Risotto de maíz y vermut

Esta inusual guarnición atraerá a aquellos que están cansados ​​de las papas y la pasta. Alternativamente, el risotto de maíz se puede servir como un plato separado.

• Autor de la receta: Artyom Gorbunov
• Después de la preparación, recibirá 3 porciones
• Tiempo total de preparación de la receta: 60 minutos.

Ingredientes

• Maíz 3 mazorcas
• Caldo de verduras o pollo 6 tazas
• Aceite de oliva 1 cucharadita una cuchara
• Puerro 1 pieza
• Sal al gusto
• Arroz "arborio" 195 g
• Vermut seco 50 ml
• Mantequilla 60 g
• Parmesano 50 g
• Pimienta negra molida al gusto

Metodo de cocinar

• Hierva el maíz en el caldo y use una cuchara o espátula para sacar los granos de las mazorcas. Muevete a un lado.

  Cómo cocinar elote

• Engrase el fondo de una cacerola grande de fondo grueso con aceite de oliva y caliente a fuego medio. Agregue los puerros blancos y verde claro picados, una pizca de sal y saltee durante unos 5 minutos.

• Luego agrega el arroz y sofríe durante 2 minutos. Vierta el vermut y cocine, revolviendo de vez en cuando, hasta que el líquido se evapore.

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• Luego, en pequeñas porciones, comience a agregar el caldo en el que se cocinó el maíz al arroz. Vierta la siguiente porción cuando el cereal ya haya absorbido el líquido.

• Cocine el plato de esta manera durante aproximadamente media hora, hasta que esté al dente.

• Finalmente agregue la mantequilla, el queso rallado grueso y el maíz, sazone con sal y pimienta. Sirva caliente.

5.04