Cómo congelar brócoli para el invierno.
Miscelánea / / August 27, 2023
Prepare verduras frescas o escaldadas.
El brócoli congelado se puede almacenar. hasta 10-12 meses.
Cómo preparar brócoli para congelar
Inspeccione y palpe cuidadosamente la cabeza de repollo. Debe ser denso, sólido, sin rastros de podredumbre, moho, abolladuras ni daños. Enjuague el repollo con agua corriente para eliminar el polvo, la suciedad y los residuos.
Separe el tallo de brócoli con un cuchillo afilado, corte la cáscara áspera y córtelo en trozos del tamaño deseado.
Divide la cabeza restante en inflorescencias. Su tamaño también se determina a su discreción.
Cómo congelar brócoli fresco para el invierno.
Una forma rápida de cosechar repollo ayudará a conservar el máximo de nutrientes que contiene.
Que necesitas
- Toalla;
- Bolsas (de polietileno liso o con cremallera).
Cómo hacer
Coloca el brócoli sobre una toalla en una sola capa. Secar adecuadamente las inflorescencias. De esta forma no se pegarán entre sí en el congelador.
Divida el repollo en bolsas. Intente preparar porciones pequeñas que sean suficientes para un plato. Presione el paquete hacia abajo para liberar el exceso de aire, luego haga un nudo o cierre la cremallera.
Coloca el brócoli en el congelador.
Cómo congelar brócoli blanqueado para el invierno
El repollo después de un breve tratamiento térmico disminuirá ligeramente de tamaño, lo que ahorrará espacio durante el almacenamiento. Estas verduras se pueden comer inmediatamente después de descongelarlas.
Que necesitas
- Dos cacerolas;
- agua;
- hielo;
- colador;
- toallas;
- bandeja o bandeja para hornear;
- papel;
- Bolsas (de polietileno liso o con cremallera).
Cómo hacer
Llena una olla con agua limpia y prende fuego. Cuando el líquido hierva, sumerge el brócoli en él y cocina los trozos durante 2-3 minutos.
Escurre el repollo en un colador para escurrir el exceso de líquido. Después de eso, coloca las verduras en una olla con agua fría y hielo durante unos 2 minutos.
Retire las inflorescencias del agua, colóquelas sobre una toalla en una sola capa y déjelas secar.
Forre una bandeja para hornear que quepa en el congelador con papel pergamino. Coloca el brócoli en una capa. Envíe el repollo a congelar durante aproximadamente un día.
Empaque el repollo congelado en bolsas. Presione ligeramente el paquete hacia abajo para liberar el exceso de aire, luego haga un nudo o cierre el cierre.
Envíe los paquetes de brócoli al congelador para guardarlos.
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