Cómo cocinar Cáscara - una bebida hecha de pulpa seca del fruto del café
Comida / / December 19, 2019
Café cereza té, o cáscara sagrada, - una nueva posición en el menú de café avanzado. Layfhaker versado que esta bebida se diferencia del té y el café y cómo prepararse cáscara.
los granos de café tradicionales - esto no es nada como las semillas de la planta de café. Antes de llegar a la máquina de café, que pueden esperar un largo camino: se quitan las semillas de la fruta, se secan y se asan. Bayas sí mismos por lo tanto descartado.
Cáscara de que en español "piel" - no es café. En la preparación de la cáscara no utilizar las semillas y la fruta seca cáscara pulposa del árbol de café. La bebida es de color más claro, y con reminiscencias de jugo de manzana, y el contenido de cafeína en él es mucho menor. amantes cascara en cuenta que la bebida no causa irritación del tracto gastrointestinal, en contraste con el mismo café. La cáscara y el té - elaborada en las hojas de té no utilizan. Más apropiadamente llamada compota de cáscara o infusión de hierbas. La cáscara tiene un sabor suave y dulzura natural. Saborizante cascara espectro de bayas ricos notas frutales de rosa mosqueta y ciruelas y mangos de pera.
No debe confundirse con la piel de la corteza seca del fruto del café americano de espino amarillo. La segunda se vende bajo el nombre de "cáscara sagrada", que tiene un sabor amargo y laxantes propiedades.
La historia de la bebida
A pesar de la bebida de café primera tradición kofevareniya bien establecida fue preparado por la cáscara y la pulpa de las bayas, y las diferentes variaciones de la cáscara populares en algunos países, como Yemen o Etiopía. Según la leyenda, un pastor etíope Kaldi, quien se le atribuye el descubrimiento del café, comenzó a añadir árboles frutales en el té y tostar las semillas llegan hasta mucho más tarde.
Cáscara dio nueva vida de Batalla Aida (Aida Batlle) - famoso productor de café en la quinta generación de Salvador. Fue ella quien revivió la tradición de preparar una bebida a partir de la cáscara y la pulpa de los granos de café. Cáscara pronto se metió en la lista del menú y el precio de los tostadores de café en todo el mundo.
Cómo preparar la cáscara
Para la preparación se necesita: prensa francesa, la capacidad de transfusión (para romper la extracción) y granos de café secos (se puede comprar en las tiendas, especializada en café). catadores profesionales Cáscara aconseja beber de un vaso para los vinos de Borgoña: permite no sólo para el gusto, sino también en su totalidad un cóctel de aromas, típica de la bebida.
Cáscara elaborar cerveza no es más difícil que el té regular. Pero para producir una bebida con el sabor más expresiva y la fuerza óptima necesaria para mantener ciertas proporciones y tiempo de infusión. Recuerde que usted tiene la receta perfecta para la cáscara dependerá de las preferencias individuales y las bayas que tiene.
Cocinar elaboración de la cerveza caliente Cáscara
Para preparar Cascara adecuado clásico prensa francesa - tetera con un pistón. Escalas de la cocina ayuda a determinar las proporciones exactas. Coloque la parte inferior de la prensa-capa de 10-15 g de bayas y se vierte 250-400 ml de agua hirviendo. La proporción óptima de fruta y agua - 1: 25. Sin embargo, la relación puede variar de 1 dependiendo de la disponibilidad de las bayas y preferencias personales: 14 a 1: 30. La temperatura óptima del agua - 95-98 ° C. Identificar los indicadores pueden ser en el ojo: simplemente levante la olla del fuego después de hervir y esperar 30 segundos. Después de 5 minutos para presentar, cáscara sagrada, la tensión y la bebida bebida sin diluir.
Cocinar cerveza fría Cascara
Mezclar 30 g de cáscara y 360 ml de agua fría. Dar a la bebida una cerveza en la nevera durante 24 horas y colar.
Además de la desviación de las proporciones indicadas, se puede experimentar con una copa de muchas maneras diferentes: añadir el jengibre rallado, canela, comino o nuez moscada. Preparar el jarabe para cócteles elaborados a partir de granos de café: la caña de azúcar Cáscara Sólo tiene que añadir saturado y colocar en el refrigerador.