Masa de pizza tradicional de Jamie Oliver
Miscelánea / / November 03, 2021
En un tazón, combine la levadura, el azúcar, la mantequilla y el agua y deje reposar durante unos minutos.
Puede agregar aproximadamente ¾ de cucharadita más de levadura para ayudar a que la masa suba más rápido.
En este momento, tamice la harina, mézclela con sal y amontone sobre una superficie de trabajo limpia. Haga una depresión en el portaobjetos y vierta la mezcla de levadura líquida en él.
Para la receta tradicional, es mejor usar harina italiana Tipo 00, pero también funcionarán otras harinas blancas finamente molidas.
Use un tenedor para agregar la harina, comenzando en los bordes del portaobjetos. Amasar la masa con las manos hasta que esté suave y firme.
Enrolle la mezcla en una bola y colóquela en un bol forrado con harina. Espolvorea harina encima de la masa también. Cubra el recipiente con una toalla húmeda y déjelo en un lugar cálido durante aproximadamente una hora: debe duplicar su volumen.
Pasada una hora, saca la masa, retira el exceso de harina y amasa unos minutos más con las manos.
La cantidad recibida es suficiente para 6-8 pizzas. Puede utilizar toda la masa de una vez o envolver el exceso en una envoltura de plástico y ponerlo en el congelador.
Para hacer una pizza, extienda la masa o estírela con las manos hasta un grosor de unos 5 milímetros. Déjalo reposar de 5 a 10 minutos (puedes taparlo con plástico), agrega la salsa y el relleno y hornea.