Cómo solo una semana en la comida rápida puede cambiar el cerebro
Miscelánea / / November 14, 2021
Hay una buena razón para dejar de comer alimentos grasos y azucarados.
Alimentación saludableDieta saludable / Organización Mundial de la Salud incluye limitar el azúcar y las grasas saturadas, evitar la comida chatarra, los dulces y la comida chatarra como las patatas fritas y los refrescos. Pero esto no impide que las personas desayunen con gofres, tomen té con dulces, tengan ganas de comprar perritos calientes y al mismo tiempo consideren que su dieta es bastante saludable. Resulta que este no es el mejor enfoque.
En 2020, un grupo de científicos de universidades de Australia y Estados Unidos descubrióR. J. Stevenson, H. METRO. Francis, T. Attuquayefio, D. Gupta, M. R. Yeomans, M. J. Oaten, T. Davidson. El control del apetito dependiente del hipocampo se ve afectado por la exposición experimental a una dieta de estilo occidental / The Royal Society Publishingque una semana es suficiente para que una dieta así perturbe el control del apetito y no afecte de la mejor manera la memoria.
Cómo se probó el efecto de la dieta en el cerebro
Los científicos seleccionaron 110 jóvenes sanos sin exceso de peso y los dividieron en dos grupos. En uno, los participantes no cambiaron su dieta habitual, en el otro, recibieron 806-985 kcal de alimentos dulces y grasos una vez al día, como un sándwich y un batido o waffles belgas.
Antes y después del experimento, todos los sujetos aprobaron la prueba de aprendizaje de Hopkins, con la que los científicos evaluaron su memoria verbal. Además, los estudiantes recibieron una prueba de control del apetito. Ofrecieron una selección de varios productos deliciosos y preguntaron cuánto les gustaban los platos y cuánto querían probarlos.
Primero, esta prueba se llevó a cabo en estómago hambrientoy luego se repite después del desayuno. Antes del inicio del experimento, la saciedad redujo el amor por la comida y el deseo de comerla en ambos grupos aproximadamente por igual. Pero entonces esta imagen cambió.
Cómo comer comida chatarra cambió a los participantes
Según los resultados de las pruebas, los científicos concluyeron que solo una semana con alimentos azucarados y grasos en la dieta debilitó significativamente el control del apetito.
Con el estómago vacío, a los participantes les encantaba y querían que se les ofrecieran golosinas tanto como antes del experimento. Después del desayuno, el atractivo de los platos naturalmente disminuyó, pero el deseo de probarlos no disminuyó tanto.
Además, después de tal dieta, las habilidades cognitivas de los estudiantes se deterioraron. Además, cuanto peor era el control del apetito, menos podían recordar.
Con base en estos datos, los científicos sugirieron que tales dieta golpea el estado del hipocampo, la estructura del cerebro responsable tanto del control del apetito como de la memoria.
Cómo afecta la salud el impacto de la comida rápida en el hipocampo
El hipocampo juega un papel importante en el control del apetito y las elecciones dietéticas. Está asociado con el núcleo accumbens, la parte del sistema de recompensa responsable de los sentimientos de placer, y la corteza prefrontal, donde nacen las decisiones conscientes y el autocontrol.
Al mismo tiempo, esta estructura es muy sensible a factores externos y la inflamación constante, los niveles altos de glucosa en sangre y el aumento del estrés oxidativo de las dietas poco saludables pueden dañarla.
Los científicos han planteado la hipótesis de que si el hipocampo es suprimido por alimentos dañinos, toda la responsabilidad de evitar los alimentos deliciosos en favor de los alimentos saludables recae en la corteza prefrontal. Esta es a menudo una pelea desigual.
Resulta un círculo vicioso. Más comida rápida significa peor salud del hipocampo, menos autocontrol, más comida rápida. Además, la memoria es peor.
Cómo salir del círculo vicioso
En primer lugar, debe excluir de la dieta el azúcar, los dulces y la carne grasa. Si le gustan mucho estos productos, incluso la idea de darse por vencido por completo e incondicionalmente puede parecerle espantoso. Así que no se prometa deshacerse de ellos de forma permanente, simplemente reduzca la cantidad.
Por ejemplo, prueba las reglas Dieta mediterránea: no más de 80 g de dulces, 120-200 g de tinto y 50 g de carne procesada por semana. Si en el proceso se da cuenta de que no necesita tanto estos productos, rechácelos por completo. No perderás nada.
Además, en la discusión, los científicos señalaron que no solo la dieta, sino también otros factores, incluidos el estrés y el insomnio, pueden inhibir el trabajo del hipocampo. Por lo tanto, establezca una rutina de sueño y aprenda a relajarse y aliviar el estrés. Y mantenerse alejado de la comida rápida y los dulces será mucho más fácil.
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