3 La mejor manera de congelar la berenjena para el invierno

8 reglas importantes

1. Antes de congelar la berenjena debe ser tratada térmicamente. De lo contrario se convertirán en correoso y sin sabor.
2. Si antes de la congelación va a freír las verduras, se cortan en círculos, cubos pequeños o grandes, cubos y tiras. Los tres primeros tipos de corte adecuados para escaldar. Y se puede hornear cualquier berenjena, incluyendo su conjunto.
3. Antes de cortar también pensar en lo que se cocina de berenjena congelada. Por ejemplo, de las placas se pueden hacer rollos con rellenos o lasaña. verduras enteras se pueden cortar por la mitad y la materia con, cubos o trozos - puesto en ragúY círculos - hornear.
4. Después de cortar las verduras, probar el sabor. Si usted tiene la berenjena amarga, espolvorear generosamente con sal, revolver y dejar actuar durante media hora. Drenar el líquido que aparece, enjuague a fondo la berenjena, la ligera exprimen y se secan.
5. Las verduras pueden ser congeladas en recipientes o bolsas de plástico. Es importante que el embalaje ha sido sellada y no es transpirable.
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6. Pre descongelado berenjena no es necesario. Pero si así lo requiere (por ejemplo, usted tiene que piezas cortadas en otras más pequeñas), los pone en un par de horas en el refrigerador. A continuación, mantenerlos a temperatura ambiente hasta la descongelación completa.
7. De berenjenas congelados se pueden cocinar los mismos platos como fresco. Si antes de congelarlos fritas u horneadas, el tiempo de cocción disminuirá ligeramente. Sin embargo, los rodillos se pueden hacer simplemente a partir de tiras descongeladas.
8. Mantener congelado berenjena puede no más de un año ser.

1. Cómo congelar la berenjena frita

Ponga la berenjena en una sola capa en una sartén con aceite caliente. Si una gran cantidad de verduras, cocinar para sus partidos.

Cocer a fuego medio durante unos minutos por cada lado, para convertirse en rodajas de oro.

Poner las verduras asadas sobre una toalla de papel para Stok exceso de grasa.

Enfriar ligeramente y la propagación en una sola capa sobre berenjenas bandeja, plato o tarjeta de corte. Y eliminar en el congelador durante una hora para congelar las verduras ligeramente.

A continuación, coloque la berenjena en paquetes o contenedores y se guardan en congelador para su almacenamiento. Si coloca las verduras sin antes congelación horas, pueden permanecer juntos.

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2. Cómo congelar la berenjena blanqueado

El tiro berenjena en rodajas en un colador y bajar en agua hirviendo con sal durante 2-3 minutos. Si el flotador berenjena, los presiona con una cuchara o skimmer.

Transferencia berenjena en agua con hielo y enfriar completamente. Luego dobla en un colador para vidrio exceso de líquido. Para acelerar el proceso, es posible precisar la carga de verduras.

Corre la berenjena se enfrió en recipientes o envases. Pre heladas ellos no es necesario.

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3. Cómo congelar la berenjena al horno

¿Qué hacer con la berenjena en rodajas

Grasa cárter de aceite vegetal o fuente de horno. Ponga la berenjena en una sola capa y hornear durante 30 minutos a 180 ° C.

Difundir los vehículos en una toalla de papel y deje que se seque. A continuación, coloque la berenjena en una tabla de la bandeja, plato o corte. Y eliminar en el congelador durante una hora a las verduras congeladas. Después de eso, se pueden clasificar en bolsas o recipientes.

¿Qué hacer con el conjunto de las berenjenas

Si usted cuece al horno el conjunto de la berenjena, la validez de hacerlos varias punciones con un palillo o un cuchillo.

Poner las verduras enteras en una bandeja para hornear, el pergamino puesto, o bares. Hornear a 190 ° C de 40-50 minutos, dependiendo del tamaño de las verduras. Luego, cortar el tallo, hacer una incisión longitudinal y abrir suavemente la berenjena.

Poner las verduras en un colador por corte, presione hacia abajo la carga y completamente frío. berenjenas enteras pueden ser puestos en bolsas o recipientes o envuelven cada uno con film transparente. Pre heladas que no necesitan.

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