Tartas de queso clásicas con requesón sobre masa de levadura
Miscelánea / / January 20, 2022
Para la masa, mezcle la harina y la levadura en un recipiente con agua tibia, pero no caliente. Cubrir con film transparente o toalla.
Si usa levadura seca, tome 8 g y disuelva un par de cucharaditas de azúcar en agua.
Deje el recipiente caliente durante 1,5-3 horas. De vez en cuando comprobar cómo sube la masa. Debería aumentar su volumen aproximadamente tres veces, volverse poroso. Si no es así, entonces no se debe usar.
No mantenga la masa en un proyecto. Si el apartamento está frío, puede calentar ligeramente y apagar el horno para que la temperatura esté dentro de los 30 ° C.
Mezcle la masa con mantequilla derretida, proteína, sal, azúcar regular y vainilla.
La forma más fácil es derretir la mantequilla al baño maría.
Añadir poco a poco la harina y amasar la masa. Esto llevará al menos 15 minutos.
Para facilitar el proceso, puedes utilizar una batidora o una panificadora.
Cubra la masa terminada con una película adhesiva o una toalla. Dejar calentar de una hora y media a dos horas. Durante este tiempo, debería aumentar varias veces.
Mantenga la masa alejada de corrientes de aire. Si es necesario, use un horno ligeramente precalentado.
Hornea las tartas de queso durante 15-17 minutos a 180-190°C. Revisa tu horno, los tiempos de cocción pueden variar.