30 mejores ensaladas para el Año Nuevo 2024: recetas

Olivier clásico con salchicha

Una combinación tradicional de verduras hervidas, salchichas, encurtidos y huevos, sin la cual es difícil imaginar una mesa de Año Nuevo.

Hervir 4-5 patatas y 2-3 zanahorias durante 25-30 minutos y 5 huevos. duro en 10 minutos. Dejar enfriar y pelar.

Cortar en cubos las verduras cocidas, los huevos, 4-5 pepinillos y 350 g de salchicha. Añade 300 g de guisantes enlatados.

Sal, pimienta y sazona con mayonesa al gusto. Dejar en el frigorífico una hora y media.

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Arenque clásico debajo de un abrigo de piel.

Otro favorito de Año Nuevo es una combinación beneficiosa para todos de arenque, tiernas verduras hervidas y cebollas crujientes y aromáticas. Prepare una ensalada grande o varias pequeñas utilizando el aro de cocción.

Hervir 2-3 patatas y 2 zanahorias en unos 30 minutos y 2 remolacha - en 1-2 horas. Dejar enfriar y pelar.

Rallar las verduras por separado en un rallador grueso. Picar finamente la cebolla. Puedes echarle agua hirviendo para quitarle el amargor.

Cortar un arenque entero salado. Cortar el filete en cubos pequeños.

Coloca el pescado en un plato, agrega la cebolla encima y haz una malla de mayonesa. A continuación, extienda las patatas, las zanahorias y las remolachas en capas, untando cada verdura con mayonesa.

Coloque el arenque debajo del abrigo de piel en el frigorífico durante 2 a 3 horas.

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Ensalada de pollo ahumado, piña y ciruelas pasas

Las frutas agridulces, las nueces mantecosas y los aromáticos champiñones fritos complementan muy bien la carne.

Remojar 100 g de ciruelas pasas en agua caliente durante 20 minutos. Hervir 2 huevos duros durante 10 minutos.

Cortar 300 g de champiñones en rodajas. Freír con aceite durante 7-8 minutos.

Cortar en trozos pequeños los frutos secos, los huevos, 400 g de pollo ahumado y 200 g de piña enlatada. Rallar 200 g de queso. Picar 80 g de nueces.

Coloque capas de carne, piñas, huevos, champiñones enfriados y ciruelas pasas, engrasando cada ingrediente con mayonesa. Espolvorea con queso y nueces.

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Ensalada de Año Nuevo "Mandarinas"

Este plato será lo más destacado de su menú y le dará un ambiente verdaderamente festivo. Dentro de las “frutas” brillantes hay pollo hervido, huevos y queso.

Hervir 200 g de filete de pollo y 5 zanahorias durante 20 a 30 minutos y 2 a 3 huevos durante 10 minutos. Fresco.

Picar finamente el pollo. Rallar los huevos y 200 g de queso fundido. Mezclar con sal, pimienta negra y mayonesa gusto. Puedes agregar cebollas fritas para darle sabor.

Forme “mandarinas” con la ensalada. Rallar finamente las zanahorias. Coloca el film sobre la mesa, coloca encima unas zanahorias y alísalo. Coloca una pieza en el centro.

Levantando la película, cubra la bola con zanahorias. Haz el resto de la “fruta”. Introduce un clavo o un grano de pimienta en el centro.

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Ensalada de palitos de cangrejo, pepinos y maíz

La combinación de mariscos, maíz y huevos se refresca enormemente con pepinos crujientes.

Hervir 5 huevos durante 10 minutos, enfriar. Cortar los huevos en dados, 300 g de palitos de cangrejo y 2 pepinos frescos.

Agrega 250 g de maíz enlatado. Sal y pimienta, sazona con mayonesa.

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Ensalada de mimosa con cebollas encurtidas y queso

Agregue un poco de queso tierno a las verduras, huevos y pescado y reemplace las cebollas comunes con cebollas en escabeche picantes; esta opción le gustará nada menos que clásico.

Hervir 3 patatas y 2 zanahorias en unos 30 minutos y 4 huevos en 10 minutos. Dejar enfriar y pelar.

Picar finamente la cebolla. Agrega 1 cucharada de vinagre al 9%, ¹⁄₃ cucharadita de sal y 1 cucharada de azúcar. Vierta agua hirviendo durante media hora y luego retire el agua.

Por separado rallar las verduras, las claras, las yemas y 80 g de queso. Triturar 200 g de pescado enlatado.

