¿Cómo elegir el vino en la tienda: una guía completa
Comida / / December 19, 2019
Alexei Mitrofanov
boutique de vinos embajador de la marca L-Vino.
El propósito de la compra
En primer lugar hay que decidir con qué propósito usted quiere comprar el vino.
el regalo
Por supuesto, lo ideal es tener en cuenta los gustos otorgar. Pero si no lo conoce muy bien, causará problemas.
En este caso, se puede proceder del hecho de que las mujeres tienden a ser más sensual naturaleza que los hombres. Esto se refleja no sólo en la percepción de los colores, olores y los cumplidos de los hombres, sino también en las preferencias gustativas. Es mejor abandonar la tarta y los vinos tintos ricos y prestar atención a la chispeante, frutal-baya roja o un delicado blanco con un mínimo de envejecimiento en roble. Muy bien adaptado variedades aromáticas tales como Muscat, Gewürztraminer y Sauvignon Blanc.
Los hombres, a su vez, están optando cada vez más vinos tintos con cuerpo, rico con el envejecimiento en roble. Estos "brutal" sensación de amor brillante, por lo que con seguridad puede elegir los vinos de Cabernet Sauvignon, Pinotage, Shiraz y Sangiovese. Entre los vinos blancos se debe prestar atención a la presencia de envejecimiento en barricas de roble y contenido de alcohol (en torno al 13-14%). Son perfectos o Chardonnay Chenin Blanc.
Para la cena,
Sobre el tema de la combinación vino y comida He escrito toneladas de literatura. Vamos a tratar de encajar en unos principios básicos de la piratería vida.
- vinos blancos de ácido de luz con un contenido de alcohol de 9 a 12%, sin envejecimiento en barricas de roble perfectamente combinado con ensaladas de verduras, pescado blanco sin aderezo, platos de mariscos, pero sin el pesado y viscoso salsas.
- vino blanco Saturada Con cuerpo con una exposición de 13 de a 14,5% en roble y el contenido de alcohol se puede beber con cualquier carne blanca en t. H. cerdo, pescado en salsa de crema, atún y pollo a la parrilla.
- baya semáforo en rojo vino sin madera de guarda y alcohol de 12% a 13,5% en el mismo palo platos que con cuerpo blanco, pero puede agregar a la carne blanca en salsa o baya baya sin azúcar aperitivos.
- Con cuerpo rojo saturado retardada 13,5-15,5% en roble y alcohol puede hacer frente fácilmente con filete, Lamb en un asador, y otro alimento sólido tratado térmicamente.
La regla principal, lo que ayudará a evitar errores - la comida más grueso y más jugosa, más rico es el vino debe ser. Si el alimento tiene un tono más claro (pollo, pescado blanco, salsa de crema), entonces se adaptará a los vinos blancos; Si oscuro plato (carne de res en las ciruelas pasas, atún con salsa de frutos, hongos fritos), entonces el vino tinto es necesario. Pero no se olvide de experimento! ;)
Precio: Viejo Mundo Nuevo Mundo vs.
Uno de los criterios más importantes a la hora de elegir un vino es su precio. Por supuesto, de tienda en tienda, que puede variar, pero hay ciertos límites, que están tratando de adherirse a los minoristas para evitar causar malentendidos entre los compradores. En muchos sentidos, el precio depende de la procedencia de los vinos.
Los vinos del Viejo Mundo
Vino viejo mundo - FranciaItalia, Alemania, Austria, España y Portugal. Con una tasa de crecimiento, los cambios en el IVA y otros gastos generales en 2019 el precio del vino es de calidad aceptable de los países europeos estarán en la región de 800-1 000 rublos por botella. Rango de 1 000 a 1 500 rublos ya se dará una sensación de profundidad de sabor. A partir de 1 500 rublos ocurrir muestras que dan vergüenza. Un precio de vino de 2500 dará la sensación de exclusividad y refinamiento de bebidas.
Pero Europa también es diferente. Ahora más y más están ganando popularidad vinos de Grecia y Macedonia, Serbia, Hungría y otros países de Europa del Este. Son más humano relación "precio - calidad" en comparación con los vinos franceses, italiano y español.
Vinos del Nuevo Mundo
Todo lo que no es Europa - es el Nuevo Mundo. En esta categoría fueron Nueva Zelanda, Australia, EE.UU., Sudáfrica, Chile, Argentina. las condiciones climáticas en estos países, a veces tan suave que las uvas no maduran una vez, sino dos veces en un año. Esto se usa sólo los productores de vino muy masivas en la categoría de 300-400 rublos. vinos de calidad aceptables comienzan con el precio de 500-600 rublos en el estante. A partir de 1 000 rublos, se puede encontrar una bebida con una larga crianza en barrica o botella. A partir de 1 500 rublos - un vino de alta calidad. Si decide comprar vino de 2 000 rublos, no dude en dejarlo en la velocidad de obturación, y después de los 2500 rublos comienzan las bebidas con la pretensión de exclusividad.
vinos Rusia
Algunos creen que Rusia, junto con China, Canadá y la India - la llamada nueva Nuevo Mundo. A diferencia de los vinos de los tres últimos países, Rusia presentó los vinos en el mercado interno es bastante amplio. La calidad es muy desigual, no sólo de un fabricante a otro, sino incluso de un año a otro.
