¿Es posible envenenar el chocolate caducado
Salud / / December 19, 2019
A veces abrimos una barra de chocolate y vemos que está cubierto de flores blancas desagradable. Nos fijamos en la fecha de producción - todos los derechos. Y a veces lo normal para el tipo de chocolate en la envoltura indica la fecha en que la vida útil había expirado. ¿Es posible tomar un chocolate envenenado en absoluto? Nos ocupamos de un especialista.
Anna Jurkiewicz
Gastroenterólogo. autor Blog acerca de la nutrición y la salud del sistema digestivo.
¿Puedo tener un chocolate de expirado? Yo, como un médico, un poco sorprendente que surge una de esas preguntas.
En cualquier producto, sea lo que pudo haber sido fresco, que contiene bacterias. Inofensivo y no mucho. Cuanto más tiempo se almacena el producto, incluso en el refrigerador, los más bacterias en ella. Con una pequeña cantidad de nuestras capas pluviales del sistema inmune. Pero cuando la concentración de los microbios se está volviendo crítica, toxinas secretadas por ellos envenenan nuestros cuerpos en el verdadero sentido de la palabra.
Este es el mecanismo de aparición de cualquier intoxicación alimentaria (de una manera sencilla - envenenamiento). En este caso, la razón principal de nuestra mala salud (náuseas, diarrea, vómitos) no son las propias bacterias y toxinas secretadas por ellos. Si hablamos de las infecciones intestinales, entonces por lo general se infectan por ellos de otras personas, y no de la comida excepcional. Por lo tanto, una fecha de caducidad en particular - es el intervalo de tiempo durante el cual se forma número crítico de bacterias.
El uso de cualquier comida excelente - una cinta métrica: una o dos veces puede ser suerte, y el tercero - no.
Si chocolate relleno (y es muy caldo de cultivo para los gérmenes) en la ruleta, no valía la pena de juego!
Ah, y una cosa más. Cuando se calienta el aceite (durante la cocción) asignó sustancias nocivas se produce y la denominada oxidación de grasas. Por cierto, a temperatura ambiente, algo similar también pasa a ser mucho más lento.
la estructura chocolate siempre se incluye grasa. Bueno si se satura la grasa (que se solidifica a temperatura ambiente, Ejemplo - manteca de cacao, mantequilla). Es más resistente a la oxidación (y al calor, por cierto, también). Si se utiliza en la fabricación de aceites vegetales líquidos, entonces la probabilidad de oxidación de la grasa durante el almacenamiento prolongado de arriba y, como consecuencia, el uso de sustancias nocivas es mucho más probable.
La conclusión parece a mí, es muy simple: no se arriesgue su salud!
Por cierto, la placa blanca sobre el chocolate - no es un signo de deterioro. Sólo se almacenó en diferentes condiciones, por ejemplo, se trasladó desde el refrigerador para el refrigerador. Así que estos fueron los más grasa en la superficie. Si el allanamiento blanco se ve que la fecha de caducidad no ha expirado, entonces se puede comer chocolate.
véase también
- Dónde quejarse si fueron envenenados en la cafetería o restaurante →
- Ya que hay comida en la calle cuando se viaja y no al veneno →
- ¿Qué debo hacer si la intoxicación alimentaria →