Tartaletas con fresas y natillas: receta

Mezcle harina de trigo y almendras, azúcar en polvo y sal. Agregue mantequilla fría, córtela en cubos, muela con las manos en migas.

Batir el huevo con un tenedor y verter en las migas, amasar una masa suave y lisa. Formar una bola, envolver en film transparente y refrigerar durante 30-40 minutos.

En un tazón, mezcle las yemas, el azúcar y la maicena. Combine la leche y el extracto de vainilla en una cacerola, hierva.

Batiendo constantemente, vierta la mitad de la leche caliente en las yemas en un chorro fino. Añadir la mezcla al resto de la leche y volver al fuego.

Cocine la crema, revolviendo vigorosamente, durante 3-4 minutos hasta que espese. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y refrigere.

Precalentar el horno a 175°C. Estirar la masa en una capa de 2-3 mm de espesor. Recorta círculos que sean unos 2 cm más grandes que los moldes para tarta.

Colóquelos en los moldes, presione la masa hacia el fondo y los lados. Coloque un trozo de papel para hornear encima de cada pieza en blanco y espolvoree un poco de arroz seco o frijoles.

El peso ayudará a que las tartaletas mantengan su forma mientras se hornean.

Coloque los moldes en una bandeja para hornear, hornee por 10 minutos. Luego retire los pesos y cocine por otros 10-15 minutos hasta que estén dorados.

Transfiera la crema a una manga pastelera, rellene las tartaletas con ella, ponga trozos de bayas encima.