Clásico "Pastel de miel" con crema pastelera: receta

Cuando la miel haga espuma y se vuelva ámbar, retire la masa del fuego. Mientras bate los huevos con una batidora, vierta el jarabe de miel en ellos en un chorro fino.

Vierta la harina en los ingredientes líquidos, amase la masa suave y pegajosa. Divídalo en 5-6 partes iguales.

La masa se espesará a medida que se enfríe.

Precalentar el horno a 190°C. Enrolle cada trozo de masa en un pastel de 1,5–2 mm de grosor, pinche con un tenedor y colóquelo en una hoja de papel para hornear.

Cubre los trozos de masa que aún no estás trabajando con film transparente.

Hornee los pasteles alternativamente durante 8-10 minutos. Corta los pasteles terminados para hacer círculos del mismo tamaño. Moler los restos en migas.

Batiendo constantemente, vierta lentamente la leche caliente en la mezcla de huevo. Pasar la nata por un colador fino.

Regrese la crema al fuego, revolviendo constantemente, lleve a ebullición y cocine por 2-3 minutos hasta que espese.

Corte la mantequilla fría en cubos pequeños y revuelva en la crema caliente, agregue el extracto de vainilla.

Cubrir la crema con una película en contacto y enfriar a temperatura ambiente. Coloque los pasteles uno encima del otro, untando generosamente con crema.

Cubra la parte superior y los lados del pastel con crema, póngalo en el refrigerador durante al menos 4 horas. Espolvorear con migas de pastel.