Comprar vino de Rusia para 2000 rublos, no siempre es posible estar seguro de que el nivel de calidad que corresponde a la culpa de la misma cantidad de dinero, por ejemplo, Chile. Por lo tanto, se recomienda centrarse en el precio de 400 a 1.000 rublos. En esta categoría el riesgo de error no es tan grande, será posible experimentar.
Diseño y la apariencia de la botella
Nos decidimos por objeto la adquisición y la categoría de precio. Ahora lo más importante - con cuidado considerar una botella.
La integridad de la etiqueta
En primer lugar vistazo a la propia etiqueta. Si antes de vinos con muy mal estado, roto o sucio etiqueta es un signo de un almacenamiento inadecuado. manchas de vino en la etiqueta puede decir que esta botella y su compañero de despreciar. trabajadores descuido y falta de atención de almacén se pueden expresar también en el almacenamiento de vino en una luz fuerte, cerca de fuentes de calor o frío extremo. Tales tensiones no van a utilizar el contenido de la botella.
precintas
En nuestro país funciona el sistema EGAIS (Sistema Automatizado de Información Estatal Unificado). Su propósito - para controlar el movimiento de la Federación Rusa de bebidas alcohólicas y otros productos. Cualquiera puede ver cómo una botella de un vino le venía de la frontera, poniendo fin a la estantería del supermercado más cercano. Es suficiente para su descarga en una aplicación oficial de teléfonos inteligentes "AntiKontrafakt Alco" o opciones desarrolladores de terceras partes, "AktsizKontrol", "AlkoSkaner".
Precio: gratuito
Precio: gratuito
Precio: gratuito
Precio: gratuito
Precio: gratuito
En el lugar, escanear el sello de consumo telefónico. Para que pueda obtener toda la información en línea. Si el informe no aparece en la tienda donde has encontrado esta botella, basura, confiadamente al comprar. Sin embargo, la necesidad de exploración para comprobar la penetración: Devuelve los productos del alcohol - no es fácil para la tienda, y para el comprador.
El color del vino
Vote en esta obra, no se compra, se obtiene sólo en una botella transparente. Sin embargo, si tal oportunidad, recuerde que los vinos blancos oscurecen con la edad, y rojo - más ligero. Si antes de 1-2 años de vino tinto, y el color de su terracota o marrón, y luego ir por el lado de una botella. Además, el vino no debe ser turbia. Si el blanco no es claro como el cristal, pero con una especie de velo, es necesario volver a la plataforma.
Los vinos rosados también están cambiando su "color" con el tiempo. No deben ser de color naranja o rojo ladrillo, pero pueden ser bastante diferentes tonos de rosa.
La muesca en la parte inferior
El receso no habla acerca de la calidad del vino nada. Durante mucho tiempo hubo mitoAl igual que la sangría creado para sedimentos lenta en el vino va en las paredes de la botella. Se supone que ayuda a prevenir la turbidez cuando se aplica. Sin embargo, tal rebaje llamado Punt, sirvió un solo propósito - para ganar una parte inferior sostenible de la botella. Cuando los fabricantes de vidrio trabajados manualmente, por lo demás era imposible hacerlo.
La profundidad de la cavidad depende de los deseos de un fabricante en particular, y algunas veces en la región de producción específico.
espesor del vidrio
Hay botellas ligeras y pesadas. Luz - con paredes delgadas. Se vierte el vino, no destinados para el almacenamiento a largo plazo. Supongamos que no se confundan. El hecho de que ellos no tienen la capacidad de extraer y, a continuación, gastan dinero en envases caros, no tiene sentido. Estos vinos se revela mejor dentro de 1-2 años.
paredes de la botella gruesos pesados generalmente de vidrio verde o marrón oscuro. Están diseñados para una larga crianza. Además, el peso de la botella - uno de los parámetros, que hace que el subconsciente deseo de comprarDebido a que usted tiene en sus manos es algo "significativo y significativo".
corcho
Cork a partir de materiales naturales más adecuados para los vinos con potencial de envejecimiento, como el oxígeno pasa a la botella dosis microscópica (vino ayuda a desarrollar y crecer de edad). Sin embargo, para el vino "cada día" es mejor tubo helicoidal es adecuado. Es práctico y protege el vino del corcho de la enfermedad, dando un tono de culpabilidad a humedad desagradable.
Corchos son de diferentes longitudes, pero afecta el precio del producto y su imagen de marketing: un tapón quiere dejar un recuerdo.
