Receta №1: Lecho con tomates, pimientos y zanahorias
Ingredientes (rendimiento es de aproximadamente 1,3 litros): 1 kg de tomates, 0.8-1 kg de pimientos dulces (cerca de 5 pedazos pequeños) 1 medio de zanahoria, 1 cucharada de sal 1/4 taza azúcar, aceite 1/4 taza vegetal, 1/2 cucharada de vinagre, 3 hoja lavrushki, pimientos mezcla puñado, guisantes par pimienta de Jamaica y 3 dientes de ajo (por opcional).
Los tomates se lavó y se purificó a partir de las semillas. Si usted tiene pequeños tomates, acaba de cortar por la mitad y sacar las semillas, cuando el fruto es más grande, entonces es mejor cortar en 4 trozos. Receta ofrecen una patatas ya hechas puré limpie través de un tamiz para deshacerse de las semillas, pero para mí era más fácil para eliminarlos inmediatamente. Mi abuela incluso deja todas las semillas, por lo que decide. Si tienes tiempo libre y desea - a disparar con papel de lija. Luego se muele hasta obtener un puré utilizando un molinillo o licuadora (como en mi caso), se vierte en una cacerola, añadir el azúcar, la sal y el aceite de pimienta con la hoja de laurel, poner en el fuego hasta que hierva. Así que entonces era más fácil coger una hoja de laurel y luego en el diente no vino a través de pimienta, hacer una bolsa de gasa - a continuación, sólo sacar una cuchara antes de que se vierte en un frasco.
Mientras tomate masa de forúnculos, que se mire los pimientos a lo largo en pedazos 8-10 (dependiendo del tamaño) y las zanahorias. Estaba cortando tiras delgadas, se puede cortar como desee, siempre y cuando no era demasiado sutil, que no le hierven en un batido! Pepper, por cierto, también puede ser cortado en piezas más grandes, o alternativamente tiras.
peso de tomate comenzó a hervir y en la superficie había una ligera espuma - que necesita para deshacerse de él con una espumadera (cuchara con agujeros), o la tensión a través de un tamiz. zanahorias y pimientos continuación, puede agregar picadas esperan hasta que vuelva a hervir lecho, y luego otros 30 minutos para detectar. Durante 10 minutos hasta que estén cocidos apretón del ajo, si te gusta ingenioso, entonces no dude en cantidad.
Quiero añadir aquí un poco aparte por el número de pimientos y zanahorias - cuando se acaba de agregar el en rodajas verduras, van a ocupar más espacio, y luego se hierven, llegando a ser más suave y pimienta y dejar jugo. Así que no dude y poner mucho!
Resulta que, se enfrió un poco, vinagre add, bien mezclada y se vertió en un frasco. Lecho está listo! Sólo queda esperar a que se enfríe, y, o bien directamente en la mesa o en la nevera. Vinagre, por cierto, también añadirse si se desea. Él está allí y así no se sentía casi, y algunos profesionales de la conservación argumentan que para aquellas latas que se preparan para el invierno, no es necesario.
Receta №2: Lecho con tomates, pimientos y berenjenas
Ingredientes: 1 kg de tomates, pimientos 1,2 kg (3-4 cosas) berenjena 1 medio, 1/5 taza de azúcar, 1/5 taza aceite, sal 1 cucharada sin diapositivas, 3-4 hojas de laurel, un puñado de pimientos y mezclar de nuevo por un par de dientes de ajo lo hará.
La preparación es totalmente consistente con la primera receta. Nada nuevo y complejo. necesidad de berenjena sólo un tiro pimientos un poco antes (durante 5 minutos). Pepper también redujo a 6-8 partes, corte berenjena en cubos pequeños en un espesor de aproximadamente 0,5 cm y una longitud de 3 cm (aproximadamente como la mitad del dedo índice).
Si se compila y escribir un poco más fácil, sólo hay que triturar los tomates en puré, lo puso en el fuego, añadir azúcar, sal, aceite y especias, cortado en cubos pequeños trozos de verduras, y enviar el tomate hirviendo puré.
Todos los problemas con la eliminación de la piel de los tomates, la eliminación de las semillas, etc. etcétera - que es para los usuarios más sofisticados y avanzados (visual y simplemente más bellos giros). Algunos incluso añadir una variedad de hierbas secas: albahaca, una mezcla de hierbas de Provenza, hierbas italianas, estragón, tomillo - todo esto se puede comprar en casi cualquier tienda. Y en lecho añadir la cebolla, calabacín, calabaza, asada o frita, con o sin vinagre, añadir el jugo de tomate y sin ella - variantes simplemente no cuentan!