6 hechos sorprendentes de la historia del chocolate que quizás no conozcas

1. El chocolate es la comida de los dioses

Y no es una broma. El nombre científico del árbol del cacao es theobroma cacao, y su primera parte se traduce del latín como “alimento de los dioses”. Nombrada la plantaTheobroma cacao / Universidad de Arizona Karl Linnaeus en 1753. Sin embargo, el cacao se asoció con algo extraterrestre mucho antes de eso.

Los aztecas creían que el árbol les fue dado por el dios Quetzalcoatl, quien fue representado como una gran serpiente con plumas. Según la leyenda, sucedió así. Los dioses vivían en un hermoso jardín del Edén, que fue custodiado por las primeras personas: hombre y mujer. Coexistieron pacífica y tranquilamente, hasta que un día la gente decidió robar el conocimiento secreto de los dioses. Fueron expulsados ​​por traición. Quetzalcoatl, por su parte, pensó que se habían portado mal con la gente, y decidió regalarles un árbol de cacao robado del Huerto del Edén. Por tal ofensa, la propia serpiente emplumada fue enviada a vivir con la gente.

Los aztecas preparaban una bebida con frutos de cacao, el progenitor del chocolate caliente moderno. Aunque tenía un sabor diferente al que tiene ahora: los granos de cacao se fermentaron, se frieron y se molieron, luego se mezclaron con agua, especias y hierbas, sin agregar edulcorantes, y se sirvieron fríos. Según una versión, la bebida se llamabachocolate (n.) / Diccionario de etimología en línea “Agua amarga” (xocolātl) para un sabor específico, según otro - simplemente “agua de cacao” (cacahuatl). En cualquier caso, ambas palabras están en consonancia con moderno: chocolate.

2. El chocolate era la moneda de cambio de los mayas y aztecas. ¡Incluso fue falsificado por falsificadores!

El origen “divino” del cacao y el hecho de que sea difícil de cultivar hicieron que el árbol en la antigua Mesoamérica tuviera un gran valor. Sus frutos fueron utilizados en ceremonias religiosas como ofrenda a los dioses, utilizados en rituales festivos y dotados de las propiedades del dinero. Por ejemplo, 100 frijoles podrían comprarLo que sabemos sobre la historia más antigua del chocolate / Revista Smithsonian un pavo.

El cacao era una moneda tan valiosa que algunas personas falsificaron la fruta usando arcilla ordinaria. Estas "monedas" falsificadas han sobrevivido hasta el día de hoy y fueron encontradas por arqueólogos durante las excavaciones.

Sin embargo, el valor del chocolate no solo se reconoció en la antigüedad. Entonces, durante la Guerra de la Independencia, entróUna breve historia del chocolate / Revista Smithsonian en la dieta de los soldados y, a veces, incluso se utiliza como salario.

3. El primer chocolatero ruso famoso fue un alemán

El chocolate como bebida apareció en nuestro país en el siglo XVII. Y los dulces y los bares son los mismos que en Europa, en el siglo XIX. Y al principio fueron creados por extranjeros. El más famoso fue el alemán Ferdinand von Einem. Comenzó su camino empresarial en Moscú con la producción de azúcar en terrones y luego se cambió al chocolate. En asociación con Julius Geis, descubrióDe los dulces a las bombas de humo: la historia de la legendaria fábrica de Moscú "Einem" / Portal oficial del alcalde y el gobierno de Moscú empresa "Einem. La sociedad de la fábrica de vapor de chocolate, dulces y galletas de té ”, y en 1922 pasó a llamarse“ Octubre Rojo ”.

El primer ruso que decidió convertir el chocolate en un negocio fue el empresario Alexei Ivanovich Abrikosov. A fines del siglo XIX, la fábrica y el comercio “Asociación de A. Y. Los hijos de Abrikosov "se convirtieron enDos siglos de calidad / Confitería se refieren a "Babaevsky" uno de los mayores productores de chocolate del país, al mismo tiempo Abrikosov comenzó a ser llamado "el rey del chocolate de Rusia". Después de la revolución, la fábrica fue nacionalizada y apropiada.Abrikosovs / Conozca Moscú su nombre es el revolucionario Pyotr Babaev. Y en 1993, la empresa recibió el nombre de "Confitería Babaevsky Concern", bajo el cual todavía existe.