Coloca los ingredientes en el siguiente orden: patatas, pescado, cebollas, queso, proteínas, zanahorias. Cubre cada capa con mayonesa. Espolvorea la parte superior con las yemas.

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Ensalada en capas con ternera y granada

La agradable acidez de la granada complementa a la perfección la sencilla combinación de carne y verduras. Y gracias a los granos brillantes, la ensalada luce festiva.

Hervir 200 g de ternera durante 1 hora, 1-2 remolachas durante 1-2 horas y 2 patatas y 1-2 zanahorias durante unos 30 minutos. Fresco.

Picar finamente la carne y mezclar con los dientes de ajo picados. Rallar por separado las verduras y 100 g de queso.

Coloque las patatas, la carne, las zanahorias, el queso y la remolacha una a una. Cubra cada capa con mayonesa.

Colocar en el frigorífico durante 1 hora. Antes de servir, decora con semillas de granada y mayonesa.

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Ensalada de maíz, salchicha y picatostes

Un plato muy rápido que no requiere cocción. Al mismo tiempo, el sabor es rico y memorable. Te ayuda cuando el tiempo es corto.

Cortar en cubos 100 g salchicha ahumada y 2 pepinos frescos. Rallar 50 g de queso.

Agrega 240 g de maíz enlatado y 2-3 cucharadas de mayonesa y revuelve.

Justo antes de servir, espolvoree con picatostes.

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Ensalada griega con camarones y aderezo de mostaza

EN clásico No hay mariscos en la ensalada griega y el aderezo es solo aceite de oliva con orégano, sal y pimienta. En esta variación, los camarones fritos hacen que el plato sea más abundante. Una salsa a base de mantequilla, mostaza, ajo y vinagre de vino le aporta un sabor y aroma aún más agradable.

Frote aproximadamente 300 g de gambas peladas con ajo seco, sal y pimienta negra al gusto. Freír con una cucharada de aceite durante 2 minutos por cada lado.

Corta en trozos 3 tomates, 2 pepinos frescos y 100 g de queso feta. Picar en trozos grandes ¹⁄₂ cebolla morada.

Agregue mariscos enfriados, un puñado de aceitunas deshuesadas y hojas de lechuga.

Mezcle ¹⁄₄ taza de aceite de oliva, diente de ajo picado, 1 cucharadita de mostaza, 1¹⁄₂ cucharada de vinagre de vino tinto, ¹⁄₂ cucharadita de sal y orégano y ¹⁄₄ cucharadita de negro pimienta

Rocíe la ensalada griega con el aderezo resultante.

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Ensalada "Ventisquero"

Este es un plato inusual: encima se colocan capas de verduras hervidas y pollo ahumado. huevos rellenos y espolvoreado con queso. La ensalada terminada se parece a un ventisquero, de ahí el nombre.

Hervir 3-4 patatas y 1 zanahoria durante media hora, 4-5 huevos durante 10 minutos. Dejar enfriar y pelar.

Cortar los huevos por la mitad a lo largo y retirar las yemas. Tritúrelos y mézclelos con sal, pimienta negra y mayonesa. Rellenar las claras.

Rallar las patatas, las zanahorias y 150 g de queso. Cortar la pierna de pollo ahumada o hervida.

Engrase ligeramente el plato con mayonesa. Coloque las patatas, las zanahorias y el pollo por turno, untándolos con mayonesa.

Coloca las claras encima con el relleno hacia abajo. Espolvoree con queso y refrigere durante 1-2 horas.

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Ensalada de pollo y mandarinas

Intente agregar jugosas frutas agridulces a la carne hervida, los champiñones en escabeche y el queso. Resultará no solo sabroso, sino también muy hermoso.

Hervir 350 g de filete de pollo durante 20 a 30 minutos y 5 huevos durante 10 minutos.

Picar la carne, los huevos, 250 g de queso y 200 g champiñones en escabeche.

Pele 4-5 mandarinas y divídalas en rodajas. Dejar algunos enteros y picar el resto en trozos grandes.

Mezclar los ingredientes preparados con sal y mayonesa. Adorne con hojas de lechuga (si lo desea), frutas y cerezas cóctel.

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Ensalada en capas con arroz e hígado de bacalao

El pepino crujiente y las hierbas frescas combinan perfectamente con el hígado tierno y los huevos. Haz guarniciones con verduras y cebollas verdes para que quede más impresionante.

