7 grandes ideas cómo cocinar la perca en el horno

Combinar el pescado con tomates, aceitunas, vino blanco, crema agria, cebolla y queso.

1. Sudak con cebolla y queso

ingredientes

• 300 g de queso semi-sólido;
• 2 cebollas;
• 250 g de crema agria;
• 2-3 cucharadas de mayonesa;
• 1½ cucharadas de aceite de oliva;
• 800 g perca filete;
• sal y pimienta al gusto;
• jugo de limón 1 cucharada;
• 1 ramita de perejil y una rodaja de limón para la decoración.

preparación

Queso frote con un rallador grueso. Cebollas cortadas en medias anillos. Mezclar la crema agria y mayonesa.

Saltear la cebolla hasta que esté suave en aceite de oliva. Enfriar y lugar aproximadamente ⅓ hasta el fondo de un molde para hornear.

Pescar en todos los lados con sal y pimienta y rociar con el jugo de limón. Poner en un molde. Arriba, verter el resto de la cebolla y verter la salsa.

Bake percha 25 minutos a 180 ° C. Después de espolvorear con el queso y dejar en el horno durante otros 15 minutos. Servir con perejil y limón.

2. Zander con crema agria y ajo en la parrilla del horno

ingredientes

• 1 manojo de hierbas (por ejemplo, tomillo y orégano) - opcional;
• 1 perca pesaje 800-900 g;
• sal y pimienta al gusto;
• aceite de oliva 1 cucharada;
• 2 dientes de ajo;
• 3 cucharadas de crema;
• una rodaja de limón para alimentar.

preparación

Hierbas picar finamente. pescado limpio, destripado, eliminar la cola y la cabeza. Cortar en trozos grandes. En los laterales de cada lado hacer 3-4 muesca profunda.

Sudak desde todos los lados, espolvorear con sal, pimienta y hierbas. Después de que el pliegue en un bol, cubrir con papel film y dejar reposar en el refrigerador durante la noche.

Precalentar el horno a 180 ° C. Si hay un modo de parrilla, lo utilizan. Cubrir la bandeja para hornear con papel de pergamino. Poner en la parte superior de las barras para la cocción. En su lugar el pescado y rociar con aceite.

Hornear de pescado de unos 20-30 minutos, hasta que la piel no es va a ser crujiente y tostado.

Ajo pase a través de la prensa. Mezclar con la crema agria y servir el pescado con una rodaja de limón.

3. Sudak con nueces

ingredientes

• 70-80 g de nuez;
• 1 diente de ajo;
• 1 manojo de hierbas (por ejemplo, romero, salvia y tomillo);
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• jugo de limón 1 cucharada;
• 1 kg filete de perca;
• Sal al gusto;
• verduras y hierbas para decorar - opcionales.

preparación

chuleta de nueces en trozos de tamaño medio. Ajo pase a través de la prensa. Picar las hierbas.

Mezclar las nueces, ajo, romero, salvia, tomillo, mantequilla y jugo de limón.

Precalentar el horno a 180 ° C. Engrase ligeramente una bandeja de horno con aceite de oliva. Coloque los filetes en él. Se sazona con sal y cubrir con salsa de maní.

perca Hornear en el horno durante 20-25 minutos. Servir con verduras y hortalizas.

4. Sudak con cebollas y zanahorias

ingredientes

• 1 kg filete de perca;
• 2 cebollas;
• 2 zanahorias;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• sal y pimienta al gusto.

preparación

Filetes cortados en trozos del tamaño de 10-12 cm, cebolla - cubos pequeños. Rallar las zanahorias con un rallador grueso.

En la sartén, calentar 2 cucharadas de mantequilla. Fry cebolla hasta suave a fuego medio durante 5 minutos. Después de añadir las zanahorias y cocer todo junto durante unos 5 minutos más. Añadir un poco de sal y pimienta.

Cada filete con sal y pimienta. Poner en una fuente de horno, la lámina de deposición. Añadir la mantequilla y verduras. Cierre con cuidado la lámina en la parte superior.

Hornear durante 30 minutos a una temperatura de 200 ° C.