4. El chocolate blanco apareció debido a la Primera Guerra Mundial.

Durante la Primera Guerra Mundial, se incluyó la leche condensada NestléLa historia de la empresa Nestlé / Nestlé en la dieta de los soldados en el frente. No se deterioró durante mucho tiempo y no requirió condiciones especiales de almacenamiento, al tiempo que ayudó a saciar el hambre. La guerra ha terminado, pero quedan los suministros.

La vida útil de la leche condensada y la leche en polvo estaba llegando a su fin, por lo que para evitar el deterioro del producto, en 1936 Nestlé decidióPara aquellos que piensan que el chocolate blanco no es chocolate "real", ¿tenemos barras para ustedes? / Chicago Tribune Experimente con recetas y haga de la leche la base de su chocolate. Al mismo tiempo, se eliminó el cacao en polvo de la composición. El resultado es una losa cremosa, dulce y delicada.

Pero esta es solo una de las versiones. Por otro lado, los experimentos de Nestlé se asociaron solo con el desarrollo de la industria del chocolate y una mayor competencia. Por eso, en los años 30, la empresa lanzóLa historia de la empresa Nestlé / Nestlé no solo chocolate blanco, sino también otros chocolates inusuales, por ejemplo, chocolate con leche poroso con miel.

5. La primera barra de chocolate apareció solo en el siglo XIX.

Si bien el cacao en grano comenzó a consumirse hace más de 3.5 mil años, hasta mediados del siglo XIX el chocolate era solo una bebida o un ingrediente de los postres. La creación de los azulejos y barras ahora familiares se hizo posible gracias a la invención.Van Houtens Chocolate / Guía de Grace en 1828 por el holandés Kasparus van Houten el método de prensado de mantequilla de granos de cacao. Sin embargo, los primeros chocolates aparecieron en los estantes de las tiendas solo 19 años después, en 1847. Fabricación de azulejos inventadosJ. S. Contenedor de cacao Fry & Sons / Museo Nacional de Historia Estadounidense especialistas de la empresa británica "Fry and Sons", y la receta utiliza cacao en polvo, manteca de cacao y azúcar. Según la clasificación moderna, dicho chocolate se consideraría amargo.

Creó la primera barra de chocolate con leche.Historia del chocolate con leche / What’s Cooking America en 1875 el suizo Daniel Peter. En busca de un nuevo sabor, experimentó con la composición durante mucho tiempo y agregó "harina de leche" al chocolate, una fórmula infantil seca creada por su amigo Henri Nestlé, el fundador de Nestlé. Pero el producto se deterioró rápidamente, por lo que Peter pensó que necesitaba buscar una alternativa cremosa entre los productos pasteurizados e incluyó leche concentrada en la receta. ¡La idea funcionó!

6. Los chocolates Discovery se vendieron por £ 470

En 1901, el equipo de Robert Scott se llevó 1,5 toneladas de chocolate a una expedición a la Antártida. Pero los marineros no terminaron sus provisiones, por lo que algunos de los dulces regresaron a Gran Bretaña en 1904. Sin embargo, incluso allí, el manjar permaneció inactivo.

Estas acciones fueron recordadas 100 años después: en 2001, se vendió uno de los chocolatesLa barra de chocolate más cara vendida en una subasta / Guinness World Records en Londres en la subasta de Christie por 470 libras esterlinas. El comprador deseaba permanecer en el anonimato, pero la cantidad gastada por él hizo que el dulce viajero fuera la barra de chocolate más valiosa entre todas las vendidas en subastas en el mundo en el momento de la transacción. Al mismo tiempo, el manjar no contenía oro, ni una rara variedad de granos de cacao, ni ningún otro ingrediente valioso. Era un bar Cadbury completamente normal.