Cómo congelar boletus para el invierno.
Miscelánea / / October 22, 2023
En la estación fría, las setas son útiles para preparar sopas, chuletas, asados y otros platos.
Cómo preparar boletus para congelar.
Cuando entran en contacto con aceites, las manos se oscurecen y luego lavarlos de champiñones puede ser difícil. Así que asegúrese de usar guantes.
Separa con cuidado la mantequilla. Muy a menudo tienen gusanos, así que recorte los tallos y asegúrese de que no haya signos de plagas.
Retire la película resbaladiza de la tapa de los champiñones restantes con un cuchillo afilado. También limpie los tallos de la piel fina y retire las agujas, hojas y otros restos de los champiñones.
Clasifica los champiñones. Los jóvenes, pequeños y fuertes se pueden congelar frescos; los grandes se cocinan mejor.
Cómo congelar boletus frescos para el invierno.
Una forma rápida de abastecerse para el invierno. Cuando quieras cocinar champiñones, sácalos del congelador, colócalos en agua hirviendo y cocínalos durante 20 a 25 minutos. Entonces puedes hacerlos sopa y otros platos.
Que necesitarás
- Manteca;
- Tela Suave;
- cuchillo;
- tabla de cortar;
- bolsas de plástico (normales o con cierre de cremallera);
- Aspirador - opcional.
Cómo hacer
1. No debes lavar los boletus frescos antes de congelarlos, de lo contrario la capa esponjosa debajo de la tapa absorberá el exceso de líquido. Simplemente limpie cada hongo con un paño suave y húmedo.
2. Si lo desea, corte las muestras que sean demasiado grandes por la mitad o en cuartos.
3. Coloca los boletus en bolsas. Liberar el exceso de aire presionando ligeramente. Haz un nudo, cierra los cierres o utiliza una envasadora al vacío.
4. Guarda los champiñones en el congelador.
Cómo congelar mantequilla hervida para el invierno.
Los champiñones precocidos ocupan menos espacio de almacenamiento y ahorran tiempo en la cocina. Puedes ponerlas en una sartén sin descongelar y freírlas con cebolla. O póngalo en agua hirviendo y cocine durante 10-15 minutos, y luego agréguelo al plato. Además, dicha preparación ayudará a diversificar, por ejemplo, la carne picada para chuletas.
Que necesitarás
- Manteca;
- cuchillo;
- tabla de cortar;
- maceta;
- agua;
- sal;
- desnatadora;
- colador;
- bolsas de plástico (normales o con cierre de cremallera);
- Aspirador - opcional.
Cómo hacer
1. Lave bien cada hongo con agua corriente fría para eliminar la arena o la suciedad.
2. Si lo desea, corte los boletus grandes por la mitad o en cuatro trozos. Tenga en cuenta que después de hervir perderán más de la mitad de su volumen, así que no haga los trozos demasiado pequeños.
3. Coloca los boletus en un cazo y añade agua hasta cubrir por completo las setas. Agrega sal (1 cucharada por cada 3 litros de líquido), revuelve y coloca al fuego. Llevar a ebullición, reducir el fuego y cocinar la mantequilla 20 minutos. A medida que avanzas, retira la espuma de la superficie con una espumadera.
4. Escurrir los champiñones en un colador y enjuagar con agua corriente. Deja escurrir el exceso de líquido y espera a que la mantequilla se enfríe por completo.
5. Distribuya los espacios en blanco en bolsas. Intente liberar el exceso de aire de los paquetes. Átalos, cierra los cierres o utiliza una envasadora al vacío.
6. Coloque los boletus en el congelador para guardarlos.
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