Berenjena rellena de bulgur y pasas

Prueba las berenjenas orientales rellenas de bulgur, pasas, nueces, aceitunas y hierbas picantes. Se trata de una auténtica explosión de sabores y aromas.

• Autor de la receta: Yulia Magay
• Después de la preparación, recibirá 4 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 60 minutos.

Ingredientes

• Ajo 2 dientes
• Limón 1 pieza
• Comino molido 2 cucharaditas cucharas
• Cilantro molido 2 cucharaditas cucharas
• Pimiento rojo molido 1 cdta. cuchara
• Pimentón 1 cucharadita cuchara
• Sal al gusto
• Aceite de oliva 7-8 cucharadas cucharas
• Berenjena 2-3 piezas
• Bulgur 200 g
• Pasas light 50 g
• Aceitunas deshuesadas 70 g
• Almendras 3-4 cucharadas cucharas
• Cilantro 2-3 ramitas
• Menta 2-3 ramitas
• Cebollas verdes ¼ manojo
• Yogur griego 100 g

Metodo de cocinar

• Precalentar el horno a 200 ° C. Cubra una bandeja para hornear con papel pergamino.

• Pasar el ajo por una prensa. Retirar la ralladura del limón con un rallador fino, exprimir el jugo.

• Combine el ajo con ralladura, especias, sal y ¾ aceite. Corta las berenjenas por la mitad a lo largo.

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• Coloque las verduras en una bandeja para hornear, córtelas, haga cortes en forma de cruz en la pulpa. Unte generosamente con la marinada de ajo. Hornee de 35 a 40 minutos hasta que estén tiernos.

• A continuación, retire un poco de la pulpa de la berenjena, píquela finamente.

• Hervir el bulgur hasta que esté tierno. Remoje las pasas en agua hirviendo durante 10-15 minutos, luego colóquelas en un colador. Picar finamente las aceitunas, las almendras y las hierbas.

  Cómo cocinar bulgur: reglas básicas y secretos.

• Combine el bulgur con berenjena picada, pasas, aceitunas, nueces y hierbas. Agregue el aceite restante, la sal y el jugo de limón al gusto.

• Coloca el relleno en los botes de berenjena. Vierta yogur griego sobre la merienda.

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