Ensalada de verduras original "Lazzat"

Pelar la cebolla y cortarla en mitades finas. Caliente 3 cucharadas de aceite vegetal en una sartén.

Saltee las cebollas de 5 a 6 minutos hasta que estén crujientes y transfiéralas a una toalla de papel.

Pelar los ajos y pasar por una prensa. Exprime el jugo del limón. Disuelva 2 cucharaditas de almidón en agua fría.

En una cacerola pequeña, combine el jugo de limón, el almidón con el agua, la salsa de soja, el azúcar y la pasta de tomate, revuelva bien.

Cocine la salsa a fuego lento, revolviendo constantemente, durante 3-4 minutos hasta que espese, luego enfríe. Agregue el ajo y revuelva.

Picar en trozos grandes los tomates y los pimientos morrones. Pica los pepinos en rodajas finas.

Cortar las berenjenas en trozos grandes, salar bien, remover y dejar reposar 15 minutos.

Luego exprímalos ligeramente y enrolle el almidón restante. Caliente el aceite vegetal en una sartén.

Freír las berenjenas en porciones pequeñas durante 5-6 minutos hasta que estén doradas.

Pica las verduras en trozos grandes. Combine cebollas, berenjenas, tomates, pimientos, pepinos y hierbas, y vierta el aderezo sobre la ensalada.