Hervir 150 g de arroz en agua con sal. Mezclar con ¹⁄₂ cucharada de aceite vegetal.

Hervir 5 huevos, enfriar y pelar. Rallar las claras. Yemas y 250 g hígado de bacalao triturar con un tenedor. Pica finamente 2 pepinos frescos.

Coloque capas de arroz, pescado, proteínas, 150 g de maíz y pepinos, untando cada ingrediente con mayonesa.

Espolvorea con las yemas y refrigera por 2-3 horas.

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Ensalada de pollo ahumado, ciruelas pasas y zanahorias coreanas

Este plato es una auténtica explosión de sabores y aromas. Las frutas secas dulces resaltan inusualmente la carne salada, el pepino aporta frescura y las zanahorias crujientes añaden notas especiadas brillantes.

Picar 200 g de champiñones y sofreír con mantequilla durante 5-7 minutos. Condimentar con sal y pimienta.

Picar en cubos 150 g de pollo ahumado, 80 g de ciruelas pasas y 150 g de pepino fresco.

Coloque capas de pollo, champiñones enfriados, ciruelas pasas y pepino. Lubrique cada ingrediente con mayonesa. Añadir 80 g encima zanahorias en coreano.

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Ensalada "Verezhka" con pescado rojo

Todo en él es perfecto: el aspecto original y la combinación increíblemente delicada de pescado, huevos, arroz y palitos de cangrejo.

Hervir 3-4 cucharadas de arroz durante 20-30 minutos y 4 huevos durante 10. Fresco.

Rallar los huevos y 250 g de palitos de cangrejo. Deja un poco de las claras ralladas. Pica finamente un par de pepinos frescos pelados.

Mezclar el arroz con la mayonesa y colocar en un plato de forma que quede la forma de una manopla. Agregue capas de pepinos, palitos de cangrejo y huevos, untando cada uno con mayonesa.

Coloque encima 150-200 g de salmón o trucha. Espolvorea las claras de huevo a un lado. Decorar con estrellas de queso.

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Ensalada "Claro de champiñones"

La parte superior de champiñones en escabeche y hierbas hacen que esta ensalada sea hermosa e inusual. Tanto la salchicha como el jamón son adecuados para el plato: elige a tu gusto.

Hervir 4-5 huevos en 10 minutos, 2 patatas y zanahorias en media hora aproximadamente. Dejar enfriar y pelar.

Rallar las verduras, los huevos y 150 g de queso. Cortar 200 g de salchicha o jamón cocido en cubos pequeños.

Coloque capas de patatas, salchichas, zanahorias, queso y huevos. Cubra cada capa con mayonesa.

Colocar encima 300 g de champiñones en escabeche, tapar y decorar con eneldo.

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Ensalada de camarones en piña

Use piña en lugar de un plato; esta porción atraerá la atención de todos los invitados. La ensalada también es muy sabrosa: el marisco combina de maravilla con frutas jugosas, aceitunas y queso.

Hervir 100-150 g de camarones hasta que estén cocidos. Hervir 4-5 huevos de codorniz en 5 minutos.

Corta una piña entera por la mitad a lo largo. Retirar la pulpa y picarla.

Picar 5-7 aceitunas, 150 g de mozzarella, 5-6 tomates cherry y 1 kiwi. Mezclar todo con piña.

Combine 4 cucharadas de mayonesa, 1 cucharada de salsa de soja y 1 cucharadita de mostaza. Aliña la ensalada y colócala en botes de piña.

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Ensalada “pulsera de malaquita”

La ligera acidez del kiwi en este plato complementa perfectamente el tierno filete de pollo, los huevos, las nueces y el queso.

Hervir 3 huevos durante 10 minutos, 200 g de filete de pollo durante 20-25 minutos.

Rallar los huevos y 150 g de queso. Cortar el pollo y 2 pepinos frescos en trozos y 2-3 kiwi - rodajas finas. Picar 80 g de nueces.

Mezclar el queso, las nueces, el diente de ajo picado y la mayonesa.

Coloca un vaso en el centro del plato. Coloque el pollo, los pepinos y los huevos uno por uno, untando cada capa con mayonesa.

Unte la mezcla de queso encima. Saca el vaso y cubre la ensalada con mayonesa por todos lados.

Decora con kiwi. Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas.

