Cómo y cuánto cocinar los espárragos verdes y blancos.

Cómo preparar espárragos

Primero, enjuaga los espárragos con agua corriente. Preste especial atención a las tapas, ya que acumularán más suciedad.

Con los espárragos blancos, debe raspar la piel casi hasta la parte superior (es más conveniente hacerlo con un pelador de verduras). No es necesario pelar el verde, especialmente si es joven y delgado.

Cortar el fondo de los espárragos blancos de 1 a 2 cm. El verde simplemente se puede doblar cerca de la base; se romperá donde termina la parte innecesaria. Por lo general, mide unos 3-4 cm. Estos consejos se pueden utilizar para cocinar. Caldo de vegetales.

Cuánto cocinar espárragos

Los tiempos de cocción de los espárragos blancos y verdes difieren. Dependiendo del método de cocción, el verde tomará de 2 a 10 minutos, y el blanco, de 10 a 20 minutos. Y el grosor de los brotes también afecta: cuanto más delgados son, menos tiempo se tarda.

Para probar, toma un tenedor o un palillo y perfora los espárragos. Si está suave, entonces está listo.

¡No cocines demasiado los brotes! Deberían ser al menos un poco crujiente.

Para detener el proceso de cocción instantáneamente y mantener el color brillante del espárrago verde, colóquelo en agua helada durante unos minutos después de hervir.

Cómo cocinar espárragos en la estufa.

En agua

Hay dos formas de cocinar este producto en agua.

Método 1

Hierva agua en una cacerola. Debe haber suficiente para que los espárragos estén cubiertos y puedan nadar. Sal al gusto: una cucharadita es suficiente para 1 litro.

Coloque los brotes en líquido hirviendo. Cocine los espárragos verdes durante 2-3 minutos y los blancos durante unos 10 minutos.

Método 2

A menudo, los espárragos se hierven verticalmente, y muchos consideran que este método es correcto.

Esto requiere una cacerola alta y, preferiblemente, estrecha. Incluso hay un plato especial para cocinar espárragos, que consiste en una sartén y una red donde se colocan los brotes.

Coloque en un líquido hirviendo. espárragos verticalmente para que se cubra con agua por encima del medio. Esto se debe a que la parte superior se cocina más rápido que la parte inferior. Por lo tanto, el vapor que sube es suficiente para ella.

Para mayor comodidad, puede atar previamente los brotes.

Cocine los espárragos verdes durante 4 a 5 minutos y los espárragos blancos durante 12 a 16 minutos.

Para una pareja

Hierva agua en una cacerola. Coloque el recipiente de vapor encima. Coloque los espárragos allí. No pongas mucho a la vez, de lo contrario se cocinará de manera desigual.

Sazone con sal y cubra. Cocine los brotes verdes durante 4-8 minutos y los brotes blancos durante 15-20 minutos.

Cómo cocinar espárragos en una olla de cocción lenta.

En agua

Hierva agua en el recipiente multicocina en el "Sopa"O" Cocinar ". Sal al gusto. Coloca los espárragos en el líquido hirviendo.

Cocine el verde durante 3-5 minutos y el blanco durante 10-15 minutos.

Para una pareja

Vierta 2 tazas de agua hirviendo en el recipiente multicocina. Coloque un recipiente humeante encima, coloque los espárragos y la sal.

Cocine al vapor. Los brotes verdes necesitan de 5 a 10 minutos y los blancos, unos 20 minutos.

Cómo cocinar espárragos en el microondas.

Vierta un poco de agua en un plato ancho. Agrega los espárragos, la sal y cubre con una toalla de papel.

Colocar en el microondas a máxima potencia. Los brotes verdes necesitarán alrededor de 3-4 minutos y los blancos, 10-15 minutos. Revise los espárragos periódicamente para ver si están listos.