Qué cocinar para la cena: 7 recetas de Jamie Oliver para toda la semana

Martes: tajine de verduras

Tajín - uno de los platos más famosos nacionales de Marruecos. En este país africano, se prepara normalmente con carne de cordero, pollo, pescado o verduras. Pero, como probablemente usted mismo disfrutar de una cantidad suficiente de carne y otra de fin de semana vkusnyashek, comenzar con una opción vegetariana. Tendrá un plato sabroso que parece igualmente delicioso a la vez cálido y frío.

Bono: la mañana del martes tajine se puede poner en una caja de almuerzo y toma contigo como almuerzo de oficina. A menos que, por supuesto, otra cosa será que queda de ella.

ingredientes

• 400 g de 200 g de garbanzo seco enlatados o;
• 8 pequeñas bombillas;
• 2 zanahorias;
• 2 calabacines;
• 1 patata grande;
• 5 berenjena pequeña;
• 500 g de calabaza;
• ½ hoja de perejil fresco;
• ½ haz de menta fresca;
• raíz de jengibre 30 g;
• 1 pizca de azafrán generosa;
• semillas de comino 1 cucharadita;
• 1 cucharada de cilantro semillas;
• 1 cucharada de salsa de tomate;
• 1 litro de caldo de verduras salado (se puede sustituir litros simplemente saladas de agua);
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• 300 g cuscús (disponible reemplazar el una ronda arroz pulido);
• agria o salsa de tomate picante - a gusto.

preparación

Comenzamos con garbanzos. Si utiliza un lugar seco, en remojo durante 8-10 horas. A continuación, enjuagar con agua corriente, poner en el bote grande, vierta agua hirviendo, llevar a ebullición y hervir a fuego medio hasta que esté listo (aproximadamente una hora). Escurrir.

Cebollas ponen en un recipiente profundo, cubrir con agua hirviendo y dejar reposar durante un par de minutos. A continuación, retire las bombillas y limpiar cuidadosamente.

Pelar las zanahorias, calabacines, patatas, berenjena, Cortado en grande (aproximadamente 2 x 1 x 1 cm) cubos. Sólo Pique la calabaza.

Perejil y menta, enjuague con agua corriente del grifo y picar en trozos grandes.

Pelar el jengibre, más o menos cortarlo con un cuchillo y colocar en una cacerola grande. Hay también enviar azafrán, semillas de comino, el cilantro, la menta y la mayor parte del perejil (dejando un poco para quitar el polvo), salsa de tomate, cubrir con caldo de verduras (agua). Llevar a ebullición, a continuación, añadir la cebolla, las zanahorias, la calabaza y la patata.

La cubierta y permitir que la mezcla a fuego medio durante unos 10 minutos. A continuación, añadir las verduras restantes preparadas hervida (o conservadas) garbanzos, cubierta posterior, y se deja durante 20 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.

Mientras que la mezcla de vegetales trata de la preparación, se prepara el cuscús según las instrucciones en el paquete (o hervir el arrozSin olvidar agua podsolit).

Poner en cada plato 1-2 cucharadas de cuscús (arroz), la cubierta superior con 3-4 cucharadas Tahzin, espolvorear las hierbas restantes y servir. Opcionalmente, se agrega al plato un poco de crema agria o salsa de tomate.

Jueves: Pasta con espinacas Peachey

Si usted tiene niños, les encantará la receta que ofrece Jamie Oliver para el martes: brillante pasta casera verde de una espinaca útil y nutritivos. Pueden cocinar todo junto, de organizar la cena un verdadero trabajo en equipo de la familia culinaria.

ingredientes

• 200 g de joven espinacas;
• 300 g de harina tamizada;
• 1 l de agua salada;
• 2 cucharadas de aceite de oliva;
• 4 dientes de ajo;
• ¹ / ₄ cucharadita de pimienta chili;
• 200 g de calabaza jóvenes;
• 300 g de tomates cherry en una rama;
• 50 g de piñones tratados;
• albahaca ¹ / ₂ haz;
• 50 g de queso parmesano rallado;
• de alimentación de aceite de oliva.

preparación

Picar las espinacas en un procesador de alimentos y la harina hasta que, hasta obtener una masa. Asegúrese de que la masa no se pegue a las manos. Si es así palo, añadir un poco más de harina.

pastas Peachey ello: En el pellizco de prueba de un pedazo de un tamaño tal que de cada una podría rodar el diámetro de la bola de aproximadamente 2 cm. Bolas ruedan en un largo, delgadas salchichas. En esto puede ayudar a los niños, si ellos también están involucrados en la preparación de la cena. Peachey se puede preparar de una vez, pero se puede dar que se sequen durante unas horas - hacer lo que quiera.

Llevar el agua a ebullición. Al mismo tiempo, poner a fuego medio una sartén grande profunda con 2 cucharadas de aceite de oliva. Cuando se calienta el aceite, añadir a la misma pelada y finamente picada ajo y rociará todo chile.