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Ensalada de pescado rojo y aguacate

pulpa tierna palta, queso y huevos equilibran el brillante sabor del pescado. Utilice ligeramente salado o ahumado; en cualquier caso, quedará perfecto.

Hervir 2-3 huevos durante 10 minutos. Rallarlos y 70 g de queso.

Corta 150-200 g de pescado rojo y aguacate en trozos pequeños. Colóquelos en una ensaladera uno por uno, espolvoree ligeramente con jugo de limón y agregue mayonesa.

Espolvorea con huevos, sal y queso. Agrega un poco de mayonesa.

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Ensalada de Año Nuevo con palitos de cangrejo y mandarinas.

Una receta para quienes no temen los experimentos culinarios. Una combinación de mariscos, jugosos cítricos y piñas realmente muy sabroso.

Hervir 4 huevos. Cortar los huevos en dados, 200 g de palitos de cangrejo, 150 g de piña enlatada y 1-2 pepinos frescos.

Pelar 4 mandarinas. Corta cada rebanada en 2-3 partes.

Combine todos los ingredientes preparados y sazone con mayonesa. Puedes agregar maíz a la ensalada.

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Ensalada de hígado de pollo y zanahorias coreanas

Los champiñones fritos, las cebollas y los pepinillos le dan a este plato un sabor y aroma aún más brillantes.

Hervir 400 g de hígado de pollo hasta que esté listo. Picar 1-2 cebollas y 150 g de champiñones.

Freír los champiñones y la cebolla con una cucharada de aceite hasta que se evapore el líquido. Fresco.

Picar el hígado y 2-3 pepinillos. Agregue los champiñones y 100 a 150 g de zanahorias coreanas. Sazone con mayonesa.

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Ensalada Tiffany con pollo ahumado

Una combinación increíblemente sabrosa de carne aromática, uvas jugosas, nueces tiernas y queso tierno.

Hervir 4 huevos. Rallarlos y 150 g de queso en un rallador grueso. Picar 80 g de nueces.

Cortar 300 g de filete de pollo ahumado. Cortar por la mitad a lo largo uva, quitar las semillas.

Coloque capas de pollo, huevos y queso. Lubrique cada ingrediente con mayonesa.

Espolvorea con nueces. Coloque las uvas encima, con el lado cortado hacia abajo.

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Ensalada en capas con pescado rojo y camarones

Esta ensalada con varios tipos de mariscos queda tierna y sorprendentemente sabrosa. Es mejor colocarlo en porciones a través del aro, ya que al cortarlo queda muy apetitoso.

Hervir 3-4 patatas y 2 zanahorias en aproximadamente media hora y 4 huevos en 10 minutos. Dejar enfriar y pelar.

Rallar las verduras, las yemas y las claras por separado.

Coloque 350 g de camarones en agua hirviendo con sal durante 1-2 minutos. Dejar enfriar y picar finamente, dejando algunos trozos enteros.

Picar 200 g ligeramente salados pescado rojo, 200 g de palitos de cangrejo y una cebolla morada.

Coloca los ingredientes en el siguiente orden: patatas, pescado, cebolla, yemas, palitos de cangrejo, zanahoria, camarones y claras. Engrasa cada capa con mayonesa.

Colocar en el frigorífico durante 2-3 horas. Antes de servir, decora con camarones enteros y caviar rojo.

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Arenque vegetariano bajo un abrigo de piel.

Puedes preparar tu ensalada favorita sin pescado. Será reemplazado por una capa. algas marinas, y en lugar de huevos la receta utiliza queso Adyghe.

Hervir 2 remolachas, 1-2 zanahorias y 3 patatas. Dejar enfriar y pelar.

Rallar por separado las verduras y 150 g de queso Adyghe. Exprimir 200 g de algas y trocearlas.

Coloque la ensalada en capas: patatas, zanahorias, repollo, queso, remolacha. Lubrique generosamente cada ingrediente con mayonesa. Dejar en el frigorífico 1-2 horas.

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Ensalada de pollo, granada y piña

Las jugosas frutas agridulces de este plato complementan perfectamente el tierno filete y las patatas.

Hervir 3 patatas en media hora aproximadamente, 400 g de filete de pollo en 15-20 minutos y 4 huevos en 10 minutos. Fresco.

Cortar en trozos pequeños las patatas, la carne y 340 g de piñas enlatadas. Rallar las claras, las yemas y un poco de queso.