5. Sudak en salsa de tomate

ingredientes

• 1 cebolla;
• 2-3 tomates grandes;
• 10 dientes de ajo;
• ½ limón;
• 5 cucharadas de aceite de oliva;
• cilantro molido 1 ½ cucharadita;
• pimentón molido 1 cucharadita;
• comino molido 1 cucharadita;
• ½ cucharadita de pimienta roja molida;
• Sal al gusto;
• 1½ alcaparras TSP;
• 50 g de pasas;
• 700 g perca filete;
• una ramita de perejil y unas rodajas de limón a la alimentación - opcional.

preparación

Cebolla cortada en cubos pequeños, tomates grandes -. Ajo pase a través de la prensa. Con limón, retirar la cáscara y exprimir el jugo fuera de él.

A fuego medio, calentar el aceite de oliva en una sartén profunda. Freír cebollas durante 2-3 minutos. Añadir los tomates, el ajo, especias, una pizca de sal, las alcaparras y pasas. Simmer 15 minutos, revolviendo constantemente.

Pescado con sal en ambos lados. La capacidad para asar Poner la mitad de la salsa de tomate terminado, y encima de ella - los filetes de pescado. Rociar con el jugo de limón, espolvorear con la ralladura y verter los restos de salsa.

Hornear en horno a 180 ° C durante 20-25 minutos. Antes de servir, decorar con hierbas frescas y rodajas de limón.

6. Zander con las aceitunas y la cereza

ingredientes

• 12 tomates cherry;
• 10-12 aceitunas deshuesadas negro;
• 1 manojo de hierbas (por ejemplo, romero, salvia y tomillo);
• 1 perca de pesaje 1 200-1 400 g;
• 3 cucharadas de aceite de oliva;
• 2 dientes de ajo;
• sal y pimienta al gusto;
• 3-4 guisantes de pimienta negro fragante;
• verduras a la parrilla para adornar - opcional.

preparación

Los tomates y las aceitunas cortadas en mitades. Ponga una ramita de romero y un par de hojas de salvia, y picar el resto.

Limpiar el pescado, lavado y eviscerado. Secar con toallas de papel. Frotar el interior con aceite, añadir clavos de olor de ajo, una ramita de romero, unas hojas de salvia y un poco de sal.

Papel de aluminio, se separó en una bandeja de hornear y cepillo con aceite de oliva. Ponga en su percha y alrededor de los peces - aceitunas y tomates. Ponga los vegetales y hierbas de pescado picado. Se sazona con sal y pimienta y añadir unos guisantes pimienta negro. Rociar con el aceite y la tapa con papel de aluminio para que una pequeña parte se mantuvo abierta.

Fish Hornear a 180 ° C durante 30-35 minutos. Después de retirar el plato, abrir el papel de aluminio y colocar en el horno durante otros 5-7 minutos. Servir con verduras cocidas u otra guarnición.

7. Lucioperca con verduras y vino blanco

ingredientes

• 1 cebolla;
• 1 zanahoria;
• 2 dientes de ajo;
• perejil 1 manojo;
• 4 cebolletas tallo;
• 200 g de mantequilla;
• 4 piezas de filete de perca (200-250 g cada uno);
• sal y pimienta al gusto;
• 200 ml de vino blanco;
• El seco 200 g de pan blanco;
• aceite de oliva 1 cucharada;
• puré de patatas de guarnición - opcional.

preparación

Cebolla cortada en aros, zanahorias - cubos largos delgados, ajo - trozos pequeños. Perejil y cebollas plumas verdes en ⅔ la longitud de CHOP.

Tomar cuatro trozos de papel de aluminio - cada uno de ellos tiene que ser más de la mitad de las piezas de filete. Colóquelos en una bandeja para hornear. La mitad de cada frotis cada mantequilla.

verduras en rodajas y tallos de cebolla restantes se divide en cuatro partes iguales y colocar en papel de aluminio. Inicio - filetes de pescado, y en él - un trozo de mantequilla. Sal y pimienta.

levante suavemente el borde de la lámina para obtener el saco. Dentro de cada uno de vertido 50 ml de vino. plato Hornear en un horno precalentado a 180 ° C durante 15-20 minutos.

Mientras se prepara el pescado, cortar el pan en trozos pequeños y se fríe en aceite de oliva hasta que estén doradas. Fresca. Mezclar con el perejil y el cebollino.

Retirar con cuidado el pescado desde el horno listo. Armar con verduras en platos a la carta. Verter en la parte superior de la salsa "bolsas" y espolvorear con trocitos de pan con hierbas.

Servir con puré de patatas u otro adorno.