Franzbrötchen - Rollos de canela alemanes

Franzbrötchen son deliciosos bollos con aromática canela, masa suave y corteza crujiente. Son muy populares en Hamburgo.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 120 minutos.

Ingredientes

• Mantequilla 50 g
• Leche 120 ml
• Levadura seca 1½ cucharadita cucharas
• Azúcar 2 cucharadas. cucharas
• Huevo 1 pieza
• Extracto de vainilla 1 cucharadita cuchara
• Sal 1 pizca
• Harina 280 g
• Mantequilla 70 g
• 1½ cucharada de canela molida cucharas
• Azúcar 100 g
• Huevo 1 pieza

Metodo de cocinar

• Derrita la mantequilla en leche tibia, agregue la levadura y el azúcar, mezcle bien.

• Agregue el huevo, el extracto de vainilla y la sal, bata hasta que quede suave.

• Agregue poco a poco la harina a los ingredientes líquidos, amase una masa suave y ligeramente pegajosa.

• Enróllelo en una bola, colóquelo en un recipiente hondo, cúbralo con una toalla y déjelo en un lugar cálido durante una hora.

• Batir la mantequilla ablandada con un batidor con canela y azúcar.

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• Envuelva la masa y enróllela en una capa rectangular de 4-5 mm de espesor.

• Extienda el aceite de canela uniformemente sobre la masa. Enrolle en un rollo apretado. Cortar en pequeños trozos trapezoidales.

• Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino. Coloque los espacios en blanco sobre él.

• Use un palo o el mango de una cuchara de madera para presionar el centro de cada pieza. Dejar en un lugar cálido durante 20-30 minutos.

  

• Precalentar el horno a 175 ° C. Batir el huevo con un tenedor hasta que quede suave. Cepille la masa con un huevo y hornee los bollos durante 15-20 minutos hasta que estén dorados.

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