Pelar la granada. Coloque en capas las patatas, el pollo, las piñas, las semillas de granada, las yemas y las claras. Lubrique cada uno con mayonesa.

Adorne con queso rallado, piña y granada.

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Ensalada de conservas de pescado, queso y huevos.

Prueba este delicado plato con notas picantes de cebollas encurtidas. Sólo unos pocos ingredientes, pero el sabor es incomparable.

Hervir 3-4 huevos. Picar ¹⁄₂ cebollas.

Disuelva ¹⁄₂ cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 cucharada de vinagre de vino o de manzana en 150 ml de agua caliente. Remoja las cebollas durante 10 a 15 minutos.

Rallar las claras y 100 g de queso en un rallador grueso y las yemas en un rallador fino. Triture 200 a 250 g de pescado enlatado.

Coloque las claras en un plato, agregue sal y unte con mayonesa. Publícalo queso, cubrir con mayonesa. Agregue capas de la mitad del pescado, las cebollas sin marinar y el pescado restante.

Engrasar con mayonesa y espolvorear con las yemas.

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Ensalada César con pollo y aderezo de yogur

Haz una variación de la famosa ensalada con carne y una salsa ligera a base de yogur con jugo de limón y ajo.

Sazone 2 filetes de pollo con sal y pimienta. Freír con aceite hasta que la carne se dore por todos lados.

Corta 3-4 tomates y el pollo en trozos grandes. Picar un manojo de hojas de lechuga. Rallar un poco de parmesano o cortarlo en rodajas finas. Mezclar todo.

Combine 3-4 cucharadas de yogur natural, 1 cucharada de jugo de limón, 2 dientes de ajo picados y 1 cucharadita de aceite de oliva y 1 cucharadita de salsa inglesa.

Salar la ensalada y verter sobre el aderezo. Espolvorea con picatostes antes de servir. Puedes decorar con romero y arándanos.

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Ensalada “pulsera de granada” con ternera

En este hermoso plato festivo, las capas de verduras y carne se combinan con éxito con la agradable acidez de la granada.

Hervir 2 remolachas durante 1 a 2 horas, 400 g carne de res - en 1 hora, 3 patatas y 2 zanahorias - en media hora, y 4 huevos - en 10 minutos. Fresco.

Picar la carne y la cebolla. Ralla las verduras y los huevos restantes.

Coloca un vaso sobre el plato. Coloque capas de patatas, carne y cebollas, huevos, zanahorias y remolachas a su alrededor. Lubrique cada capa con mayonesa.

Retire el vaso. Espolvorea la ensalada con semillas de granada.

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Ensalada en capas con arenque y manzanas

La ligera acidez afrutada es lo más destacado de esta ensalada. Destaca de forma original el sabor del pescado.

Hervir 3-4 patatas y 3 huevos. Dejar enfriar y pelar. Cortarlos y 3 filetes. arenque salado en pedazos.

Corta 2 manzanas en cubos pequeños. Espolvorea con jugo de limón para evitar que se oscurezcan.

Coloque capas de patatas, manzanas y huevos, untando cada ingrediente con mayonesa. Distribuir el pescado encima.

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Ensalada de pollo ahumado, champiñones y queso

Debajo de la capa aireada de queso y huevos hay una carne sabrosa. Una combinación increíblemente sabrosa y tierna a la que es difícil resistirse.

Hervir 4-5 huevos. Rallar las claras, las yemas y 150 g de queso.

Cortar en trozos 200 g de champiñones en escabeche y pollo ahumado.

Coloque la carne en capas hongos, proteínas (salarlas), queso. Lubrique cada ingrediente con mayonesa.

Espolvorea con las yemas. Colocar en el frigorífico un par de horas.

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Ensalada de palitos de cangrejo y pomelo

Una interesante combinación de mariscos, huevos, queso tierno y jugosos cítricos agridulces. Este último le da al plato un aroma sorprendente.

Hervir 3-4 huevos durante 10 minutos. Rallarlos y 100 g de queso.

Cortar 150 g de palitos de cangrejo en trozos pequeños.

Pomelo Pelar, dividir en rodajas y retirar el film de cada una. Corta la pulpa en trozos pequeños. Deja algunas rodajas.

Coloque los palitos de cangrejo, la mitad de los huevos, la toronja, los huevos restantes y el queso uno por uno. Engrase cada capa, excepto la de fruta, con mayonesa.

Adorne la ensalada con rodajas de cítricos enteras.

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