, la lengua está cocida.
Trate a sus seres queridos🍜
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Cómo cocinar lengua de cerdo en una cacerola.
Hervir agua y poner los despojos en ella. Agregue un poco de pimienta de Jamaica y granos de pimienta negra, otras especias, zanahorias enteras, cebollas y raíz de perejil si lo desea. Por lo general, los ingredientes se colocan con la lengua. Sal el plato unos 10 minutos hasta que esté tierno.
Cocine a fuego lento y retire periódicamente la espuma que se forma en la superficie.
Una lengua de tamaño mediano estará lista en 1,5-2 horas, pero si los despojos son muy grandes o de un animal viejo, puede tardar más.
Deleita a tus invitados🥩
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Cómo cocinar lengua de cerdo en una olla de cocción lenta.
Colocar los despojos en el bol del aparato y llenar con agua fría para que quede completamente cubierto. Agregue zanahorias y cebollas enteras y peladas para obtener un plato más sabroso y sabroso.
Cierre la tapa y configure el modo "Extinción". Después de una hora, retire la espuma, agregue sal y especias al gusto y cocine en el mismo modo durante otros 30 minutos.
Guarda la receta🍄
- Cerdo con patatas y champiñones al horno
Cómo cocinar lengua de cerdo en una olla a presión.
Coloque los despojos en la máquina y cubra con agua para cubrir completamente. Agregue sal, especias, zanahorias y cebollas.
La lengua de cerdo se cocinará en unos 40 minutos.
Inspírate🍲
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Cómo limpiar una lengua de cerdo
Asegúrese de quitar la cáscara de los despojos terminados con un cuchillo.
Para no quemarse las manos, puede poner la lengua en agua fría o en hielo durante unos minutos antes de limpiar. Es incluso más fácil quitar la película con agua fría corriente.
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