Vino chokeberry
Miscelánea / / September 05, 2021
Hacer este aromático vino de chokeberry en casa no es nada difícil, lo principal es tener paciencia.
- Autor de la receta: Irina Sakharova
- Después de la preparación, recibirá 10 porciones
- Tiempo total de preparación de la receta: 302400 minutos
Ingredientes
- Chokeberry 5 kg
- Azúcar 1 kg
- Pasas 50 g
- Agua 1 l
Metodo de cocinar
Retire el serbal de las ramas y clasifíquelo, no es necesario lavar las bayas.
Tritura el chokeberry con tus manos. Asegúrese de que no queden bayas enteras.
Coloque el serbal en un recipiente de vidrio o plástico de 10 litros.
Vierta 500 gramos de azúcar con las pasas y revuelva.
Cubra el recipiente con una gasa y déjelo durante una semana en un lugar oscuro a una temperatura de 20-25 ° C. Revuelva varias veces al día.
Exprime las bayas con las manos, cuela este jugo y el que queda en el recipiente.
Vierta todo el jugo colado en un recipiente limpio. El jugo no debe ocupar más del 40% de su volumen.
Instale un sello de agua especial en el recipiente o use una banda elástica para asegurar un guante de goma, uno de cuyos dedos perfora.
Deje el recipiente en un lugar oscuro a una temperatura de 18-25 ° C durante 5 días.
Mientras tanto, vierta las bayas exprimidas con agua tibia, agregue 500 g de azúcar. Cubrir con una gasa y dejar también durante 5 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente. Revuelva varias veces al día. Colar suavemente.
Retire la trampa de olores, retire la espuma de la superficie y agregue el jugo de las bayas coladas del paso anterior.
Vuelva a instalar la trampa de olores. Deja el vino durante un mes y medio.
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Cuando el guante se desinfle o dejen de salir burbujas del sello de agua, use un tubo de plástico para verter el vino en los recipientes, llenándolos hasta arriba. Trate de no tocar el sedimento del fondo.
La forma más conveniente es usar un gotero, que se puede comprar en la farmacia.
Deje el vino durante 4-6 meses en un lugar oscuro con una temperatura de 10-15 ° C. Filtrar aproximadamente una vez al mes para eliminar el sedimento del fondo.
Vierta el vino terminado en botellas y manténgalo fresco.
5.05