Mirar el precio de la bebida y el año del embotellado. Si el vino de 1-2 años se oculta "tornillo" y se levanta a 1.000 rublos, no dude en tomar. Si el vino cinco años de resistencia tiene un tapón de rosca, es mejor recurrir a los vinos más caros o tomar una copa con cortical corcho.
Información etiquetado
Las etiquetas pueden informarle sobre toda la culpa, por lo que antes de comprar se debe prestar mucha atención a ella. Y, por supuesto, no dude en buscar la ayuda de kavistam - asesores en los departamentos de bebidas alcohólicas. Ellos le ayudarán a elegir el vino y le dirá dónde encontrar la información que necesita.
región del nombre de la producción y del fabricante
La región se suele escribir en letras grandes sobre los vinos del Viejo Mundo, como en Europa, el principal criterio en la selección de vinos no es una marca o variedad, y la "dirección" de origen. regiones conocidas como Chablis, Burdeos, Champagne es una garantía de calidad para el cliente.
Sin embargo, el nombre del fabricante por lo general aparece como un logotipo y puede no ser evidente. Domaine de la Choupette, Château Latour Martillac, Askaneli hermanos, Vinultra, Oleg Repin, Esse - todos estos nombres de los fabricantes.
uva
Cada variedad tiene su propio carácter. Podyschu posee entre la enorme diversidad y tratar de comprar sólo mediante la experimentación con las regiones y los productores. Para que pueda encontrar el perfecto para ti estilo de vino. Después de que será más fácil de hacer preguntas kavistam en bares de vinos, sumiller del restaurante o simplemente buscar en la Internet para obtener información sobre el tema del vino.
Hay dos "campos" básicas entre las variedades autóctonas: (causadas por cruzamientos naturales y creciendo solamente en un área determinada, es decir.. indígena) e internacionales (una vez que fueron autóctonos, pero la migración de las naciones, las guerras y la colonización a difundir por todas partes).
Tenemos una lista de las principales variedades.
internacional
- Rojo: Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir, Malbec, Carmenere, Syrah (Shiraz, en el Nuevo Mundo), Cabernet Franc.
- Blanca: Sauvignon Blanc, Chardonnay, Pinot Gris, Riesling, Gewurztraminer, Semillón, Pinot Blanc, Aligoté.
autóctono
- Rojo: Sangiovese (Italia), Tempranillo (España), Pinotage (Saca al hombre, no por naturaleza, Sudáfrica), Nebbiolo (Italia).
- Blanca: Albarino (España) Fiano (Italia), pikpul (Francia), Loureiro (Portugal), Kokur (Rusia), Müller-Thurgau (Austria), Chasselas (Suiza).
Para continuar con la transferencia de variedades autóctonas puede ser infinito, porque todo en el mundo que, según diversas estimaciones, a partir de 6 000 a 10 000. Entre ellos aparecen el que te amaba.
contenido de azúcar
La legislación de todos los países sobre el contenido de azúcar varía, pero en Rusia no hay un estándar uniforme, lo que determina la clasificación de los vinos. Se puede recordar fácilmente:
- secar - 4 g / l;
- semiseco - de 4 a 18 g / l;
- semidulce - de 18 en 45 g / l;
- Sweet - no menos de 45 g / l.
Los vinos de postre suele llamar vino con un muy alto azúcar, Aproximadamente 150 g / l, pero esta categoría es única gusto informal diente dulce.
Categoría de la calidad
Cuanto menor sea el área del cuadrado, las uvas de las que fueron a la producción de vino, mejor debe ser el resultado final. El caso es que las bayas - un producto vivo que está sujeto a influencias ambientales y daños mecánicos. Todos los efectos tienen consecuencias para el mosto (jugo comprimido), que a su vez hacer vino. Por lo tanto, en Europa, particularmente en Francia, han llegado con la calidad de la clasificación del lugar de origen de las uvas. A continuación, la práctica adoptada en otros lugares.
Así, en total, hay tres categorías principales:
- Vin de France - vino de mesa, las uvas para los que podrían ser recogidos en todo el territorio de Francia (el nombre de otro país europeo, respectivamente, indican el origen de los vinos de este país). Fácil para todos los días.
- IGP - vinos de la tierra o de mesa con indicación del lugar de origen de las uvas. El más conocido en el mercado ruso - IGP Pays d'Oc (vino de la luz desde el sur o el sureste de Francia).
- Denominación contrôlée / Protégée (A. C.) o Denominación protégée d'origine (A. O. C.) - una garantía no sólo la alta calidad de la bebida, sino también su tipicidad, es decir, el cumplimiento de determinadas normas de la vinificación (en grados, exposición a largo plazo), inherentes a los vinos de la región.
enólogos italianos se refieren a las categorías diferentes acrónimos. DOCG (Denominación de Origen Controlada e Garantita) y DOC (Denominación de Origen Controlada) - Esta calidad de la bebida nivel más alto, el sello distintivo de las cuales es la cinta en el cuello embotellar.
Ahora ya está listo para compra bebida adapta perfectamente! :)
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