Podcast "Hay tiempo": en qué se diferencia el pilaf caucásico del pilaf uzbeko, cuál es la mejor manera de freír kebab y cuál es el secreto de la dolma

“Time is” continúa familiarizando a los oyentes con las cocinas de diferentes países y regiones del mundo. En el nuevo episodio, nos mudamos al Cáucaso y descubrimos: cuál es el secreto del kebab más delicioso, por qué a la gente le encanta la barbacoa en Rusia más aún, qué salsas son las más populares en la cocina caucásica, qué pasteles vale la pena probar y cómo beberlo todo. Mikhail Arakelov, el chef de marca de los restaurantes Carbonara y Shavi Lomi, el gastrobar OVO Izakaya y el café Grand Buffet Yekaterinburg, responde preguntas.

Recordemos que este espectáculo lo estamos haciendo junto con el homónimo proyecto culinario Lifehacker, donde puedes encontrar recetas para todos los gustos.

02:48 - el invitado comparte inmediatamente la receta del hojaldre de Sverdlovsk.

03:24 - ¿Cuál es el rasgo distintivo de la cocina caucásica?

05:36 - cuál es el kebab ideal.

08:31 — sobre guisos caucásicos populares.

11:00 - ¿Han perdido los rusos la tradición de comer con pan?

12:58 - qué salsas de la cocina caucásica son las más deliciosas.

14:54 - qué platos se sirven con satsivi.

17:41 - en qué se diferencia el pilaf caucásico tradicional del uzbeko.

20:30 - si la dolma rusa sabe a caucásica.

26:45 — qué postre vale la pena probar para aquellos interesados ​​en la cocina caucásica.

28:10 - título "Plato del día": preparación de dolma. Puedes encontrar la versión de texto de la receta. Aquí.

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