10 hábitos culinarios que le puede costar su salud

Compruebe si haces estos errores comunes al cocinar.

1. Probar la comida para ver si se ha deteriorado

Ni el sabor ni la forma, ni el olor que no encontrará en todas las bacterias dañinas. Pero incluso una pequeña cantidad de comida botín puede causar una intoxicación grave. Si tiene la más mínima sospecha de calidad comestible del producto, mejor tirarlo.

2. Coloque los alimentos cocinados en un plato, donde estaba la carne cruda

Nunca deje que la carne y el pescado crudos entran en contacto con otros productos. De lo contrario, las bacterias tienen que recibir comidas listas, ya que esto puede conducir a intoxicación alimentaria.

Siempre utilice placas separadas, las juntas y los cuchillos de corte para productos crudos y preparados.

3. Descongelar los alimentos directamente sobre la mesa

bacterias de la comida muy perjudicial multiplican rápidamente a temperaturas de 4 a 60 ° C. Se trata de una zona peligrosa. Por lo tanto, siempre descongelar carne congelada sólo en el refrigerador o en el microondas.

4. Lavar la carne cruda

Mejor no lavar la carne cruda. En el proceso de lavado con agua las bacterias se transfieren al fregadero, mesa u otra superficie.

"Si un trozo de carne no hay rastros visibles de suciedad, no lo lave. El producto con el polvo, serrín, restos de las manos sucias apenas llega a su mesa. Sí, y el propio proceso rimel en la producción y el mercado no implica que la carne puede estar contaminada. El peligro es que bajo el chorro de agua contra las bacterias repartidos en la superficie de la cáscara. Este es un camino directo a la intoxicación, ya que tan fácilmente caen en el plato", - dijo Alexander Vorontsov, el servicio de expertos para la entrega de productos de hipermercados Instamart.

Marca-chef del restaurante Smoke BBQ Alexei Kanev se adhiere a la opinión similar: "La carne, que se vende en un paquete, tales como filetes, no lavar. Antes de cocinar palmaditas con una toalla para secar la superficie. carne húmeda cuando se envía el molde entra en conflicto con el aceite caliente ".

5. Enfriar los alimentos antes de retirarla en el refrigerador

No deje los alimentos en la mesa durante más de dos horas o una hora si la temperatura ambiente está por encima de 32 ° C. Las bacterias patógenas se multiplican rápidamente en productos perecederos a una temperatura de 4 a 60 ° C. Al viajar, eliminar y comida de picnic en una nevera portátil.

6. Trate de masa cruda

Nunca se deben comer crudos huevos en cualquier forma. Pueden contener la Salmonella bacteria u otras bacterias nocivas. Incluyendo neispechonnoe no puede comer la masa, aunque sea sin huevos. La harina puede estar presente E. coli, que provocan intoxicación alimentaria.

7. El adobo de la carne cruda de los platos preparados

No deje la carne cruda o pescado a marinar en la mesa. Eliminarlos en el refrigerador. A una temperatura de 4 a 60 microorganismos dañinos ° C se multiplican rápidamente.

Nunca use un adobo, el resto de la carne cruda con platos preparados. Si desea utilizarlo como salsa, hervir.

8. Nedovarivat carne, pescado y huevos

La comida es segura sólo después de que se calienta a una temperatura suficientemente alta. En este caso, todas las bacterias dañinas se matan. Que los productos no eran poco hecha o poco hecho, usar un termómetro de cocina mientras cocina.

No confíe sólo en apariencia, olor o sabor a determinar si el plato está listo o no.

9. No se lave las manos

Las bacterias viven en todas las superficies, incluyendo en las manos. Lávese siempre las manos con agua tibia y jabón antes de cocinar. Cuando haya terminado, lavarlos de nuevo.

10. No cambie la esponja para lavar los platos

Esponjas y paños de cocina - las cosas más sucias en la cocina. Se acumulan las bacterias dañinas. Desinfectarlos al menos cada dos días y cambiado cada semana o dos.