Picar y colocar en una bandeja de calabaza. Los tomates verdes libres de, enjuague con agua corriente, cortada en dos mitades, y también envían a la sartén. Cocine las verduras 5 minutos, a continuación, mezclar, añadir piñones y verter agua caliente a 200 ml de la sartén. Cubra la cacerola con una tapa y se deja calentar hasta a fuego lento mientras se prepara la pici.

Peachey sumerja salchichas en una sartén con el resto del agua y cocinar hasta que estén tiernos - aproximadamente 8-10 minutos. Escurrir, reservando 50-100 ml en un vaso de precipitados separado.

Peachey complemento listo para la sartén con las verduras.

Picar la albahaca y también enviarlo a la sartén, dejando unas cuantas hojas para quitar el polvo.

Espolvorear el contenido de la sartén con queso parmesano rallado, la cubierta y la forma de agitar el contenido mezclado. Si el plato es más bien seco, añadir agua reservada en ella.

Servir en un plato grande, rociar con aceite de oliva y espolvoreado con albahaca.

Medio Ambiente: ensalada de salmón

Esta receta está diseñada para cuatro porciones, pero no tiene que organizar una cena familiar. Restos de lechuga se pueden tomar como almuerzo en la oficina Al día siguiente, es perfecto en sabor y frío.

ingredientes

• 160 g de quinoa (puede sustituir el arroz blanco);
• 2 limones;
• sal, molida negro - al gusto;
• 2 calabacines medianas;
• 1 manojo de hierbas (perejil, eneldo, albahaca);
• 4 cucharadas sin azúcar yogur;
• aceite de oliva;
• 4 salmón filetes con la piel.

preparación

Cocinar la quinua según las instrucciones del paquete (arroz ebullición), meterse en un recipiente con grañones ¹ / ₂ jugo de limón, sal, pimienta.

Lavar el calabacín, cortan a lo largo en placa fina (menos de 0,7 cm). Freír la parrilla durante 2 minutos por cada lado, poner en un plato.

En un recipiente aparte Poner las hierbas finamente picadas (dejando un poco para quitar el polvo), exprimir el jugo del limón restante, añadir el yogur, 2 cucharadas de aceite, sal, pimienta y revolver.

filetes de salmón con sal y se fríen en la parrilla o sartén durante 3-4 minutos de cada lado hasta que esté cocido.

Servir en un plato grande, por el que se a cabo la primera quinoa, a continuación, unas rodajas de calabacín y se espolvorea con una mezcla de verduras y todas las rodajas de salmón desmontado. Arriba se puede espolvorear con el resto hierbas picadas.

Sábado: estilo asiático carne crujiente

Este plato sólo parece exótico. De hecho, es nutritiva, preparada de forma rápida y está a punto de convertirse en uno de sus favoritos.

ingredientes

• 1 cucharada de maní sin sal;
• 2 dientes de ajo;
• poco jengibre longitud: aproximadamente 5 cm;
• aceite de sésamo 1 cucharada;
• 2 estrellas de anís;
• 200 g de carne de vacuno picada;
• 1 cucharadita de miel líquida;
• 1 cucharadita de salsa de soja;
• 2 Lime (puede ser sustituido por limón pequeño);
• 150 g de fideos de arroz;
• 2 cebollas pequeñas;
• 1 pequeño pimiento chile;
• 200 g de las verduras frescas (zanahoria, rábano, espinaca, etc.);
• 4 ramitas de cilantro fresco.

preparación

Sofreír los cacahuetes en una sartén, triturar en un mortero y mano de mortero seco.

El ajo y la cáscara de jengibre y cortar finamente.

Coloque la cacerola a fuego medio, agregar 1 cucharada de aceite de sésamo y el anís, el calor. Esto también enviar carne picada y la mitad del ajo existente, jengibre y miel. Agitar freír durante unos 5 minutos hasta que el relleno se recubre con una corteza crujiente. Vuelta a la carne y amasar, la corteza era uniforme.

El puré de ajo y el jengibre restante en un mortero, añadir la salsa de soja, exprimir el jugo de limón y revuelva.

Cocinar los fideos de arroz de acuerdo a las instrucciones del paquete. Picar la cebolla en rodajas, picar los chiles.

Cortar la mezcla de verduras, que era más conveniente tener.

Spread en cada capas de la placa mixta verduras, fideos, ajo y jengibre con salsa de soja, carne crujientes, cebollas, pimientos picantes, maní picado. Desde arriba, se puede decorar el plato con cilantro.

Viernes: tacos con salmón y especias

Preparado de forma rápida, se ve bien, el sabor - sólo un cuento de hadas!

ingredientes

• 4 filetes salmón con la piel (Aproximadamente 125 g cada uno);
• 2-3 cucharaditas condimentar mezclas;
• sal, molida negro - al gusto;
• cualquier aceite vegetal;
• ¹ / ₂ haz cilantro fresco;
• ¹ / ₂ haz de menta fresca;
• 150 g desnatada yogur sin azúcar;
• 1 pepino;
• 2 bombillas chalota (puede sustituir convencional);
• 1 ají;
• 1 pizca de azúcar;
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco;
• 4 tortillas.

preparación

Frote en especias mezcla de carne de salmón, sal y pimienta, llovizna mantequilla. Dejar actuar durante 10-15 minutos.

