Tartaletas con frambuesas y nata: receta
Miscelánea / / June 23, 2023
Para la masa, corta la mantequilla fría en cubos. Mezcle la harina con azúcar en polvo y sal, muela con mantequilla en migajas pequeñas.
Agregue un huevo a las migas, amase una masa suave y lisa. Divídalo en 8 partes iguales, enrolle cada una en un círculo de 2-3 mm de espesor.
Coloque los espacios en blanco en moldes para tartaletas, presione la masa hacia el fondo y los lados, recorte el exceso. Coloque las tartas en el refrigerador durante 20-30 minutos.
Precalentar el horno a 190°C. Coloque un trozo de papel para hornear encima de cada tartaleta, espolvoree un poco de arroz seco o frijoles encima.
Coloque las tartas en una bandeja para hornear. Hornee por 10 minutos, luego retire los pesos y cocine por otros 7-10 minutos hasta que estén doradas. Retire las tartas de los moldes y enfríe completamente.
Para la crema, mezcle el huevo, el azúcar, el extracto de vainilla y la maicena hasta que quede suave. Llevar la leche a ebullición.
Batiendo constantemente, vierta la mitad de la leche caliente en el huevo y la maicena en un hilo fino. Añadir el resto de la leche.
Regrese la crema a la cacerola y cocine, revolviendo constantemente, durante 2-3 minutos hasta que espese. Transfiera a un tazón, cubra con film transparente y refrigere.