Ponga la cacerola con recubrimiento antiadherente a fuego medio y freír los filetes durante 8-10 minutos en cada lado hasta que la carne es tierna, y la piel - crujiente.

Ponga a un lado unas ramitas de cilantro, el resto de picar finamente y mezclar con la menta picada y yogur.

Pepino corte en tiras finas en espiral, Poner en un bol. También añadir la chalota pelada y finamente picada y el chile picado. Se sazona con sal, espolvorear con el azúcar, añadir el vinagre, especias y amasar suavemente con los dedos los pepinos que han absorbido y mezclado en sí mismo olores.

Coloque la tortilla en cada plato. Poner encima de grandes trozos de filete. Añadir el yogur con hierbas, espolvoreado con cualquier pepinos poner el aceite y decorar con las hojas de cilantro restantes.

Sábado: curry de pescado de mar

Para el sábado, Jamie tiene preparado algo especial - y picante al mismo tiempo suave de curry se prepara tradicionalmente en la hada de Ceilán ahora.

ingredientes

• 500 g de cualquier pescado de mar (Perch, lucio, bacalao), limpiado y eviscerado;
• 1 cucharadita de cúrcuma;
• sal, molida negro - al gusto;
• 2 limas (se puede sustituir limón);
• 400 ml de leche de coco;
• 400 de agua salada ml;
• 200 g de arroz integral (sin embargo, adecuado y convencional).

Para la salsa:

• 2 cebollas pequeñas;
• 2 dientes de ajo;
• pieza de jengibre de aproximadamente 5 cm;
• 2 chiles verdes frescas;
• 10-12 pequeños tomates cherry en la vid;
• 1-2 cucharadas de aceite de maní líquido;
• ¹ / ₂ paquete de hojas frescas del curry;
• 3 cardamomo;
• 2 cucharaditas de semilla de mostaza;
• semillas de comino 1 cucharadita;
• ¹ / ₂ cucharadita de cúrcuma de tierra;
• ¹ / ₂ 1 cucharadita de jugo de limón.

preparación

Limpiar el pescado de los huesos, cortado en trozos grandes y colocar en un recipiente hondo. También añadir la cúrcuma, una pizca de sal, exprimir el jugo de limón. Se agita y se refrigere por lo menos una hora.

Verter en el molde 100 ml de leche de coco y 300 ml de agua a hervir, añadir el arroz y se deja hervir hasta que esté listo.

Para preparar la salsa, pelar y picar finamente la cebolla, el ajo, jengibre, añadir el chile picado. En un recipiente aparte Pique los tomates verdes peladas.

Calentar una cacerola a fuego medio, lo puso en la mantequilla de maní, cebolla picada, jengibre, ajo, chiles y hojas de curry. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante 5-10 minutos, hasta que se ablande la cebolla y comienza a adquirir un color dorado. A continuación, retire la cacerola del fuego.

Moler el cardamomo en un mortero, añadir las semillas a ella mostaza, Comino y la cúrcuma. Ponga la mezcla en el molde con las especias y luego ponerlo en un fuego medio durante aproximadamente 1 minuto. No se olvide de remover.

Añadir el tomate picado a la sartén, jugo de limón, los restantes 300 ml de leche de coco y 100 ml de agua. Cocine a fuego lento la salsa durante unos 10 minutos a fuego lento hasta que los tomates comienzan a descomponerse.

Añadir el pescado a la salsa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos.

Servir directamente en la sartén. Junto a poner un plato de arroz.

Domingo: pollo frito en Marruecos

Este exótico, fragante, verdaderamente plato de fiesta - una conclusión adecuada "semanas" cenas para Oliver. Disfrutar!

ingredientes

• 2 limones;
• sal, molida negro - al gusto;
• 1 cucharada de carreras condimento el Hanut (puede ser sustituido con una mezcla de jengibre molido, comino, cilantro, anís, clavo, nuez moscada, pimienta negro, etc.);
• 1 chile secos;
• preparadas (limpiados y lavados) canales de pollo que pesaban aproximadamente 1,6 kg;
• aceite de oliva;
• unas ramitas de cilantro fresco.

preparación

Precalentar el horno a 180 ° C. Con los limones, quitar la cáscara. Uno de los cítricos Picar, pimienta, sal, agregue el Ras al-Hanut y el chile picado. Mezclar bien. Adobo preparado.

Restante limón cortado en láminas delgadas, la cocción de disparos en el lugar donde va a estar el pollo.

Hacer varios cortes superficiales en la superficie carcasa de polloCon cuidado, lo frota en el adobo. Rociar con aceite de oliva y colocar en una bandeja para hornear.

Cocine hasta que estén tiernos - aproximadamente 1 hora y 20 minutos hasta que la piel no se convierta en oro y la carne - suave. Antes de servir, espolvorear con hojas de cilantro picadas en trozos grandes.

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